Ayer estábamos Cíclope y quien les escribe, viajando en colectivo regresando a nuestras casas luego de una "agotadora" jornada laboral, cuando nos llamo CHino Que CHifla para que nos juntemos a tomar unas cervezas. Aunque estábamos a cuadras de Buller, preferimos ir a Antares Palermo, por ser mas económico y de paso probábamos la nueva selección del Brewmaster, la Antares Pilsen.Antes de expresar mi opinión, transcribo parte del folleto que nos entregaron:
"La Antares Pilsen ha sido creada por nuestro Brewmaster para ser fiel al estilo que nació y permanece vivo en Bohemia. Es una cerveza dorada con buena presencia de malta, un carácter lupulado intenso y floral, y una terminación chispeante y límpida.
Tiene un contenido alcohólico de 5,5%, que la hace ideal como aperitiva y cerveza de verano. La lavadura utilizada en la fermentación es la cepa W34/70 del Weihestemphan Institute de Munich, que provee el carácter seco y ausencia de aromas y sabores de fermentación."
El folletín esta bárbaro, explica brevemente los orígenes de las pilseners, les tira palos a las versiones industriales y hasta explica cual es el maridaje recomendado, sin dudas el dinero que invierte Antares en marketing esta muy bien gastado, se nota desde el diseño de las etiquetas hasta el merchandising.
Ahora, volviendo a lo que nos interesa... como explico que no me gusto? Tal vez mis expectativas eran un poco altas, desde que leo el blog de Filosofo Cervecero, sueño con tomar alguna de esas increíbles pilsen checas que el describe con tanta pasión. Hasta ahora mi única experiencia previa ha sido la deliciosa Pilsen Bohemia de Rubia y Negra, asi que no soy un experto en esta variedad (bah, no soy un experto en nada!), pero busque sabores y aromas frutados, pero solo encontré amargor extremo, ojo, me gusta el amargor, pero este ya llegaba al punto de no dejar espacio a nada mas, era casi astringente. Me costo terminar la pinta, después me pedí una Scotch para sacarme el mal sabor de la boca.
Antares Pilsen:
La próxima vez me voy a comprar una botella de esta Pilsen, por algún motivo que desconozco (tal vez falta de maduración), las versiones embotelladas de Antares suelen ser mejores que las tiradas, veremos si mejora mi parecer.
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Peter DarkLogia Cervecera
Bon vivant cervecero
Aprovecho este post para desearle mucha suerte al amigo CHino Que CHifla, que mañana sera sometido a una operación bastante delicada.
Y también un saludo para el Monje Negro, quien se esta reponiendo de las heridas sufridas por un accidente de moto, por suerte no fue grave y en breve estara molestando como de costumbre. :)
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Ciclope dijo:Que decir? mi opinión de una pilsen siempre estuvo asociada a la Warsteiner, (cerveza que me gusta muchísimo) y teniendo esta como parámetro, lo cual no quiere decir que sea un buen parámetro, diría que la Pilsen de Antares es muy amarga, y aclaro que al igual que Peter me gustan las cervezas amargas.
Lo que destaca es el sabor del lúpulo, de ahí su amargor, y es bastante marcado, despues de que paso el trago el amargor sigue por largo rato, no le sentí mucho aroma. De hecho si mal no recuerdo, en la descripción que Antares hace de su pilsen aclara que es seca y fuertemente lupulada. Creo que es una pilsen bien alemana mas que checa o belga.
A mi me gusto, volvería a tomarla
Calificación Antares Pilsen:
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Galapagos dijo:Tomé esta cerveza antes que Peter y Cíclope en una visita que hice con unos vecinos. Lo raro fue que mi experiencia fue totalmente distinta, lo que me lleva a pensar que al brewmaster de Antares se le está haciando dificil repetir una receta (será porque es tan grande la demanda que no la dejan madurar lo necesario?).
Cuando yo la tomé era una cerveza bien refrescante. Muy poco amarga y con aromas frutales aportados por el lúpulo. Por lo que veo del comentario de Max, era una Pilsen más fiel al estilo.
Mi calificación va para esa cerveza que yo probé. Seguramente si me hubiera encontrado con la versión que tomaron Peter y Cíclope no me hubiese gustado tanto.
Antares Pilsen:
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CHino Que CHifa dijo:Antes que nada quiero agradecer a todos por levantar los chopp por mi recuperación. Por suerte todo salio bien, y de a poco voy retomando la rutina y toda la cerveza que puedo. Eso si, ahora soy FLASH "El Hombre Cierre Relámpago". Una cicatriz grotesca con grampas da media a mi cuello, pero mientras no escape cerveza, esta todo bien!
Ya con lo nuestro, debo decir que me ilusione al ver la Antares Pilsen, pues es una variedad que me agrada mucho. Sin embargo, fue una gran desilusión. La única sensación que percibi fue de un seco y muy realzado amargor. Mi comentario del momento fue "Para ser cerveza artesanal, prefiero una Warsteiner por lejos".
Coincidí con lo que posteriormente mencionara Galápagos, sobre la falta de tiempos de maduración, que el Brewmaster no este pudiendo repetir la receta o aun la siga retocando.
Pero mi segunda opción del dia fue una Honey Beer, cerveza que me encanta, y fue otra gran decepción!!. Resulto también amarga en extremo y el gusto tirando a pasto.
Verdaderamente, hay algo en la cadena de producción que no esta funcionando como debiera. Y nuevamente, Antares me demuestra que por mas que el producto no sea el esperado, lo sirven igual al publico.
Una semana después regrese y nuevamente pedí una Pilsen, para darle una segunda oportunidad. Ahora era menos amarga y mas tolerable. Sin embargo, el amargor seguía siendo la única sensación.
Luego bebí una Cream Stout que por fin, resulto una delicia...
Antares Pilsen:
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