Desde que nació este blog tenia pendiente un post dedicado a Matu's, uno de nuestros bares cerveceros de cabecera, la semana pasada fui dos veces, así que es un buen momento para escribirlo.Es un bar bastante pequeño, ubicado justo en el limite entre los barrios de Agronomia y Villa Pueyrredon, cuando el clima acompaña amplia su capacidad poniendo mesas en la vereda, el ambiente es muy tranquilo siguiendo la onda del barrio, un lugar ideal para disfrutar una cerveza con amigos.
Ofrecen 3 tipos de cerveza artesanal (rubia, roja y negra), que en las cartas figura como Antares, pero hace tiempo que cambiaron de proveedor, no puedo confirmar si la producen ellos, de lo que estoy seguro es que no es Antares. Pero eso no le resta puntos, al contrario, es una cerveza de muy buena calidad. También venden buenas industriales como Warsteiner y Otro Mundo, todas vienen acompañadas con mani de buena calidad, enorme y con cascara, como debe ser.
La rubia es una tipo Kolsch, poco filtrada, dándole un color "dorado turbio", su sabor tiene el dejo de amargor justo que te invita a tomar en cantidades. Tiene cuerpo y personalidad, justo todo lo contrario que la Kolsch de Antares, que es demasiado liviana y cristalina como una industrial.
Matu's Rubia (Kolch) :
La rojiza es una Scotch clásica, aunque su sabor es un poco débil, no se termina de definir, tal vez se trato de una mala tirada, pero no me convenció, tengo que volver a probarla. Volviendo a la comparación con Antares, en este caso sucede lo mismo pero al revés, la Scotch de Antares es de las mejores rojas que he podido tomar.
Matu's Rojiza (Scotch Ale) :
La negra es una Porter también muy clásica, particularmente, a mi me gustan mas las Porter que las Stout, por el simple hecho de que me resultan menos invasivas al paladar. En este caso, es una buena Porter, espuma consistente, color negro azabache y un rico toque tostado.
Matu's Negra (Porter) :
Pero tanta cerveza hay que acompañarla con algo para comer, y la especialidad de la casa son las picadas, tiene un sistema muy piola en el cual uno elige los ingredientes, tienen 3 categorias de picadas: tradicional (ingredientes clásicos de una picada, donde se puede elegir gran variedad de quesos y fiambres), combinada (tradicional+ingredientes mas elaborados, similar a las "tapas") y Matu's, en esta ultima se pueden elegir exquisiteces como conejo en escabeche, jabalí, ciervo, trucha ahumada, cóctel de camarones, etc.
Como alternativa tienen una variedad interesante en sangucheria, lomitos, hamburguesas, todos tienen su versión Matu's, que vienen con todo, super completos y enormes, casi no se los pueden terminar. También tienen una pizza aceptable, con opción libre 3 días a la semana (creo que lunes, martes y miércoles).
Con los amigos de la Logia hace varios años que vamos a Matu's, a principios de año el destino quiso que me terminara mudando a pocos metros, asi que ahora lo visito mucho mas seguido. :)
Unica critica: la atención de las meseras suele ser muy buena a la noche, pero durante los mediodias deja bastante que desear, suelen tener chicas con poca experiencia y los pedidos se demoran, así que vayan con paciencia y con tiempo para disfrutar de unas buenas cervezas con picada.
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Matu's
Av. Salvador Maria del Carril 2900 esq. Nazca
Agronomia, Capital Federal.
Tel: 4573-2729
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Peter DarkLogia Cervecera
Bon vivant cervecero
peter.dark.logia@gmail.com
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Actualizacion 13/09/07
Peter Dark dijo :
Ayer fui con Rodi a tomar una cerveza a Matu's y aprovechamos para preguntarle a la mesera sobre la procedencia de la cerveza artesanal que venden, nos confirmo que no se trata de Antares, tienen un proveedor que la elabora especialmente para ellos.
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Chino que Chifla dijo:
Matu´s es un bar poco común. Cuando entre por primera vez, fue la típica "hay un barcito que vende cerveza... podemos ver que onda". Pero cuando uno sale, se lleva algo mas que una Picada espectacular y con cerveza de calidad. Uno sale sabiendo que va a volver.
Y cuando uno vuelve con frecuencia, se da cuenta que se sienta frente a la ventana y ve las mismas caras, el vecino preocupado, el que protesta por política, el hincha de fútbol, la linda de la cuadra... en Matu´s uno respira barrio. Es el Bar "El Cairo" de Fontanarrosa, El "Cafe Madrid" de La Mississipi (si me estoy volviendo un viejo nostálgico!).
Las picadas son la distinción del lugar, con variedad, calidad y un precio razonable. Y las cervezas que las acompañan son el complemento ideal para solo disfrutar.
La rubia, poco filtrada, con cuerpo y sabor intenso. Tiene el equilibrio perfecto que permite tomarla en cantidades.
Como marco Peter, no es Antares. Y es una pena que no le den la identidad propia que merece.
Matu's Rubia (Kolch) :
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Actualizacion 07/03/08
Peter Dark dijo:Ayer, a la salida del laburo, fuimos con Ciclope a tomar unas cervezas a Matu's. Varias cosas cambiaron desde que publicamos este post, una de ellas fue la carta, la actualizaron y ahora la cerveza artesanal esta bien identificada como "Matu's". Pintaron todo el local, cambiaron las mesas y las sillas, quedo muy bien. Pero lo que viene cambiando desde hace un tiempo es la cerveza, cada vez esta mejor! La rubia ya no es una Kolsch, sino una Golden Ale, la roja mejoro muchisimo, esta barbara (subio un chopp en mi calificacion), y la negra tira mas hacia una stout que una porter. Se nota que el maestro cervecero fue variando poco a poco las recetas, hasta encontrar un sabor que lo convenciera, y realmente lo logro. Creo que la proxima reunion de la Logia tenemos que hacerla en este bar, así aprovechamos para dedicarle otra nota mas actualizada.
Matu's Roja:
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Actualizacion 22/04/08
Mas informacion sobre Matu's en esta nota:
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