Logia Cervecera - Bares y Cerveza

La Cerveteca - Barcelona

2012-01-18T17:28:00.001-03:00

Barcelona... ciudad del inigualable Gaudí donde sus construcciones deslumbran por todas partes. Ver a la Sagrada Familia es conmoverse instantaneamente. Una construcción increíble que aun sigue en obra y que se planea terminar en 20 años más siguiendo los planos de este genio de la arquitectura cuyo legado será eterno.

Disfrutando una Franziskaner con la Sagrada Familia de fondo. Un lujo!

Visité esta hermosa ciudad catalana hace unos meses y quedé deslumbrado con ella. Porque además de su arquitectura espectacular, su comida, con las clásica tapas, es fantástica y la cerveza está por todas partes. Y es que en cada bar hay siempre una cerveza tirada, ya sea de las clásicas industriales o alguna artesanal incipiente. Los restaurantes suelen tener una buena variedad de cervezas europeas e internacionales y parece que en los últimos tiempos nacieron bares dedicados exclusivamente al Sagrado Elixir de los Dioses.

Asi fue que visitando el barrio Gótico con la familia, de repente en una esquina apareció La Cerveteca con un cartel en la calle anunciando cursos de cata de cerveza. Definitivamente tenía que hacer una parada en mi recorrido y entré con mi señora e hija para ver de que se trataba el lugar.

El bar es chico con apenas unas mesas al fondo donde uno se puede sentar y otras al frente de la barra pensadas para tomarse algo parado. Todo alrededor está lleno de heladeras abarrotadas de cervezas artesanales de procedencias de España y de todo el mundo. Pero sin duda la gran estrella es la barra que está dotada de 12 canillas con los estilos más variados desde IPAs, cervezas con dry hopping, tripel, pilsen, etc.

A cargo de la barra estaba el dueño del local (que lamentablemente no recuerdo su nombre) y enseguida nos pusimos a hablar de la cerveza y a contarle que desde el otro lado del mundo estabamos viviendo la misma revolución cervecera.

Asi fue que me recomendó la tripel para mi y una lager pilsen para mi mujer. Mi hija pobre se quedó mirándonos porque en La Cerveteca no hay otra cosa que cerveza! :)
Ambas cervezas estaban ricas y daba para quedarse alli mucho tiempo más pero la visita a la ciudad debía seguir y asi quedó atrás este muy lindo reducto cervecero en uno de los barrios más fantásticos de esta gran Ciudad.
Asi que ya saben, si andan paseando por el Barrio Gótico, busquen esta esquina y deténganse a probar unas buenas cervezas!

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La Cerveteca Barcelona
Gignás 25
Barcelona - España
Como llegar
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Galápagos

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Cerveza Umiña

2012-01-03T07:00:00.000-03:00

Hace unos meses nos contacto José, un productor artesanal de Ecuador, consultándonos si queríamos probar su producto, la Cerveza Umiña.

Para nosotros es siempre un gran honor que nos tengan en cuenta, y también una gran responsabilidad. En este caso, por la distancia y los problemas logisticos, teníamos dudas que nos pudieran enviar las cervezas, pero José encontro la vuelta, justo tenía un amigo que venía para Buenos Aires y así fue que nos juntamos con las botellas. No dejamos pasar mucho tiempo antes de probarlas.

Un día después del trabajo nos reunimos en la casa de Cíclope, compramos algunas delicias en una quesería-fiambrería "gourmet" para preparar una buena picada y comenzamos a degustar las cervezas.

Empezamos con la Tripel, que es uno de los estilos favoritos de la Logia... nos causaba mucha curiosidad la presencia de pulpa de mora y trigo en los ingredientes.

Ciclope desempolvó sus copitas de la South Beer Cup e intentó llenarlas, pero no pudo porque se formó muchísima espuma, bien compacta y maciza.
Es una cerveza de dolor dorado-miel, turbia con algo de sedimento, su aroma es bien floral, con algo de pan y notas de durazno.

Al probarla primero se siente el dulzor de la malta, luego un poco de la acidez del trigo y en retrogusto aparece el frutado de la mora. Tenía una buena gasificación, suave pero que se siente en la lengua, buen cuerpo y no la sentimos alcoholica aunque acusa 5,5% a 7,5% de alcohol.

Estaban muy bien amalgamados los sabores de los ingredientes, se percibe cada uno individualmente a medida que vas tomando, pero no predominia ninguno sobre le otro. Muy buena cerveza.

Umiña Blackberry Belgian Tripel:

Luego pasamos a la IPA, que guardaba otra curiosidad en sus ingredientes:

pulpa de maracuyá (también conocida como fruta de la pasión).
Esta cerveza fue mas "mansa" al momento de servirla, formó una buena espuma pero se disipó mas rápido, dejando una corona que nos acompaño hasta el ultimo trago.

De color dorado pálido, al igual que la Tripel presentaba turbidez. Su aroma era bien citrica, puro lúpulo. En el sabor predominaba principalmente el amargor con un toque frutado, y tenía un final de boca seco. El amargor era bien persistente, queda en la boca un largo rato y puede llegar a saturar un poco. No se le sentía nada de alcohol y tenía una muy buena gasificacion, parecia un champagne.

Umiña Indian Passion Pale Ale:

Probamos una botella de cada estilo y luego pasamos a comer la picada que habíamos armado acompañandola con las dos botellas restantes. La IPA maridaba muy bien con los quesos fuertes, apaciguaba un poco ese intenso amargor y surgía el frutado del maracuyá.

Agradecemos a José de Cerveza Umiña, quedamos gratamente sorprendidos por sus cervezas, dos estilos originales y muy bien logrados.

Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

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Ciclope:
Me gusto mucho recibir estas cervezas y sorprenderme con dos productos interesantes. Ambas están bien logradas, la incorporación de ingredientes “no habituales" y sobre todo como están integrados les dieron un toque distintivo. La Tripel particularmente me gusto mucho, la presencia de mora es notoria en el paladar, pero sin afectar en lo mas minimo el estilo, queda muy bien integrada. Si se consiguiera en Argentina no dudaría en comprarla!

Westvleteren Dark 8 y 12

2011-12-21T16:14:00.000-03:00

Como comente en un post anterior, en mi viaje por el Viejo Mundo probé muchas cervezas pero no me dedique a tomar nota de todas ellas puesto que estaba ahí para relajarme y disfrutar de mis vacaciones.

Una de las pocas anotaciones que hice fue de la Westvleteren, creería yo una de las cervezas más míticas en estos últimos años.

Esta cerveza esta elaborada por la Abadia de Saint Sixtus una de las pocas abadías en el mundo que se dedica a la elaboración de cervezas trapenses, y las cervezas que produce son:
- Westvleteren Dark 12, de 10º de alcohol
- Westvleteren Dark 8, de 8º de alcohol
- Westvleteren Blond 6, de 5,8º de alcohol.

Me llama mucho la atención todos los requisitos y restricciones que la abadía impone a sus compradores para ser merecedores del derecho a comprar sus cervezas; Y son indudablemente todos estos requisitos, su poca producción, la dificultad de conseguirla fuera de la abadía, y el hecho de que en 2005 Ratebeer catalogara a la Westvleteren 12 como una de las mejores cervezas del mundo, decía es indudable que todo esto genero mucha curiosidad en el mundo cervecero y contribuyo mucho a formar el mito sobre esta cerveza.

Los pasos y requisitos a seguir para conseguir algún ejemplar de esta birra en la Abadia son básicamente los siguientes:
- Llamar por teléfono para coordinar la fecha y hora, cantidad y estilo a comprar. (no mas de una caja)
- Proveer el numero de patente del vehículo en el que se va a ir al monasterio a retirar la cerveza.
- La patente queda asociada al teléfono que se utilizo para llamar al monasterio.
- Después de 6 meses la misma patente puede volver a realizar una reserva de compra, siempre y cuando el teléfono utilizado sea el mismo que se utilizo la vez primera (recuerden, la patente queda atada al numero de teléfono)
- La promesa de no revender la cerveza.

Y como no podía ser de otra manera si algo es difícil de conseguir es casi seguro que se genera una especie de marcado negro, y esta no fue la excepción, a pesar de todas las restricciones estas cervezas se pueden conseguir en algunos locales y bares en Bélgica sin tener que cumplir con tantas exigencias.
Gracias a ello durante mi estadía en Brujas pude conseguir en un local unos ejemplares de las versiones de 8 y 12, las que disfrutamos y de las que tomamos algunas notas con Galápagos.

Westvleteren Dark 8
Es de color amarronado con tonos cobrizos oscuros y con cierta transparencia. La espuma que forma es bien blanca y esponjosa al comienzo, pero se disipa bastante rápido.
El aroma: es de carácter bastante dulzón donde sobresalen la pasa de uva y las nueces.
Su sabor: al igual que el aroma, es bastante dulce al comienzo y luego en el retrogusto se siente un amargor medio y con un calentamiento bien notorio en garganta. Así como en el aroma se sienten las pasas y la nuez, también se preciben en al sabor además de percibirse frutos secos, el amargor es como ese dejo del amargor que tienen las nueces, pero mas intentos. La gasificación es correcta y tiene un muy buen cuerpo.

Es una cerveza bien compleja, que tiene muchos sabores bien combinados e integrados y es simplemente Excelente!
Westvleteren Dark 8:

Westvleteren Dark 12
También es de color amarronado, pero bien oscura y opaco. Muy bien gasificada con burbujas que se sienten en el paladar. Espuma abundante que se va disipando y con muy buena adhesión al vaso.

En cuanto al sabor nos sorprendió, esperábamos encontrar, como en todas las cervezas trapenses, por lo menos en las que hemos probado, un toque bien dulzón, pero no fue el caso, tiene un toque dulce muy muy suave que se siente al comienzo dejando paso a un amargor en el retrogusto como licoroso y seco, como tirando a un jerez. No es que sea un amargor molesto ni desagradable, solo que esperaba un toque más de dulce y sobre sale bastante el amargo seco.

Sin lugar a dudas una trapense diferente a las que he podido probar, muy buena e indudablemente vale la pena el esfuerzo de recorrer bares y locales en busca de esta cerveza.

Westvleteren Dark 12:

Ciclope

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Affligem Blonde

2011-12-06T06:51:00.000-03:00

En una nota anterior Cíclope les contaba de sus peripecias por Europa. Lo que no contó es que parte de la Logia Cervecera se reunió en el viejo continente porque ambos nos encontramos en el sur de Francia que es donde el trabajo me envió por los próximos 5 meses. Asi que anduvimos probando varias cervezas juntos de las cuales ya se encargará de contarles! :)

Lamentablemente no estoy en el mejor país exponente cervecero, ya que aquí el vino es el rey indiscutido. Ojo que no me quejo de ello porque estoy probando unos vinos increíbles a precios igual o más económico que Argentina... La especialidad de la región de Provence que es donde estoy parando son los vinos rosados y cada semana andamos probando con mi mujer 2 o 3 distintos... Pero esto es la Logia Cervecera asi que a hablar de cerveza! ;)

La oferta cervecera que uno se encuentra en los bares o restaurantes por aquí es bastante acotada, pero aún asi es interesante porque hay cervezas industriales que son muy ricas y encima con la posibilidad de tomarlas tiradas. En este caso la Affligem es una cerveza del noreste de Francia (como casi todas) que nació en un monasterio y que hace poco pasó a ser parte del grupo Heineken. Debe ser por eso que ahora uno puede ver varias publicidades por la calle y que se la puede encontrar relativamente fácil en los bares.

Un detalle interesante que tienen siempre con esta cerveza es que te la traen servida en su copa y hasta con su propio posavasos. En mi caso la probé en un bar al pie de una ciudad medieval llamada Gourdon por lo que la combinación entre el paisaje y la cerveza fueron ideales. La única nota negativa fue la moza que no tenía muchas ganas de atender. Para darse una idea cuando vino con la cerveza, el posavasos lo tiró arriba de la mesa como cuando los chicos juegan a la figurita... :)

Affligem hace 3 estilos: Blond, Dubbel y Tripel. En este caso tomé la blond que tiene unos 6,8° de graduación alcohólica. De color es ambar y tiene una espuma blanca compacta que no se termina de ir nunca de la copa. Su aroma es dulzón como entre afrutada y miel. Al tomarla es dulce al principio pero enseguida aparece un amargor medio que balancea. Es caliente en garganta y se la nota licorosa con ese sabor tan característico como a frutos secos pero en este caso bastante leve. Es de cuerpo medio pero llena bastante tras una copa.
Muy rica y se convirtió en una cerveza de cabecera junto con la Leffe al momento de pedirla en un bar.

Affligem Blond:

Horrible lugar para tomarse una birra, no? :)

Perdón que ando medio vago para escribir ultimamente pero entre el trabajo que está más complicado y que cada tiempo libre que tengo lo aprovecho para conocer un lugar nuevo, se complica hacer notas más seguidas. Pero ya iré compartiendo de a poco toda esta gran experiencia por Europa!

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Galápagos
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4º Festival Internacional de la Cerveza Artesanal - Santa Fe 2011

2011-11-28T23:25:00.001-03:00

Este fin de semana se celebró el 4º Festival Internacional de la Cerveza Artesanal en la ciudad de Santa Fe, y como en las ediciones anteriores y para no ser menos fue un gran éxito.

Este año por razones y eventos que confluyeron todos juntos en este fin de semana pasado casi ningún miembro de La Logia iba a poder asistir a Santa Fe, pero por suerte para mi me pude hacer un hueco el día domingo y a último momento decidí asistir a la fiesta de cierre y ceremonia de premiación del día domingo. Por lo que alrededor de las 13 hs del Domingo 27 me fui para Retiro compre pasaje de ida a Santa Fe para llegar a las 20:15 hs (el evento comenzaba a las 21) y pasaje de vuelta a la capital a las 2:20 (no conseguí el en el de las 4:30 :D ).

Cabe aclarar que como todos los años el evento se desarrolló en dos días: el sábado se dieron varias charlas técnicas en el Hotel Colon de Campo, de las que me comentaron estuvieron muy interesantes y este año contamos con la presencia especial de Gordon Strong, Presidente del BJCP, Jurado Grand Master V, Cervecero del año 2008, 2009 y 2010, una persona muy amena y predispuesta a compartir charlas cerveceras.
El sábado a la noche se llevó celebro la fiesta de camaradería y confraternización en Paladar Negro Boteco Lounge en el club de regatas, un lugar muy lindo y como siempre se comió muy rico y se toma una cantidad considerable de cerveza :)

Como dije antes, el 27 a la noche en la antigua Estación Belgrano de trenes se dio la Fiesta de cierre y entrega de premios, no es novedad para los santafesino, pero que calor y que humedad!!, clima ideal para tomar cerveza bien fresca y a raudales.
Como todos ya saben la fiesta es abierta al público en general y tuvo muy buena convocatoria, mucha gente y de todas las edades se dio lugar en la fiesta para disfrutar de la cerveza, la gastronomía y la buena música.
En cuanto a las birras, voy a ser honesto, probé desde cervezas regulares hasta cervezas muy buenas, pero lo más lindo y los más importante en realidad es que compartí con los amigos de la comunidad cervecera una noche excelente, con muy buena onda y camaradería.

No tengo la lista de todos los ganadores, pero les queremos mandar un abrazo y nuestra felicitación al Toti (Brewmaster de BBSC), quien obtuvo la medalla de plata (2º puesto) en el estilo Oktobertfest, y al Tio Limongi quien obtuvo la Medalla de Oro (1º puesto) también en el estilo Oktobertfest, felicitaciones a los dos, y al resto de los concursantes en este y los otros dos estilos, los cuales eran Irish Red Ale y la Dorada Pampeana.
Una novedad este año fue la elección del cervecero del año para cuya primera premiación salió galardonado Andi Muzzeti de Cerveza Finn, quienes también obtuvieron una Medalla de Plata (2do Puesto) en el estilo Dorada Pampeana y Medalla de bronce (3er Puesto) en el estilo Oktoberfest.

Finalmente a las 3 de la mañana de Lunes me tome el colectivo que me llevaba de regreso para capital, regrese contento de saber que se había dado con éxito el 4º Festival Internacional de la Cerveza, nuestras FELICITACIONES!! al presidente, a la comisión y a toda la gente que trabajo duro para llegar a tan buen puerto con este evento.

Lista completa de los ganadores en los tres estilos

Estilo Dorada Pampeana, posiciones:
1.Bruno ferrari
2.Andrés Muzetti
3.artín Ortega
4.Sergio Picciani
5.Marcelo Braga

Estilo Irish Red Ale, posiciones:
1.Favio Brollo
2.Emiliano Paez
3.Javier Gaggino
4.Juan Disavino
5.Sergio Mazzón

Estilo Oktoberfest, posiciones:
1.Tío Limongi
2.Ariel Golia
3.Andrés Muzetti
4.Alfredo Beltramo

Ciclope
Logia Cervecera
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Notas del Viejo Mundo

2011-11-14T10:23:00.000-03:00

Hace mucho tiempo ya, un par de años diaria yo, que venía planeando un viaje por Europa y por varias razones que no vienen la caso aunque casi todas laborales :) las había suspendido en varias oportunidades.
Finalmente pude concretar mi viaje y ya hace unos 15 días que he vuelto de mis vacaciones por el Viejo Continente, o en una pequeñísima parte del mismo para ser honesto.

Fue un viaje programado a último momento, por ende mal programado y no tenía como meta principal ser un tour cervecero aunque la idea principal era visitar Londres, Brujas y Praga, sin dudas tres ciudades pertenecientes a países con un fuerte y arraigada cultura cervecera. Además de las ciudades anteriores la idea era visitar Paris y algo de la Costa Azul.
Debido a un pequeño cambio de último momento no pude visitar Praga, pero me queda como una excusa más para volver a Europa.

Como dije mi intención no era hacer un tour cervecero, desde la época en que curse una par de años de arquitectura en la Universidad de Córdoba que el urbanismo y la arquitectura de las ciudades europeas me han fascinado y mi sueño siempre fue caminar y palpar en persona todo el arte, la cultura y la arquitectura que yo leía en los libros.

Debo decir que cumplí ese sueño y con creces y estoy muy contento de haber podido hacer este viaje.
Indudablemente que no podía ser menos y la birra estuvo “muy” presente en mi viaje, si bien no fui a la caza de cervezas especificas, aproveche para tomar cuanta birra se me cruzo por el camino :)

En cuando a las inglesas tome varias y debo decir que en muchos casos no recuerdo los nombres puesto que salí con amigos que viven allá y me dedique a tomar birra y no a tomar nota. En su momento trate de tomar nota mental de los nombres pero no todas me quedaron; comprobé que se sirven a temperatura más baja a la que estamos acostumbrados en Argentina y son bastante menos gasificadas lo que al principio admito me incomodó, pero me acostumbre rápido.
Probé varias Ales y tome desde regulares a muy buenas y me sorprendieron las IPAs, las imaginaba con mas amargor que las que usualmente tomamos acá, pero se dio el mismo caso, tome desde IPAs muy suaves a regulares hasta una Deuchars IPA (de Caledonian), que es excelente, con un balance de amargor (alto) de lúpulo y dulzura de maltas muy bien logrado.

Me quede con ganas de probar la Fuller’s Vintage Ale, pero me comentaron en dos pubs que son estilos rotativos. Fuller’s suele tener (en promedio) tres canillas fijas en los pubs y un par de canillas rotativas, pero el pub no sabe cuál es el estilo que Fuller’s le envía cada semana. Obviamente acompañe con los típicos pasteles ingleses (pies) que son muy ricos y que pegan muy bien con la comida, por lo menos en un pub comí un pastel que estaba hecho con carne marinada en Fuller’s Vintage, de cierta forma me di con el gusto de probar esta cerveza :)

De mi paso por Brujas, Paris y la Costa Azul, en su gran mayoría tome cervezas de diversos lugares de Europa, con predominancia de las belgas, que son las que abundan (gracias a Dios) me di el gusto de tomar mucha Leffe tirada, probé la Kwak, la Westlevere (que ya tendrá su nota), Westmalle (Tripel), Brugs (una Wit) y tantas otras que tome y que no acuerdo los nombres. Conocí dos lugares en Brujas: The Beer Wall y the Beer Temple dos negocios dedicados a la venta de cerveza en los que me canse de caminar y ver birras, belgas y no belgas. La cultura cervecera obviamente esta mas que arraigada y tratan de transmitirla al turismo, por ejemplo el Hostel en el que me quede tiene en la planta baja su propio pub con 4 o 5 canillas y un detalle es que los tipos hacen catas de cerveza para los huéspedes, la cata consiste en hacerte probar 5 cervezas de distintos estilos y después podes tomar dos pintas de cualquiera de las canillas del pub. Lo bueno es que en la cata explicaban las notas de cata y te daban una reseña de la historia de la cervecería y/o estilos. Me pareció una forma interesante de promocionar la cerveza belga.

En Francia en general seguí probando buenas cervezas belgas e inglesas, como la Bulldog Strong Ale, algunas blanche como la Magners (que en realidad son witbiers) , la Tripel Karmeliet que es simplemente excelente, la Geante muy rica también y algunas italianas como la Angelo Portetti que pasan sin pena ni gloria; Y es que lo más lindo es que en todos los lugares por los que anduve (grandes ciudades o pequeñas pueblos-ciudades) la oferta cervecera es extensísima, desde un mini mercado en Londres que era más chico que cualquier súper Chino de Bs As. pero que tenia mas oferta de birras (de todo Europa) que el mas abastecido de los híper de Argentina (y no exagero) hasta pequeños bares o pubs (con no más de 30 sillas) en los que tenes 3 o 4 canillas de cerveza tirada, en los que vi señoras casi abuelas a chicas que van y se sientan solas a tomarse una pintita.

En Latinoamérica en general somos muy nuevitos, nos falta un largo camino que recorrer e igualar tantos siglos de cultura cervecera, en poder ir a casi cualquier bar y ver mínimamente una canilla de cerveza (excluyendo industriales) o ir a un súper y tener tanta oferta de cervezas como la que tenemos de vino, pero no nos falta tanto en cuanto a la calidad de lo que hacemos, estamos en el camino y lo que es muy positivo y realmente me pone contento es que comprobé que muchas de las cervezas que hacemos en este rincón del mundo están a la altura y pueden competir con cualquier buena cerveza del viejo mundo.

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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

Se viene el 4° Festival Internacional de la Cerveza Artesanal - Santa Fe 2011

2011-11-07T10:52:00.002-03:00

El 26 y 27 de Noviembre se desarrollará el Festival Internacional de la Cerveza Artesanal, un evento que ya es todo un clásico cervecero, este año la ciudad de Santa Fe volverá a ser sede como lo fué en 2008. Luego del exitoso festival en Mar del Plata 2010, las expectativas estan muy altas, pero estamos seguros que la Tierra de Cerveceros no defraudará.

El sábado 26 habrán charlas técnicas con prestigiosos interlocutores como Gordon Strong, presidente del BJCP y cervecero del año 2008, 2009 y 2010, Bjron Huenhlein, Maestro Cervecero de Isenbeck y Warsteiner, y por video conferencia Boris de Mesones, Maestro Cervecero por la VLB de Berlín y creador del Blog Maestros Cerveceros Hispanoparlantes. Al finalizar el día se hará una cena de confraternización, donde se suele comer muy bien y se pueden probar excelentes cervezas.

Y el domingo 27 será la Gran Fiesta, abierta a todo el público donde habrá shows en vivo, stands con más de 40 variedades de cerveza, se hará la entrega de premios del Concurso Somos Cerveceros y del Cervecero del Año.

Para información sobre el cronograma e inscripción al evento hagan click aqui o bien sobre la imágen.

Nos vemos!!

Logia Cervecera
contacto@logiacervecera.com

Minerva Viena

2011-10-20T08:33:00.000-03:00

No tenemos palabras para agradecer tanta generosidad cuando alguien se toma la molestia de traernos una cerveza. Este es el caso de Miguel que es un argentino que vive en México y tras leernos nos escribió y nos ofreció traernos una cerveza cuando viniera a visitar a sus parientes. Y así fue que hasta se pasó por nuestro trabajo para traernos la botella! Millón de gracias Miguel, a ti y a tu novia!

Tras una hora de charla que se pasó volando, nos contaron que estaban poniendo un bar de cervezas internacionales y artesanales en nada menos que Playa del Carmen. Asi que si alguno de ustedes llega a ir por allí de vacaciones, busquen al barcito de las cervezas y de seguro los atenderán con mucho gusto y con mucha pasión por el Elixir de los Dioses.

Habíamos oído hablar de Minerva en varias ocasiones donde se la comparaba diciendo que es como la Antares de México. De hecho tienen un modelo de negocio muy similar, teniendo sus propios locales en varias ciudades del país azteca. Producen varios estilos y el que Miguel nos trajo es de estación ya que se elabora en el mes de marzo para luego ser vendida durante el Okotoberfest.

Se trata de una cerveza de 5° de graduación alcohólica que al servirla es de color rojiza, bien cristalina y con una espuma blanca que se mantiene un tiempo considerable en el vaso. Su aroma es suave notándose el caramelo aportado por las maltas. Hasta ahí venía todo bien pero al probarla me decepcioné enormemente. Es extremadamente amarga, al extremo que opaca cualquier otro sabor. Después de varios tragos y tras acostumbrar al paladar, se percibe algunos rastros de caramelo. El cuerpo es de medio a liviano.
No podía creer que fuese tan amarga, sobre todo porque el estilo no lo es y me puse a averiguar en Internet y allí quedé mas desconcertado porque encontré que algunos la criticaban por no tener prácticamente amargor.
Asi que no se si habrá sido la partida pero a mi y a mi señora particularmente no nos gustó.
Ojalá pueda darle una segunda chance a esta cervecería con algún otro estilo. Si alguno de ustedes ya la probó nos gustaría conocer su opinión.

Minerva Viena:

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Galápagos

Coleman Golden Ale

2011-10-17T10:36:00.002-03:00

El otro día estaba charlando con Olaf y me contó sobre el evento de cata y maridaje al que asistió en Taberna Quilmes, entre las varias cervezas que pudo probar estaba la Coleman Brown Ale y Strong Ale, cervezas que le gustaron mucho (lastima que no escribió la nota ;) ). Esta charla me recordó que tenía unas anotaciones perdidas en mi cuaderno cervecero sobre la Coleman Golden Ale, así que aprovecho a desempolvarlas.

Esta nota se remonta al 20 de julio pasado, Día del Amigo que festejamos en Buena Birra, pero antes hicimos una previa con Galápagos en mi casa, donde destapamos un par de cervezas que tenía en la heladera, entre ellas una Coleman Golden Ale guardada desde la South Beer Cup... única botella que me pude llevar de aquel evento.

La destapé y serví en mis pintas de uso diario, se formó muy poco espuma, su color era dorado y bien cristalina, quedaron muy pocos sedimentos en el fondo de la botella. Tenía un agradable aroma dulzón, a miel y malta, esto mismo se percibía en el sabor, donde predomina el dulce con un amargor muy leve, casi imperceptible.

Es una golden liviana, refrescante y de buen sabor, ideal para los calores que se avecinan o para iniciar paladares noveles. Para mi gusto le faltaría un toque mas de amargor y un poco mas de gas, la gasificación era muy baja.

Coleman Golden Ale:

Peter Dark

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Curso "Los Mitos de la Elaboración de Cerveza"

2011-10-11T08:00:00.000-03:00

Los amigos de Norfolk estan organizando un curso muy interesante, dictado por Ricardo Muhape y Ricardo Aparicio.

"El curso está dirigido a aquellos que ya tengan conocimientos básicos sobre elaboración de cerveza y quieran encontrar respuestas a todas sus dudas o inquietudes sobre los orígenes de los estilos o la comprensión del rol de cada uno de los ingredientes hasta los distintos procedimientos que participan en la producción de cerveza".

El costo es de $720. Fechas a consultar.

Logia Cervecera

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Lanzamiento cerveza artesanal Warnog

2011-10-05T15:21:00.000-03:00

El sábado pasado asistimos Ciclope, Galápagos y quien les escribe a la presentación de una nueva cerveza artesanal: Warnog.

Warnog nació del esfuerzo de cuatro amigos apasionados por las camionetas 4x4 y de la cerveza, que empezaron como hobbistas elaborando pequeñas cantidades para reuniones de amigos, y se fueron metiendo cada vez mas en el tema, leyeron literatura cervecera, hicieron un curso en Norfolk y luego de muchos batchs y cientos de litros de prueba, decidieron pegar el salto y armaron su fábrica en San Andrés, Prov. Buenos Aires. En principio piensan elaborar 1200 litros mensuales, que en breve serán expandidos a 2500, pero quieren ir creciendo paso a paso, sin resignar calidad. Estuvimos charlando con los cuatro en distintos momentos del evento, nos contaron su historia, sus planes a futuro y que buscaban en cada uno de sus cuatro estilos.

Empezamos probando la Golden Bahgol: de color dorada cobriza, espuma blanca compacta con muy buena retención. Aroma frutado y cítrica con algo de caramelo. Sabor dulzón, caramelo con un leve amargor. Liviana de rico gusto, para tomar y tomar.

Golden Bahgol:

El comienzo fue muy prometedor, para acompañar la cerveza había empanadas y pizzas caseras muy ricas, hechas por ellos mismos. Luego pasamos a la Red Blood, una roja de receta propia que no seguía un estilo definido: color rojo cobrizo, espuma cobriza de mediana retención. Aroma a caramelo, frutilla. Sabor a leve caramelo con amargo intenso en el retrogusto. Tiende más hacia el amargor y le vendría bien un mejor balance con la malta.

Red Blood:

A cada uno de los asistentes al evento nos regalaron un vaso de vidrio muy lindo con el logo de la marca, que nos llamó la atención porque nos resultaba familiar, al preguntar el origen del nombre descubrimos porqué… Warnog significa "cerveza" en klingon, una de las razas de la recordada serie Star Trek. :)

Las pizzas siguieron pasando al igual que las cervezas, la siguiente en ser probada fue la IPA Gagh: color ámbar / cobrizo, con espuma compacta de muy buena retención. Aroma a lúpulo fresco. Bien floral y perfumada. Sabor dulzón a malta y amargor pronunciado pero balanceado. Se disfruta mucho, los 2 meses de maduración redondearon muy bien sus sabores.

IPA Gagh:

Luego hubo sorteos de merchandising, unos originales packs de cuatro cervezas y unos chopps de cerámica, de los cuales tuve la suerte de ser el ganador de uno de ellos. :)

De postre había un excelente tiramisú casero, hecho por una de las señoras de Warnog, que fue acompañado por una porter que maridaba bárbaro. Porter Gladst: color negra con tonos rojizos. Espuma beige de mediana retención. Aroma a café tostado con notas de licor / oporto lo que lo hace muy agradable. Sabor café y tostado pero no invasivo. Retrogusto tostado con notas chocolatosas. Aparece también un ahumado que Cíclope describió como jamón ahumado.

Porter Gladst:

Cerca de las 2am. Emprendimos la retirada, la pasamos muy bien, agradecemos la invitación a los muchachos de Warnog, les deseamos mucha suerte en este nuevo emprendimiento, lo principal que es hacer buenas cervezas ya lo lograron.

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

Kunstmann Anwandter

2011-09-26T09:00:00.000-03:00

Una paloma mensajera, de esas que siempre nos traen excelentes noticias y alguna yapa, cruzó volando la cordillera para posarse en la cervecera ciudad de Valdivia.
Esta ciudad fue hogar de inmigrantes que trajeron consigo la cultura de la cerveza a la región y poco a poco fue ganando la fama que la precede.

Hoy Valdivia es la frazada tibia que cobija a Kunstmann, una cervecería que nos da excelentes productos y que algunos ya los podemos conseguir desde hace un tiempo aquí en Argentina como ser la Kunstmann Torobayo y la Kunstmann Bock y, desde hace un par de semanas y aca va la primer noticia que algunos ya la descubrieron en las góndolas, también la Kunstmann Gran Torobayo.

Hoy nos vamos a enfocar en la ultima variedad que sacaron al mercado, la Kunstmann Original Anwandter Rezept.

Packaging de regalo de 2 Kunstmann Anwandter

La Kunstmann Anwandter fue creada siguiendo una receta original en honor al creador de una de las cervecerías pioneras de la zona, Carlos Anwandter, quien fundó la empresa que llevaba su nombre y que producía esta variedad conocida como Edel Lager. Kunstmann nos las trae nuevamente presentada en botellas de 500 cm3.

Bueno, ya vimos algo del origen, la historia y como es por fuera, vamos ver el contenido de la botella...

Kunstmann Original Anwandter Rezept:

Nótese la preciosa copa Kunstmann de mi coleccion personal ;)

Al servirla genera una espuma bastante cremosa que al ir tomando la cerveza, nos deja el dibujo del "encaje belga" (gracias Carolina y Martin por el concepto) que son esas marcas que deja la espuma en la copa.
Su color es como la miel tirando a rojizo, de cuerpo medio y con una gasificacion fina pero bastante efervescente que se siente en la lengua.
Su aroma es floral y hacia el final del vaso vamos notando quizás su tenor alcohólico (5,8°) en el aroma pero no resalta nunca en el trago.

En boca se siente el amargor, muy levemente ácida y un poquito astringente quizás, retomando el amargor al final del trago.

Kunstmann Original Anwandter Rezept:

Sin dudas, otro excelente ejemplar de los producidos por esta cervecería chilena.

Y, para cerrar la nota, les doy un último chimento ya que es muy probable que alrededor del comienzo del verano, podamos disfrutar de esta maravilla por nuestras tierras.

Hasta la próxima y SALUD!

Olaf
Sonero Cervecero
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Nova Schin

2011-09-21T09:00:00.000-03:00

Es más interesante hablar sobre el fabricante de esta cerveza que del producto en sí. La Nova Schin es el producto estrella de la cervecería Primo Schincariol que es el grupo cervecero más grande de Brasil de capitales nacionales. Con un 14% del mercado solo es superado por el gigante Inbev quien domina las ventas de la mano de su producto estrella Brahma. Schincariol fue adquiriendo distintas cervecerías en los últimos años teniendo en su cartera a la Nova Schin que es su producto líder, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa y Nobel.

Pero esta grupo copó las noticias en los últimos meses ya que el 50.45% de sus acciones fueron vendidas al holding japonés Kirin, quien desembolsó la friolera suma de 2.345 millones de dolares. Pero la venta esta frenada por la justicia porque se desató toda una pelea familiar entre los que eran propietarios originales de Schincariol. Resulta que los dueños eran primos donde un par tenían el 50.45% y los otros el 49.55%. Los mayoritarios vendieron su parte a los japoneses sin consultarle a los segundos cuando parece que había una clausula contractual donde la primera opción era primero para la familia.

Y ahora? No se sabe bien que va a pasar pero lo que es seguro es que debe de haber una legión de abogados que se están relamiendo y haciendo mucho dinero con el tema. :)

Pero volvamos a la cerveza de la nota. La Nova Schin la compré en un Jumbo hace un mes. A nuestro país llega en su versión de lata, la cual viene con un papel que recubre la parte superior de la misma, tal como vi en la Itaipava, y que ya mencioné que me parece una excelente iniciativa higiénica que debería ser adoptada por todas las empresas de bebidas. Al servirla se la ve de color amarillo claro formando una espuma blanca y gruesa cuya retención dura un tiempo corto. El aroma es muy apagado notándose apenas como un dulzor. Al probarle es dulce, apenas cítrica y muy pero muy liviana. Es una digna representante de cerveza brasilera para tomar y tomar en la playa como si fuera una gaseosa.

Nova Schin:

En Argentina todavía no se dió que grandes grupos de inversión compren cervecerías artesanales. CCU que es la gran cervecería chilena dueña de Cervecería Santa Fe adquirió parte de Otro Mundo tal como hizo con Kunstmann en Chile pero aparte de eso no hemos visto otras adquisiciones. Supongo que con la maduración del mercado será cuestión de tiempo que grupos inversionistas empiecen a ver con buenos ojos a esta industria y empiecen a adquirir a las cervecerías que sean líderes en el sector.

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Galápagos
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Fiesta cervecera en La Plata

2011-09-16T15:31:00.002-03:00

Una fiesta pensada para toda la familia cervecera. Habrá eventos para los más pequeños, bandas en vivo, patio de comida, 20 marcas de cerveza locales, más de 50 estilos para degustar, etc.
A no perdérselo!

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Logia Cervecera
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DAB Original

2011-09-13T09:00:00.000-03:00

Ya es muy difícil encontrar en las góndolas de los supermercados cervezas que no hayamos probado aquí en la Logia. Pero por suerte hace unos meses apareció esta cerveza alemana y he aquí su nota como corresponde.

La DAB o Dortmunder es, como su nombre lo dice, una cerveza proveniente de la ciudad de Dortmund. Esta región de Alemania fue una de las más prósperas en esta industria a finales del siglo XIX. Al principio la mayoría de las cervecerías hacían cervezas con trigo de la zona lo cual le daba un color opaco a la cerveza, pero tras la aparición de las lagers claras creadas en Pilsen, las cervecerías se unieron bajo el único nombre de "Dortmunder" y salieron a competir en este estilo.

Según reza la etiqueta, no contiene ni adjuntos ni aditivos lo cual es esperanzador. Al servirla se la ve de color bien dorada formando una espuma blanca compacta la cual se mantiene largo rato en el vaso. Su aroma es bien a malta con notas de pan. Al tomarla se la nota con un amargor moderado y un poco de dulzón aportado por la malta, mezclado con una acidez bien marcada. Lamentablemente esta acidez es lo que más resalta. Mientras dura fría es tomable pero apenas se calienta cuesta pasarla.
Nada nuevo que aporte sobre las lagers tradicionales nacionales, de hecho a mi criterio es inferior a algunas ellas.

DAB Original:

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Galápagos
Logia cervecera
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Estrella Damm Inedit

2011-09-08T11:06:00.004-03:00

Ultimamente son pocas las veces que logramos reunirnos los seis miembros de la Logia, así que en esas ocaciones especiales aprovechamos para probar esas cervezas que tenemos guardadas para compartir con los amigos que saben valorarlas.

La última vez que estuvimos todos juntos, Olaf trajo entre otras la Estrella Damm Inedit, cerveza que nos regaló un amigazo de la Logia: el Tío Limongi (dueño de Taberna Quilmes, uno de los mejores bares cerveceros de la zona sur).

Esta cerveza tiene por detras toda una campaña de marketing que muchas veces nos genera sospechas sobre la real calidad del producto. Envasada en botellas simil-champagne, la presentacion es impecable, cada botella viene con un elegante folleto donde cuentan que fue co-creada por los maestros cerveceros de Damm y por Ferran Adria y Juli Soler, chefs y dueños de El Bulli, uno de los restaurants mas famoso del mundo, cultores de la cocina molecular. Ahora, todo esto es garantía de calidad? Que sabe Ferran Adria de cervezas? Solo faltaba probarla y sacarnos la duda:

La servimos en una copa de vino, que tal vez no era la ideal para retener la espuma, sin embargo formó una buena corona espuma que se mantuvo hasta el ultimo trago. Cerveza de color dorado pálido, con burbujas bien finas que recordaban a un champagne, en su aroma frutado sentimos banana y durazno, coriandro y algo de naranja. En su sabor era cítrica y algo dulce, era como una cerveza de trigo pero sin su caracteristica acidez, muy bajo amargor y al final de boca se la sentía seca. De cuerpo livano, baja graduación alcoholica y muy tomable, realmente nos sorprendió, pensabamos que solo se trataba de un invento marketinero.

Estrella Damm Inedit:

Muchas gracias Tío! :)

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

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Galápagos:
Había leído algo sobre esta cerveza en distintos blog y las opiniones eran muy variadas. Desde gente que le había gustado bastante hasta algunos que la defenestraban como un producto más de marketing promocional. Me prometí tomarla con mentalidad imparcial y la verdad que me gustó mucho. Tiene combinaciones muy agradables que la hace una cerveza muy tomable y rica e ideal para maridar con comidas bien elaboradas. Y si uno quiere quedar bien con un amigo no está nada mal como regalo gracias a su muy buena imagen.

Olaf: La Inedit me gustó mucho, muy refrescante y realmente la cambiaría por el tradicional Champagne de las fiestas de fin de año, tiene una graduación alcoholica de 4.8° que no se siente en absoluto. Sus aromas con complejos para los que no entendemos mucho, pero claramente sentí la presencia del durazno por ejemplo. Definitivamente, esta navidad y fin de año brindare con ella en mi mesa. Gracias Tío por el regalo!.

Schneider Fuerte, La Reina de las Cervezas

2011-09-02T09:51:00.000-03:00

Y si, luego de mucho tiempo de esperar, Schneider volvio al juego con La Reina, la Schenider fuerte.

Sin dudas, desde su primera aparición en el mercado, fue una carta siempre presente en nuestras juntadas con los amigos de la Logia, donde saliamos todos en manada al super y cada uno elegía su preferida, pero siempre llevabamos de común acuerdo a la Schneider fuerte.

Por suerte luego, de una larguísima espera, volvieron a sacarla al mercado en una presentación mas refinada y de 750cm3 que pueden ver en la foto

Empecemos con la review:

Se presenta al servirla con un color dorado translúcido llegando a tintes rojizos, posee una fina gasificación y es de cuerpo medio y espuma cremosa, blanca y perdurable hasta el final de vaso.

En su aroma notamos levemente la diferencia del tenor alcohólico (6.2º) en referencia a las demás cervezas del mercado y un poco maltosa.

En boca se la siente suave, arranca con dulzor ameno, continua calentando levemente la boca y termina marcando el amargor en el final del trago.

Desde mi punto de vista diría que es una de las mas ricas industriales del pais y agradesco a CCU y Schneider por traernosla de nuevo a las góndolas

Schneider Fuerte:

Olaf
Sonero Cervecero
Logia Cervecera
olaf.logia@gmail.com

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Peter Dark:

Siempre nos preguntamos porque habían dejado de elaborar la Schneider Fuerte, era una buena cerveza, a mucha gente le gustaba... tal vez no se vendía tanto, o se trato de algun cambio en la direccion de la marca. Sea cual fuere el motivo, lo lamentamos mucho porque era una cerveza noble, que se podía conseguir en todos lados, ideal para las reuniones con amigos. Por suerte ahora volvió, y si bien tuvo algunos cambios como el agregado de conservantes y antioxidantes, su sabor se mantuvo intacto, maltosa, buen cuerpo, se la siente sedosa al paladar, con un alcohol bien presente pero sin llegar a saturar. Coincido con la calificación de Olaf, es de lo mejorcito a nivel industrial masivo. Me gustaría hacer la cata a ciegas de industriales ahora, creo que pelearía los primeros puestos cabeza a cabeza.

Cíclope:
La sentí amarga al principio, pero en el retrogusto se va sintiendo el dulce, y se siente la presencia de alcohol, pero suave y no invasivo. Esta muy bien balanceada, de cuerpo mediano, se siente bien en el paladar. Aroma suave a malta. En mi caso le bajaría medio chopcito en la calificación.

Galápagos:
Que bueno que le volvieron a dar una oportunidad a esta cerveza! Se ve que el departamento de marketing de CCU le encontró la vuelta de insertarla en el nicho de cervezas super premium al mejorarle notablemente la etiqueta y darle aspecto de una cerveza bien especial.
Mi apreciación no difiere mucho de lo que ya se dijo aca. El mayor tenor alcohólico y su mayor densidad en boca hace que sea mucho más sabrosa que el común de las cervezas de su tipo. Hasta creo que ahora está mejor amalgamado el alcohol que su primera versión. Sin dudas una muy buena opción en lo que se refiere a pilsen industriales.

Estofado de carne a la Guiness

2011-08-30T12:41:00.002-03:00

Hace largo rato que no escribimos una nota sobre receta de cocina con cerveza. Es hora de volver con esta sección y hoy les traemos un plato muy tradicional de Irlanda que se suele cocinar los 17 de marzo en honor a San Patricio.

Ingredientes (Porción para 6 personas)
1 k y medio de carne de ternera para guisar (en Irlanda usan lo que nosotros llamamos Tortuguita o los españoles morcillo)
3 cebollas
3 dientes de ajos
5 zanahorias
10 papas medianas
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 l de cerveza negra Guinness
250 ml de caldo de carne
4 tomates
2 hojas de laurel
4 cucharadas de harina
Sal y pimienta negra (a gusto)

Elaboración
Pídanle al carnicero que le quite todo excedente de grasa a la carne. La misma hay que trozarla en cubos de unos 20gr aproximadamente.

Preparamos la carne. Salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.
Pelamos los ajos y picamos muy finamente.
Calentamos el aceite en una cacerola con tapa, añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
Cuando el ajo esté dorado echamos la carne. Marcamos los trozos de carne hasta que queden bien dorados y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos la carne a un bol y reservamos.
Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de unos 4 centímetros de largo aproximadamente y el grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm). Sofreímos la cebolla en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
Pelamos las papas, las zanahorias y los tomates. Cortamos las papas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles y los tomates en cuartos.
Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
Introducimos las papas y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos el tomate y repetimos el proceso.
Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de carne y echamos la cerveza Guinness. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.
Cubrimos todo con el caldo de carne. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Es importante que remuevan de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Si lo preparan el día antes lo mejor para volver a calentarlo a la hora de consumirlo es usar la misma olla a fuego muy lento moviendo de vez en cuando.
Servimos bien caliente y con un poco de pan, la salsa de esta receta es grandiosa, se los aseguramos.
Se puede acompañar este estofado irlandés con un poco de Champ, un típico puré de papas y cebollas de verdeo muy tradicional en Irlanda. Para poder hacerlo ponemos a cocer las papas con un poco de sal durante unos 10 minutos (unas 5 papas grandes) hasta queden tiernas. Cortamos las cebollas de verdeo (5 cebollines pequeños) en trocitos y reservamos. Mientras tanto pondremos a calentar un poco de leche (medio vaso) en una cacerola con dos cucharadas de manteca y añadimos la cebolla. Cocinamos durante unos 5 minutos, apagamos y dejamos reposar hasta que ablande la cebolla. Escurrimos y aplastamos las papas en un bol con un tenedor. Agregamos la mezcla de leche con la cebolla a las papas y removemos. Añadir sal si fuese necesario. Colocamos de nuevo en la cacerola y añadimos un buen trozo de manteca (preferentemente irlandesa pero aca no la vamos a conseguir). Ponemos dos cucharadas de Champ con un buen plato de estofado de carne.

Tremendo plato no? Y la cerveza para acompañarlo deberá ser la Guiness o bien alguna rica Stout de alguna de nuestras cervecerías artesanales.

A cocinar!

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Logia Cervecera
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Re Grosa

2011-08-24T07:01:00.027-03:00

El día de mi casamiento mis amigos de la Logia me honraron organizando una cata grupal en plena fiesta, fue Olaf quien trajo una botella de Grosa y entre todos la probamos, hecho que quedo plasmado en la nota "Grosa la boda".

Pero junto con la Grosa, Olaf había comprado también una botella de Re Grosa, la hermana mayor de este emprendimiento de la cervecería Jerome y Gustavo Santaolalla, una cerveza de guarda con 2 años de maduracion en roble.

Pasaron unos cuantos meses, un día cuando se reunió toda la Logia en casa de Galápagos, Olaf decidió traer varias joyas de su cerveteca, una La Trappe Quadrupel, una Damm Inedit (próximamente la nota) y la Re Grosa.

Tengo debilidad por las cervezas de guarda, me gusta que vengan envasadas en botellas de espumante, descorcharlas es una sensación inigualable! :)

La servimos en una copa de champagne, a los puristas tal vez les parezca una blasfemia, pero quedaba muy bien para la foto y permite concentrar bien los aromas.

Formó una espuma densa de excelente retención y burbujas bien finas, es una cerveza de color dorado, con un toque de turbidez y algo de sedimentos. En su aroma esta bien presente la madera y la vanilla, con toques florales y algo cítrico, como naranja.

Su sabor es bien especiado, sobresale una naranja que recuerda al licor Cointreau, es caliente en boca, licorosa y tiene una amargor muy bajo, casi imperceptible.

Es una cerveza interesante, que causo bastantes discrepancias entre los miembros de la Logia, a algunos les gusto mucho a otros nada, su perfil asidrado fue lo que no terminó de cerrar, así que la calificación salió de un promedio.

Re Grosa:

Igualmente, nos parece muy bueno que haya emprendimientos como estos en Argentina, algunos pueden objetar el precio elevado para una cerveza ($70 aprox.), pero sin embargo nadie cuestiona pagar eso y mas por un buen vino. Una cerveza como esta puede ser tan o mas compleja que un vino, su proceso de añejado lleva tiempo y espacio en la cervecería, por lo tanto su costo es mayor.

Cada vez mas consumidores se estan dando cuenta que la cerveza puede ser mucho mas que esa bebida liviana y helada para tomar con pizza o picada, todavía queda un largo camino por recorrer, pero productos como este nos acercan un pasito mas al paraíso cervecero.

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

Rince Cochon Biere Blonde

2011-08-16T16:47:00.000-03:00

Y sale otra cerveza francesa! Y agárrense porque próximamente se vienen muchas más... ;)
Díganme si no les llama la atención la etiqueta... raro ver una cerveza con un chanchito como mascota, no?
La Rince Cochon es de por sí una cerveza francesa pero en realidad la elaboran en la cervecería Haacht, en Bélgica, que es la que hace la Delirium Tremens.

Tiene unos muy respetables 8.5° de graduación alcohólica que pasan bastante desapercibidos y la hace un poco peligrosa. Tal vez una cerveza ideal para aquel que quiera entonar a alguna chica en una cita. :)

De color es bien dorada, límpida y forma una abundante espuma blanca con burbujas finas. Su aroma es dulzón entremezclado con notas cítricas aportadas por el lúpulo. Al tomarla es un poco dulzona al principio y luego del trago queda un amargor pronunciado. Deja un calorcito en garganta agradable que invita a seguir tomándola para que el dulzor tape al amargor y así sucesivamente.
No es muy compleja y entre las cervezas que he probado del país galo no sobresale demasiado pero por lo simpática de la etiqueta valía la pena probarla.

Rince Cochon:

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Galápagos
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Colorado Ithaca

2011-08-11T11:45:00.000-03:00

Muchos recordaran que en Mayo de este año se celebró la South Beer Cup en Buenos Aires; en aquel momento tuvimos la oportunidad de probar muchisimas cervezas de distintos estilos y países, probamos muchas y realmente fue difícil en aquel momento hacer notas de todas las cervezas presentes, y espero que poco a poco podamos reencontrarnos con ellas y hacerles la nota correspondiente.
Pero gracias a la gente amiga de Colorado, de quienes ya hemos comentado acerca de su Indica pude hacerme de una botella de Ithaca, una imperial stout muy particular.

Me encanta la etiqueta de esta botella, no se por que me hacía pensar que cuando probara esta cerveza la iba a disfrutar mucho.

Vayamos a la cerveza: Como mencioné es una Imperial Stout de 10,5% de alcohol en volumen. Tiene un suave aroma a maltas, no percibí aroma a café, chocolate o lúpulo, predominaba bastante un aroma dulzón y licoroso aportado por el alto contenido alcohólico.
La espuma tiene unos dos / tres centímetros de alto de color marrón, burbujas de tamaño medio y muy buena adhesión en el vaso. El cuerpo es intermedio a alto, se siente bien espesa en el paladar al tomarla. En cuanto a su sabor es compleja y muy interesante, El comienzo en boca no es suave, se siente el café y un sabor que no logro identificar, calculo que es el azúcar morena o quemada que usan en parte de su proceso. A medida que el trago avanza se va acentuando mas un sabor “licoroso” y en el final de boca este sabor es bien intenso
Me encantó esta cerveza, es de sabores complejos e intensos, de sabor fuerte y en mi caso la acompañé para comer una carne al horno con papas bien condimentada que acompañó perfectamente , ojalá se pudiera conseguir en Argentina, quien sabe algún día llegue.

Colorado Ithaca:

Algo que me llamó la atención es que la botella en vez de tener en su cuello y sobre la tapa el recubrimiento de papel metálico, está recubierta como de un cerámico que hay que romper para poder abrirla, nunca lo había visto.

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Ciclope
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ciclope.logia@gmail.com

Entrevistas: Cervecería El Búho

2011-08-08T14:25:00.001-03:00

Volvemos a nuestra sección de entrevistas y esta vez es el turno de una cervecería de la hermosa Provincia de Córdoba. Muchas gracias Diego Pastorino, brewmaster de El Búho!

¿Cómo empezaron con el emprendimiento?

La cervecería El Buho es el sueño de 6 personas de cambiar un estilo de vida por otro más natural, más relajado y en un ambiente maravilloso, además de poder vivir de lo que a uno le gusta.
Hacemos Cerveza El Búho y Restaurantes The Owl Beer House y Brewpub El Buho:

Carlos Gastaldi, Carolina Astengo, Diego Pastorino, Laura Testa, Luciano Testa y Mónica Testa.

Allá por el 2000 leímos en una revista que había unos locos que hacían cerveza por hobbie, existían 2 grupos: Cerveceros 1060 y Cerveceroscaseros.
Nos contactamos con los 2 y a través de ellos empezamos con las primeras cocciones. Nos apasionó. A partir de ese momento comenzamos a interiorizarnos cada vez más y más, y aprender de todo lo que había disponible. Dos años después surgió la idea de dejar Capital Federal y poner una fábrica y restaurante en La Cumbre, Córdoba. Así a fines del 2002 nació El Buho.

¿Por qué el nombre de la marca?
Tres de los socios son hermanos, y su madre colecciona búhos. Había un pequeño buhito que viajaba de casa en casa. El que lo tenía cuando visitaba la casa de alguno de los hermanos o padres, lo escondía en algún lugar, hasta que el dueño lo encontraba y volvía a hacer lo mismo. Dos de los chicos vivían en Buenos Aires, siendo la familia de San Francisco, Córdoba, por lo que el buhito viajaba constantemente entre las dos ciudades. A la hora de elegir el nombre, El Búho estaba presente en la cabeza de todos.

¿Qué tipo de equipamiento utilizan?
Un equipo de cocción de 300 litros de capacidad todo en acero inoxidable, con bomba sanitaria y enfriador por placas. Nos permite sacar 220 litros finales de cerveza. Fermentadores en acero y plásticos con control de temperatura por serpentina.

¿Cuál es el volumen de producción?
Felizmente vamos incrementando el volumen año a año. En el 2010 se produjeron 12000 litros, y es casi la misma cantidad que llevamos producido en lo que va del 2011.

¿Qué estilos fabrican? ¿Cuál es tu preferido?
Hacemos 4 estilos: Golden Ale, India Pale Ale, Porter e Imprerial Stout
Además hacemos cervezas de temporada, que en realidad son las que se nos viene en ganas, y que generalmente se vende en nuestros restaurantes, pero próximamente también sacaremos en botella.
Si tengo que elegir una me quedo con la IPA, pero la realidad es que son para diferentes momentos. Para una tarde de 30 grados en la sierra no hay mejor que la golden, y con 0 grados la Imperial.

¿Cuál es tu cerveza preferida de todos los tiempos?
La pregunta más difícil…. No hay una preferida. Uno prueba nuevas cervezas que son cada día más y mejores y es un gusto y un desafío para seguir mejorando lo propio. Pero por mencionar alguna, por cuestiones que tal vez tengan más que ver con los recuerdos y momentos diría que me encantaban las cervezas de Stone, donde iba cada vez que podía cuando vivía en Buenos Aires, en especial la Stout.

¿Podrías contarnos alguna anécdota desde que comenzaron con el emprendimiento?
Hay buenas y malas como para escribir un libro, pero me quedo con la primera vez que hicimos cerveza. Armamos nuestro equipo con heladera de camping y su sistema de cañería perforada para recircular. Cálculos para 15 litros finales. Fue en el patio de mi casa. La maceración comenzó perfecta, se mantuvo la temperatura y comenzamos a recircular con jarra. Inmediatamente se tapó todo. No había manera de sacar el mosto de la heladera. Comenzamos a sacar directamente el empaste y tratar de hacerlo recircular por un colador. La mitad del mosto terminó en el piso. No se podía caminar del pegote que había. Obviamente era imposible clarificar. Terminamos sacando unos 8 litros para hervir de un líquido pastoso y turbio, así que buscamos una olla más pequeña que la de 30 litros que teníamos. El líquido entraba casi justo así que cuando tiramos la primer adición de lúpulo, se rebalso por todos lados. Como la olla no tenía salida, volcamos en un embudo para hacer pasar el mosto por el contracorriente y más o menos la enfriamos y la pusimos en un bidón plástico donde agregamos la levadura. Terminamos con una terrible decepción y sin nada de fe, esperamos a que termine la fermentación. Embotellamos con azúcar y 15 días más hasta que carbonate. La cantidad de sedimento era temible, el color espantoso, turbia a más no poder, pero cuando la destapamos escuchamos el tan esperado “ptsss”, la espuma al servirla y… era cerveza¡!!! No lo podíamos creer! Hoy en mi memoria está como una de las más ricas que había probado, aunque seguramente no sería así…

¿Cuáles son sus planes a futuro?
Seguir creciendo. Ampliar la fábrica, aumentar la producción y la red de distribución. Buscar nuevos canales de venta y la apertura de nuevos restaurantes, propios o franquiciados.

¿Donde se pueden conseguir sus cervezas?
En nuestros restaurantes en La Cumbre: The Owl Beer House y Brewpub El Buho
En varios bares y restaurantes de Buenos Aires, Rosario, La Plata, Córdoba, San Francisco, Carlos Paz y Valle de Punilla. El listado de los mismos se va actualizando en nuestra página.

¿Algo que quieras agregar?
Muchas gracias a la Logia por el espacio y por difundir la cultura cervecera, y un gran abrazo a todos los que aman esta actividad como nosotros lo hacemos.

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Cerveza El Buho
Tel: (03548) 15 566 947
Mail: Info@cervezaelbuho.com.ar
WEB: www.cervezaelbuho.com.ar
Facebook: www.facebook.com/cerveceriaelbuho
Ruta E66 km 51 y ½ Paraje El Rosario, La Cumbre, Córdoba, Argentina.
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Brasil Brau 2011

2011-08-03T11:08:00.000-03:00

Un gran amigo de la Logia, el Tío Limongi, quien es socio de Taberna, estuvo presente en el Brasil Brau 2011 y gentilmente nos comparte su experiencia en este inmenso evento. Muchísimas gracias Tío!
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Del 5 al 7de Julio pasado, se realizó Brasil Brau (Feria Internacional de Tecnología en Cerveza) en la ciudad de San Paulo, el evento cervecero ya establecido como el más importante de Brasil. En la feria estaba lo mejor en la industria brasileña y mundial, en un ambiente muy profesional con la participación de un público 100% cervecero.

Para los argentinos, donde el mundo cervecero es una búsqueda para mejorar con las pocas opciones que hay en el mercado local y utilizando la creatividad para resolver problemas, esta feria, es literalmente el paraíso. Equipos diseñados con la última tecnología, enfriadores, filtros, tratamientos de agua, maltas especiales, lúpulos, barriles de 5 a 50 litros, vasos, posavasos...

Simultáneamente con la Feria Internacional de Tecnología en Cerveza, se promueve en Brasil Brau el Congreso Brasileño de Ciencia y Tecnología Cervecera. El Congreso reúne a profesionales destacados para la presentación de conferencias y paneles con nuevas técnicas y soluciones para diversas aplicaciones del proceso de elaboración de la cerveza. Este año, como tendencia mundial, el maridaje con cerveza, ocupó un lugar muy importante; y sommelieres y especialistas en la materia difundieron información precisa y muy intersante para la divulgación de esta actividad.

Dentro de la feria hay un espacio reservado para los amantes de la cerveza: Degusta Beer: cervecerías y micros dieron a degustar sus productos a un público selecto. Este año había más de 80 cervezas para degustar, en un clima agradable, distendido y de buena onda cervecera.
Pude experimentar varios productos de las microcervecerias de Brasil y compartir la pasión y la charla con productores como Marcelo Rocha y Joao Becker de Cervecería Colorado, y Alexander Bazzo de la cervecería Bamberg (ganadora del premio “Cervecería del Año 2011 - South Beer Cup). Entre las cervezas que degusté está la Punk Ipa de Tarantino, la Demoiselle de Colorado, la Munchen de Bamberg, la Pale Ale de Bierlanda, la weiss de Karavelle. Cabe destacar que había 20 expositores con un total de 80 cervezas para degustar.

También tuve la oportunidad de compartir experiencias con Martin Boan (Centro de Cata de Cervezas), Ricardo Mahupe (Brewmaster Buller), Marcelo Cerdán (Brewmaster OtroMundo), Daniel Llinás (Presidente de Somos Cerveceros), Luis Cragnolini: (Cibart/ All Beer) y la gente de Maltear, entre los argentinos presentes.

Una experiencia única fue poder visitar Brasil Brau 2011, una feria recomendada para aquellos que quieran seguir el desarrollo de la industria cervecera. Espero verlos en la próxima versión en el 2013, que se llevará a cabo del 25 al 27 de junio.

Agradezco a la Logia por dejarme compartir esta experiencia.

Saludos cerveceros.
Tio Limongi

Cerveza Paceña Centenario

2011-08-01T13:17:00.000-03:00

Hace un par de días encontré en el Carrefour de Monroe y Arribeños a la Paceña, o Paceña Centenario como reza en su etiqueta, cerveza de origen Boliviano elaborado por Cervecería Boliviana Nacional S.A.
Recuerdo haber visto un par de comentarios de Omar preguntando por esta birra, asi que dedico esta review al amigo Omar :)

De aroma bien suave o casi imperceptible con una espuma bien blanca y burbujas bien finas que se disipa bastante rápido. Tiene una graduación alcohólica de 5,2 que la verdad no se siente en lo mas mínimo.

Así como bien liviano es su cuerpo también lo es su sabor, un suave sabor a malta con un toquecito dulce y en el final de boca y retro-gusto un poquito de amargor y acidez. En cuanto al lúpulo no logre percibirlo ni en aroma ni en sabor.

Según leí esta elaborada con adjuntos y creo que el maíz es uno de esos, y que es una cerveza que tiene varios premios internacionales pero a mi particularmente no me sorprendió en lo mas minimo, no sobresale de entre otras industriales del resto de latinomerica. Comparándola se podria decir que se parece mucho a la Itaipava brasilera.

Cerveza Paceña Centenario:

Ciclope
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Britt Blonde

2011-07-26T16:00:00.001-03:00

Es el turno de una cerveza cuyo estilo se denomina de "guarda", característico de Francia y que tiempo atrás ya hemos comentado varias como: Ch´ti Blonde, L´Angelus, Jenlain, La Choulette, La Goudale, etc.

La cervecería cuyo nombre es "Brasserie de Bretagne" se encuentra en la región de Bretaña que es esa península que sobresale al noroeste por sobre el Canal de la Mancha. Nació en 1998 medio a los tumbos ya que sus dueños no eran de la industria y no tenían mucha idea del proceso cervecero, la logística, las finanzas, etc. Pero parece que le dieron la vuelta y a partir del año 2000 se unieron junto a otras 6 cervecerías de la región y a través del lema "Hecho en Britania" comenzaron a crecer. Esto refuerza aún más el mensaje a las microcervecerías argentinas de que acciones de este tipo son beneficiosas para mejorar sus productos y sus ventas.

Esta cerveza cuenta con una graduación alcohólica de 6°. Es promocionada como una cerveza que no se pasteuriza y que contiene un alto grado de lúpulo de aroma. Como rareza entre sus ingredientes contiene trigo sarraceno que es una variedad asiática y que en la región de Bretaña se utiliza para hacer unos crepes muy característicos

Como bien se ve en la foto su color es de un dorado pálido con una espuma blanca de burbujas gruesas que perduró bastante en el vaso. Es bastante turbia debido al trigo. Su aroma es muy notable con notas cítricas y florales aportadas por los lúpulos utilizados. Al tomarla es un poco dulce al principio pero enseguida da lugar a un fuerte amargor que perdura largo tiempo en boca. Entre ese amargor quedan notas cítricas como a pomelo. Para un bebedor promedio de estas tierras casi que le sería intomable por el amargor profundo que deja. Para nosotros que nos gustan los sabores fuertes es rica, aunque satura un poco.

Britt Blonde:

No llega por estas tierras. En Francia se la consigue en cualquier Carrefour

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La Trappe Dubel

2011-07-21T13:17:00.000-03:00

Creo que ya contamos todo lo que hay que saber de esta cervecería. Es una de las 7 cervezas reconocidas como "trapenses" y la única fuera de Bélgica, más precisamente en Holanda.
Por suerte se la puede conseguir en cualquier gran cadena de supermercado y ahora si tienen suerte pueden adquirir unas cajas regalos que incluyen una hermosa copa (la de la foto) y botellas de sus 4 estilos (aunque la tripel está desaparecida y no sabemos por que).

Ya hablamos sobre la Blond, la Tripel y la impresionante Quadrupel. Extrañamente nos faltaba la Dubel y eso que ya la habíamos tomado varias veces, así que aquí estoy para cumplir con la colección completa.

Es una cerveza de 7° de graduación alcohólica que para ser una trapense la ubica dentro del rango de las "suaves". Su color es cobre oscuro y opaca. Al servirla forma una abundante espuma de color beige que se presenta muy compacta y perdura todo el tiempo en la copa como si fuera un anillo. Las burbujas son muy finas.
En su aroma predomina el dulzor donde es impresionante como sobresale la pasa de uva.
Su sabor es suave, mostrándose dulce al principio y luego se equilibra con un amargor medio. Calienta bastante la garganta y se la siente como licorosa. El sabor a frutos secos es notable donde es inevitable recordar el pan dulce. Había tomado la Quadrupel hace poco y si las tuviera que comparar la Dubel es muy parecida pero más suave y más cremosa.

Es importante en estas cervezas seguir la recomendación de tomarla a unos 10 a 12°C y en una copa para poder apreciar todos sus matices. Es tan o más compleja como cualquier vino de alta gama. Ideal para acompañar carnes (que fue mi elección) y postres donde la combinación con el chocolate es ideal.

Si ya la tomaron seguramente compartirán todo lo que les conté de ella y de seguro tendrán aun más cosas buenas para decir. Si nunca probaron estas cervezas, es una experiencia que no se deberían perder. Comiencen por la Blond y luego vayan subiendo: Dubel, Tripel y por último la Quadrupel. No se asusten tanto por el precio, porque les juro que valen cada centavo; una dignísima Elixir de los Dioses.

Me encantaría que compartieran su experiencia de cuando se toparon por primera vez con estas cervezas.

La Trappe Dubel:

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Cabeza de Reina Scotish Ale

2011-07-18T14:09:00.000-03:00

La cerveza artesanal está realmente en auge y constantemente están apareciendo nuevos emprendimientos que por suerte se están tomando el asunto muy seriamente. Así tenemos a los chicos de Cabeza de Reina que nos traen una Scotish Ale que realmente sorprende.

Además se tomaron el tiempo de responder nuestra entrevista asi que vamos primero con ella y luego les cuento sobre su producto.

¿Cómo empezaron con el emprendimiento?
Somos tres socios que nos desarrollamos en ámbitos diferentes. Mike, el socio fundador, empezó a elaborar cerveza casera hace unos ocho años. Luego nos sumamos Diego y Javier, aproximadamente cuatro años atrás despertó en nosotros la curiosidad por la alquimia de la elaboración. Plantada la semilla, empezamos a elaborar cerveza juntos, y a soñar con cambiar el equipo de elaboración casera por un equipo mas profesional y de mayores dimensiones. Nuestro espíritu autodidacta, nos llevó a diseñar el equipo de cocción, quebradora, llenadora de botellas nosotros mismos y no podemos quejarnos de los resultados obtenidos. Constantemente agregamos innovaciones a nuestra fábrica buscando mejorar y volver mas eficiente nuestros procesos.

¿Por qué el nombre de la marca?
CABEZA DE REINA surge de la necesidad de reflejar el espíritu que despertaba en nosotros la cerveza, y desde donde hacíamos la conexión con la elaboración.
Nuestra reina representa a la naturaleza. Si prestan atención a la imagen, ella esta compuesta por los "cuatro elementos" aire, agua, fuego y tierra.

¿Qué tipo de equipamiento utilizan?
Nuestro equipo esta compuesto por un macerador de 300 litros, y un hervidor de las mismas dimensiones, todo en acero inoxidable y bajo las normas sanitarias.

¿Cuál es el volumen de producción?
Estamos produciendo 1000 L mensuales, sin embargo el equipo es capaz de producir más.

¿Qué estilos fabrican? ¿Cuál es tu preferido?
Nuestra intención , como fabrica y marca, es perfeccionar las recetas y poder mejorarlas continuamente. Actualmente, a la venta, tenemos una Scotish Ale. Próximamente saldrá una I.P.A. Nunca fue nuestra intención, caer en el lugar común de rubia, roja y negra.

¿Cuál es tu cerveza preferida de todos los tiempos?
Con modestia, nuestra Scotish Ale, CARAJO!!!!

¿Podrías contarnos alguna anécdota desde que comenzaron con el emprendimiento?
Los almuerzos en la cervecería son todos anecdóticos ya que otra de nuestras pasiones es la cocina, esto sumado a una choppera y a la visita de nuestros amigos, es un gran generador de momentos.

¿Cuáles son sus planes a futuro?
Aportar un grano de arena a esto que esta comenzando en la argentina, que la gente sepa más de cervezas y pueda elegir. Afianzar la marca, y lograr que CABEZA DE REINA sea sinónimo de cerveza de calidad.

¿Donde se pueden conseguir sus cervezas?
9- Actualmente en Bar Ko-lanta (Scalabrini Ortiz y Gorriti - Palermo), Sera de dios (México 355-San Telmo), Vinoteca Laprida (Laprida y Alvear -Lomas de Zamora), o directamente a nosotros a través de info@cabezadereina.com.ar
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Como les dije al principio pude probar la Scotish que muy amablemente nos acercaron y he aquí mi experiencia.
De color cobrizo / rojizo formó una espuma blanca esponjosa que duró varios minutos en el vaso. Es bien límpida y no mostró ningún tipo de sedimento.
Su aroma es dulce como a caramelo entremezclado con frutos rojos donde predomina la frutilla.
Al tomarla al principio se la siente dulce donde vuelve a aparecer las tonalidades de frutos rojos y luego en el retrogusto se la siente bien amarga pero muy bien balanceada con el dulzor del principio. Su cuerpo es medio y está perfectamente gasificada.
Una de las scotish más ricas que probé últimamente y sorprende su frescura para ser una cerveza artesanal embotellada. Ojalá que la IPA sea de tan alta calidad! Sigan asi muchachos!

Cabeza de Reina Scotish Ale:

Muchas gracias Diego por el tiempo dedicado!

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Entrevistas: Finn Cerveza Artesanal

2011-07-11T12:25:00.000-03:00

Esta sección nos gusta muchísimo y nos pone muy contentos que cada vez más productores quieran compartir con nosotros la entrevista. Esta vez es el turno de la nueva Cerveza Artesanal Finn que responde a nuestras preguntas de la mano de Andi, su maestro cervecero.

¿Cómo empezaron con el emprendimiento?
Primero que nada, Gracias a la Logia Cervecera por este espacio en su web.
Empezamos como hobbistas y con mucha pasión. Hacer cerveza fue algo que se cruzó en nuestro camino sin saber bien cómo, pero a partir de los primeros insumos y tras una pequeña elaboración, fue como tomar una autopista hacia un mundo nuevo y fascinante. De ahí en adelante, no paramos. El primer año, no dejamos pasar una semana sin hacer una o dos elaboraciones. Hoy somos aún pequeños, pero crecimos mucho estudiando, elaborando y ampliándonos cada vez más, a pesar de nuestra corta trayectoria.

¿Por qué el nombre de la marca?
El nombre surge de un personaje realmente inspirador de las novelas de Mark Twain, llamado Huckleberry Finn; un ser rústico, completamente lanzado a destinos inciertos, sin temor a los riesgos y sin recursos materiales de nada para hacerse valer como persona.

¿Qué tipo de equipamiento utilizan?
Empezamos con un equipo de hobby muy chico; 40 litros. Pero sirvió de mucho para poder controlar cada parte del proceso y hacer muchas veces seguidas lo cual nos entrenó intensivamente. Hoy ya contamos con un nuevo bloque de cocción en inoxidable de 140 Litros, completamente alimenticio en ollas, cañerías y válvulas.

¿Cuál es el volumen de producción?
Como manejamos cadena de frío desde el clarificado post maduración de la cerveza hasta la boca de venta, esto nos impide la guarda de mucha cantidad. Hoy estamos en condiciones de poder hacer unos 600 litros por mes, aunque por lo antes mencionado, dejamos un margen para no sobre cargarnos de stock nosotros, ni nuestros clientes. Estamos tranquilos de que estamos haciendo bien las cosas. Al no pasteurizar, somos concientes de que la cerveza no puede sufrir ningún trastorno por malas condiciones de guarda a cualquier temperatura. Lento, pero bien.

¿Qué estilos fabrican? ¿Cuál es tu preferido?
Nos llevó más de 35 cocciones sacar un estilo híbrido, pero con un toque personal nuestro y varias modificaciones hasta que quedó la receta definitiva. Se trata de una American Wheat Ale pero con mayor contundencia en la malta y apagando bastante los fenoles clásicos de clavo de olor y banana de las cervezas comunes de trigo, dándole paso a otros aromas más propios de la malta. Ahora es cuestión de investigar otros estilos, encontrarle nuestra personalidad y sumarla a la antes mencionada.

¿Cuál es tu cerveza preferida de todos los tiempos?
En botella, la ESB de Fullers y una Rauchbier tirada en Berlina (Bariloche), y que todavía hoy, puedo recordar patente ese sabor.

¿Podrías contarnos alguna anécdota desde que comenzaron con el emprendimiento?
Jaja, hay muchas y divertidas, pero, quizás la más presente que recuerde fue cuando llevé nuestra cerveza a mi trabajo y dentro de todos los compañeros, había una chica no muy tomadora de cerveza que la sintió “medio amarguita” y le metió impunemente y sin ningún problema, un generoso chorro de Coca Light. Triste.

¿Cuáles son sus planes a futuro?
Personalmente tenemos la premisa de EDUCAR al consumidor para entender y meterse un poco más en este mundo; es un plan constante y puesto en marcha. Los nuestros como emprendedores y en consecuencia de lo anterior, es crecer en producción, a que nos exijan calidad y poder quizás cumplir el sueño de tener nuestro BrewPub.

¿Donde se pueden conseguir sus cervezas?
Capitan Dick (Directorio y Chubut – Padua) Bar
La Boullevard 306 (25 de Mayo esq. Mitre – Merlo) Negocio de Picadas.

¿Algo que quieras agregar?
Nada de agregados, nada de aditivos.

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Cerveza FINN
Tel: 011 - 15 - 6903 – 2349
Facebook: Finn Cerveza Artesanal
Mail: cervezafinn@gmail.com
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Muchas gracias Andi!
Todo productor que quiera responder nuestras preguntas lo invitamos a hacerlo enviándolas a nuestro email: contacto@logiacervecera.com

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Los nuevos estilos de Imperial: Amber Lager y Cream Stout

2011-07-04T11:53:00.001-03:00

Quien hubiese pensado hace unos años atrás que las grandes cervecerías industriales del país iban a ampliar notablemente su oferta ofreciendo cervezas rojas o cervezas negras distintas? Primero apareció Quilmes con su Red Lager y su Stout y ahora la respuesta de su competidor CCU (de capitales chilenos y dueña de la Cervecería Santa Fe) fue sacar la Imperial Amber Lager y la Cream Stout.

La gran pregunta que nos hacemos es por que las grandes cervecerías están ampliando su oferta de productos. Está madurando el mercado? Hay un consumidor de cerveza más dispuesto a probar nuevos sabores? O bien ellos mismos están creando un consumidor distinto al ofrecer nuevos productos? Sea la respuesta que sea, definitivamente estas iniciativas de los grandes ayudan a que se amplíe la cultura cervecera y por ende que se beneficien los productores mas chicos.

Es muy loco ver como CCU eligió justamente a Imperial como la marca fuerte para competirle a Quilmes. Y es que la mismísima Imperial era de la Quilmes pero tuvo que ceder la marca cuando fue adquirida por Brahma (se alegó que sino era demasiado monopolio). En la mente de muchos todavía se llama "Quilmes Imperial" y de seguro CCU juega mucho con esto para posicionar la marca más fácilmente. Y es tan obvio que quieren pegarse a los anuncios de su competidor que se puede ver en las calles los carteles con la palabra "La Familia Imperial" y sus nuevas cervezas cuando meses atrás había un cartel casi idéntico que decía "La Familia Quilmes" y sus productos.

Empezamos por la Imperial Amber Lager; su color es entre rojizo y ambar y al servirla generó una leve espuma blanca que duró muy poco en el vaso. Su aroma es prácticamente inexistente notándose alguna nota de caramelo y algo como pan o levadura. Al probarla es muy liviana con un toque dulce como caramelo y un amargor moderado a bajo. Si uno la deja calentar un poco se nota aún más el caramelo y ahí se hace un poco más rica.

Imperial Amber Lager:

Pasamos a la Cream Stout la cual se presenta de color bien negra y forma una espuma beige que a diferencia de la anterior, se mantiene bastante más en el vaso. Nuevamente su aroma es tan bajo que no pudimos distinguir casi nada aunque hay algo como entre dulce y tostado. Su sabor es levemente tostado pero enseguida tiende al dulce tal como sucede con su prima hermana Quilmes Stout, aunque sin ser tan agresivo y mucho mejor balanceado. Su cuerpo es apenas algo más denso que la cerveza industrial normal pero no esperen encontrar una cerveza cremosa como describe su nombre.

Imperial Cream Stout:

Las pudimos probar todos los miembros de la Logia juntos aprovechando un día que nos reunimos en mi casa. Las opiniones fueron variadas pero todos concluímos que son cervezas suaves enfocadas en competir con sus pares de Quilmes. Tal vez la Cream Stout se salve un poquito más pero a ninguno nos termina de cerrar la tendencia a lo dulce.

Nuevamente hay que remarcar que la novedad de haber más productos disponibles es netamente positivo. Luego está en cada uno si le gustó o no pero esto sin duda ayuda a crear más variedad en el paladar cervecero argentino.

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Cusqueña de Trigo y Monserrate Roja

2011-06-30T14:26:00.001-03:00

La importación de cervezas esta cada vez mas complicada en nuestro país, lo poco que pasa por la aduana llega a cuenta gotas, así que si uno quiere probar cervezas de otros países solo nos queda la opción de rogarle a un amigo viajero para que las traiga.

Pero, si uno ha hecho una correcta evangelización cervecera no hará falta rogar o pedir favores, ese amigo traerá cervezas por motus proprio y ahí seremos todos felices! :)

Mi amigo Juan ya ha traído cervezas cuando estuvo por Bélgica y también por Francia, esta vez anduvo de viaje por Colombia y Perú y trajo dos cervezas para que probemos en una noche de poker.

Empezamos con el fiel barrilito de Heineken, muy buena cerveza ideal para reuniones, luego de unos vasos pasamos a probar la Cusqueña de Trigo. Esta compáñia peruana (que desde hace unos años pertenece al gigante SABMiller) esta siguiendo el camino de todas las grandes cervecerías de la región, ofreciendo tres estilos: Regular, Red Lager y de Malta (así le dicen a la negra), y una edición limitada de trigo.

Honestamente, no tenía grandes expectativas, pensé que estaba frente a una Patagonia Weisse, sin embargo me encontré con una cerveza mas cercana a una Paulaner, liviana y refrescante, con ese toque ácido del trigo, un poco de banana y abundante espuma, me sorprendió! Esta muy bien, no es una locura, pero seria una cerveza que consumiría habitualmente si la tuviera a mano.

Cusqueña de Trigo:

Luego pasamos a la Monserrate Roja, cerveza artesanal colombiana elaborada por Bogota Beer Company, que por lo que pude ver en internet sería como una Antares de Colombia, hacen unos cuantos estilos, tienen unos lindos pubs y promueven la cultura cervecera. La cerveza que pudimos probar era una pale ale, bastante liviana, para mi gusto le faltaba un poco de malta caramelo y toque frutado que tanto me gusta, le sentí muy bajo amargor y un poco chata, pero no estaba mal. No recuerdo si era pasteurizada, seguramente tirada en sus pubs debe ser una cerveza mas interesante.

Monserrate Roja:

Si bien probar estas cervezas no me cambio la vida, me parece interesante ver que se esta haciendo en otros países de la región, comparar y ver donde estamos parados.

Peter Dark

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Entrevistas: Cerveza Bohl

2011-06-27T13:42:00.002-03:00

Estamos retornando con esta sección que tanto nos gusta, y como le queremos dar mas empuje, invitamos a todas las cervecerías a que nos escriban contestanto estas preguntas, es nuestro pequeño aporte a la promoción de la cerveza artesanal argentina.

En esta ocasion les traemos la entrevista a Cerveza Bohl, un nuevo emprendimiento cervecero.

Como empezaron con el emprendimiento?
Mientras desarrollábamos nuestra profesión (tenemos una agencia de diseño gráfico, Agencia Luz Verde) estábamos haciendo vino como hobby, para consumo personal y algunas pequeñas ventas, en un momento nos contactámos con una persona que hacía cerveza y comenzámos a charlar de procesos, como veíamos que era similar y nos gusta mucho la cerveza dijimos "¿por que no hacer una prueba?", y así comenzamos. Durante el 2010 hicimos bastantes pruebas y empezó a surgir la idea de negocio, me capacité, hice 2 cursos con Carlos Spina; en Enero de este año comenzamos a comercializarla y abocarnos íntegramente al emprendimiento.

Por qué el nombre de la marca?
El nombre es de origen alemán y es el apellido de mi esposa.

Que tipo de equipamiento utilizan?
El equipamiento que estámos utilizando hoy es un equipo artesanal, fuímos armándolo de a poco, y ahora estamos detrás de una línea de subsidio (Sepyme), para la compra de un equipo completo, de cocción y fermentación.

Cual es el volumen de producción?
Hoy nuestro volumen máximo de producción sería aproximadamente 800 litros (pero no producimos los 800 por que no tenemos esa cantidad de ventas, hoy producimos entre 200 y 300 litros mensuales), con la adquisición del subsidio podríamos producir hasta 3.000 litros.

Que estilos fabrican? Cual es tu preferido?

Los estilos son 3: La Rubia Bohl, La Colorada Bohl y La Negra Bohl, mi preferida es la colorada y la negra para un asado imperdible.

Cual es tu cerveza preferida de todos los tiempos?

Mi cerveza preferida es la Red Ale

Podrías contarnos alguna anécdota desde que comenzaron con el emprendimiento?

No tenemos muchas anécdotas ya que hace poco que comenzamos, pero una vez me reencontre con un amigo que hacia años no veia (el vive en Avellaneda), nos juntamos con la familia a comer algo y vino para mi casa, el chabón era un enfermo de la cerveza artesanal y a que no sabes que cerveza trajo... la Colorada Bohl !!! Increíble! Le digo "esa cerveza la hago yo!" y no me creía hasta que le mostré las botellas... bueno, fue mucha casualidad.

Cuales son sus planes a futuro?
Nuestros planes son poder ampliarnos, en una primera etapa sería llegar a los 1000 litros mensuales para después pasar a los 3000 mensuales, de ahí surgió la posibilidad de armar una carpeta para Sepyme...

Donde se pueden conseguir sus cervezas?
Hoy nuestras cervezas se pueden conseguir en San Isidro una distribuidora http://www.cervecitas.com.ar/, también en un bar de Palermo Vicente el absurdo (Julián Álvarez 1886), en un hotel en Tacuari al 500, en Avellaneda un local de productos artesanales (Canzani: Av. Belgrano 1205).

Algo que quieras agregar?
Lo que podría agregar es que somos un emprendimiento nuevo y nuestro objetivo es llegar a conformar una PYME... y una cosa que me olvidaba visiten nuestro sitio web http://www.cervezabohl.com.ar/

Cerveza BOHL
Cel: 15 6051 5811
info@cervezabohl.com.ar
http://www.cervezabohl.com.ar/

Muchas gracias Andres, maestro cervecero de Bohl!

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Breoghan Brew Bar Manzanares

2011-06-23T17:04:00.003-03:00

Conocimos el primer Breoghan allá en el año 2009 cuando abrieron en el Pasaje San Lorenzo. A base de buena cerveza fueron creciendo y hoy ya reinauguraron el bar de San Telmo en un local más grande (que debemos la visita) y otro en Manzanares, Partido de Pilar. Este último me queda muy a mano de donde vivo y allí fui un fin de semana aprovechando la visita de grandes amigos cerveceros.

Al llegar uno se encuentra con un cartel de madera que nos anuncia el ingreso al bar. Apenas uno lo cruza se encuentra con un gran parque arbolado donde hasta hay un mini lago con un puente de madera que permite sentirse en medio de la naturaleza.
Los niños enseguida verán los juegos para ellos, donde hay hamacas, tobogán y hasta una casita de madera. Tanto mi hija como su amiguita estaban felices de poder jugar allí y los padres más contentos todavía porque podían disfrutar la cerveza más tranquilos... :)

El bar es como una cabaña de madera con un gran ventanal que nos permite ver el hermoso parque. Las paredes están decoradas con cuadros cerveceros y las mesas están apoyadas sobre barriles de madera. Ya por la ambientación vale la pena visitarlo pero como verán la cerveza por suerte acompaña a todo este entorno.

Para comer queríamos pedir alguna picada ahumada patagónica pero solo había disponible la picada tradicional que contenía lo típico: queso, salame, jamón, aceitunas... y unas berenjenas en escabeche y tomates secos que estaban ricos.
En cervezas había disponibles Golden, Irish Red, Scotish Ale y Cream Stout y obviamente pedimos las 4.

La verdad que estabamos entre amigos y no me detuve a tomar notas pero puedo darles una idea aproximada de la experiencia con cada una de ellas. Comencé por la Golden y resultó ser la más flojita de las cuatro. Le faltaba más aroma y más sabor pero estaba tomable; sin dudas necesita más desarrollo por parte de Ramiro, su brewmaster. La Irish Red la probé de mi señora y era una rica cerveza roja. De sabor liviano, hubiese sido la ideal para comenzar la ronda. Pero la mejor sin dudas es la Scotish Ale. Una cerveza también rojiza y con bastante cuerpo y un carácter maltoso bien marcado mezclado con un poco de tostado. Sin dudas este estilo es el caballito de batalla de la casa.
Por último cerré con la Cream Stout que ya la habíamos probado en el primer local y sigue siendo una muy rica cerveza tal como la habíamos descripto en aquella oportunidad e ideal para dejarla como postre.

Antes de irnos nos quedamos hablando con Juan quien es uno de los socios y nos mostró los nuevos equipos que están por instalar y que quedarán expuestos en el local para que la gente pueda verlos y hasta poder presenciar las cocciones. Sin dudas tienen todo como para hacer de este lugar un gran reducto cervecero.
Si un fin de semana tienen ganas de salir a pasear y de paso tomarse ricas cervezas no duden en visitar este lugar que pueden llegar en auto en apenas 40 minutos y todo por autopista.

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Breoghan Brew Bar Manzanares
Av. Mitre 385
Manzanares, Buenos Aires
Horarios: Jueves Viernes y Sábados de 18 a 01hs
Domingos de 11 a 19 hs
Como llegar
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Como comer en Francia pero más cerca

2011-06-17T14:02:00.000-03:00

Los amigos de Buena Birra Social Club harán mañana una cena bien francesa maridada con las muy buenas cervezas de la casa. Peter Dark fue a la cena temática inglesa y volvió loco por lo rico de la comida y las cervezas que acompañaron. A no perdérselo!
Para confirmar lugar escriban a buenabirra@gmail.com o al teléfono 1564283457.

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Fenicia, un gran brewpub en Rosario

2011-06-14T17:35:00.004-03:00

Que linda pero que linda que está la Ciudad de Rosario! Si hace mucho que no se pegan una vuelta, tomen mi recomendación y hagan una visita porque se van a sorprender con el empuje económico que está teniendo esta ciudad. Desde el Monumento a la Bandera, pasando por el Parque Independencia y el nuevo paseo de la costanera que invita a caminar y caminar por el márgen del río Paraná, uno no para de pasear y pasear y sentirse muy a gusto.

Ya les había comentado anteriormente sobre un bar de cerveza artesanal llamado Almacén de Cervezas. Desde que escribí esa nota, abrieron en la ciudad otros dos bares de cerveza artesanal: Antares que ya es un viejo conocido y Fenicia que es de quien les vengo a hablar.

Este brewpub se encuentra ubicado en el mítico barrio de Pichincha de donde era oriundo el querídisimo Negro Olmedo. En la entrada un cartel nos da la bienvenida diciendo "Gracias por apoyar a su cerveza rosarina" y enseguida me vino a la mente el lema que posicionaron las microcervecerías en Estados Unidos, "Support your local brewery". Esto no sería coincidencia y ya verán por que.

Tan pronto uno traspasa la puerta de entrada hay un piso de vidrio por el cual se pueden ver los equipos donde se hace la cerveza que están en el sótano. Luego nos encontramos con una barra no muy grande donde uno puedo sentarse a degustar las cervezas. El local se extiende en forma rectangular y cuenta con un semipiso. La decoración es sobria con ladrillo a la vista y adornos cerveceros que hacen que uno se sienta muy a gusto.

Apenas uno abre el menú se encuentra con la descripción de las variedades de cerveza que elaboran. Los nombres de los estilos son bien originales como "La Salvaje" que es una Honey Blond Ale, "Pichincha" que es su Pale Ale y "Almirante" que es su Brown Ale. Hasta allí las cervezas fijas y luego hay 5 cervezas de temporada que tal como describe el menú depende de la estación del año, de la disponibilidad de la materia prima o simplemente de las ganas del brewmaster. Ese sábado había disponible su IPA llamada "El Rufián" y la Porter que llevaba el mismo nombre. Cuentan también con una Stout, una Amber Ale y una Strong Ale que las van rotando.

La comida también es bien variada y en nuestro caso optamos por pedir distintos platos para ir picando que incluían rabas, empanaditas, bastones de muzarella fritos y hongos, zuchinis y cebollas en tempura. Todo muy rico. Pero la verdadera estrella por supuesto es la cerveza y en mi caso probé la IPA, la Brown Ale y la Honey Blond Ale.

Comenzando por la IPA o El Rufián como la llaman, esta cerveza había sacado medalla de plata en el South Beer Cup. De color ambar, su aroma es entre cítrica tirando a naranja y floral. Al probarla se comprueba el cítrico que le da un toque bien refrescante y que contrasta perfectamente con un amargor intenso pero no invasivo. Luego me dirían que tiene 110 Ibus (es una unidad de amargor donde por ejemplo la Quilmes tiene 15) y la verdad que no se sentían para nada. Perfectamente balanceada. Sin dudas la mejor cerveza de la casa.

IPA "El Rufián":

Pasando a la Brown, también fue otra cerveza premiada con una medalla de bronce. De color amarronado con tonos rojizos, su aroma es entre acaramelado y algo tostado lo cual luego se refleja tal cual en su sabor. Tal como pasó con la IPA, su amargor contrasta excelentemente al dulzor provisto por la malta. Otra gran cerveza de Fenicia.

"Almirante" Brown:

Y para cerrar pedí la Honey Blond Ale la cual es de color entre dorada y ambar con un aroma leve dulzón. Su sabor es algo frutado y predomina lo dulce con un amargor bastante leve en el retrogusto. Es la cerveza como para comenzar la sesión, salvo que yo la usé para cerrar la noche... :)

Honey Blond Ale "La Salvaje":

En medio de la cena pudimos hablar con Daniel quien es uno de los socios y brew master de Fenicia y nos contó que nació en San Francisco, Estados Unidos, pero su madre es Rosarina y hace unos años decidieron él y su socio Mike instalarse en la ciudad y abrir un brew pub. Ya tenía mucha experiencia en distintas cervecerías de Estados Unidos y en gastronomía ya que es cheff. El equipo cervecero lo trajeron de USA y es una maravilla; todo automatizado y en acero inoxidable que sería la envidia de cualquier cervecería artesanal en Argentina. Solo vi un equipo similar en Buller en Buenos Aires y también lo trajeron del país del norte.
Daniel nos contó que abrieron hace apenas 8 meses y que estaban sorprendidos con la convocatoria que estaban teniendo (esa noche estaban completamente llenos). Es lindo ver que le vaya bien a gente que hace bien las cosas.

Por último quiero remarcar que los precios son muy adecuados donde por ejemplo el vaso de cerveza cuesta $15. No digo "pinta" porque los vasos son más del estilo lisos pero algo más grandes en su capacidad.

Nos fuimos de Fenicia muy contentos y con muchísimas ganas de volver en la próxima visita a Rosario.

Nota: Las fotos salieron medio surrealistas por culpa de mi celular... :)

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Fenicia
Avda. Francia 168
Rosario, Pcia. de Santa Fe
Como llegar
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Tecate

2011-06-10T11:15:00.001-03:00

Otra cerveza mexicana que llega al país, de la misma cervecería que hace la Sol y la Dos Equis las cuales ya reseñamos. Se trata de la Tecate y se la puede encontrar en los principales supermercados del país en su versión de lata de 330cc.

La verdad que no tengo mucho que hablar de esta cerveza, así que iré directamente a mi experiencia con ella.
El color al servirla es un amarillo pálido y forma una espuma de burbujas gruesas. Su aroma es tan pero tan bajo que no se llega a percibir casi nada más que un poco de dulzor y acidez. El sabor al igual que el aroma también casi es imperceptible. Es como tomar agua coloreada apenas amarga.

Me causó hasta impresión leer sus ingredientes: Agua potable, malta, cebada, extracto de lupulo, bisulfito de sodio (antiox) y isoascorbato de sodio. Menos mal que el agua es potable! :)

Tecate:

Tomé la mitad de la lata y la otra mitad se fue por la pileta de la cocina. No malgasten la plata salvo que quieran coleccionar la lata.

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La Cerveteca

2011-06-06T16:02:00.002-03:00

A fines de abril me tomé unos días de vacaciones que aproveche para ir a conocer Tandil; me encantó la ciudad, anduve por Época de Quesos disfrutando de quesos y fiambres espectaculares; y después nos fuimos para Mar del Plata que en esta época del año esta hermosa, un clima agradable y sin tantos turistas molestos.

Como comentó nuestro amigo Ciclope en su última nota sobre MDQ, esta creciendo mucho la oferta de cerveza artesanal en la ciudad, hay unos cuantos bares nuevos que se sumaron a Antares. Mientras estuve allá anduve paseando por todos lados, pase por los bares que mencionó Ciclope, pero quería ir a uno en especial que había recomendado el bloguero marplatense Zidd_F: La Cerveteca.

En mi primer intento, fui un lunes a la noche solo para descubrir que están cerrados domingos y lunes. No me di por vencido, volví al día siguiente, el bar esta alejado de las zonas "turísticas" que uno suele visitar, en medio de un barrio donde hay un par de parrillas en las esquinas cercanas y nada más, me imagino que es una zona que apunta más a los marplatenses que al turismo, cosa que tiene lógica si quieren tener un negocio sustentable en el tiempo y no uno meramente estacional.

Ubicado en una vieja casona reciclada de manera impecable y con buen gusto, con una ambientación que tiene un poco de bar ingles, se ingresa por una galería (que debe ser ideal para el verano) para pasar luego a un salón que tiene unas cuantas mesas, barra, una esquina con sillones y dos mesas altas y largas con banquetas, ideal para grupos de amigos ya que tienen incorporadas chopperas que miden los litros consumidos con un contador digital.
Con mi señora nos sentamos en una mesa para dos y ya de entrada percibíamos que íbamos a ser bien atendidos, como llegamos temprano el mozo nos aviso que la cocina recién abría y si pedíamos un plato podía demorarse un poco, paso siguiente nos trajo un sampler para que probáramos las cuatro cervezas de la casa, dándonos una clara y breve explicación de cada estilo, cuando se fue se me dibujo una sonrisa en la cara, es una de las cosas que siempre reclamo en los bares cerveceros, que quienes te atiendan tengan una idea de lo que están sirviendo.

La cerveza artesanal de la casa es la Connell, para empezar nos pedimos una Dorada Pampena. Es de color miel, algo turbia, su aroma es algo dulce donde predomina el floral del lúpulo. Es una cerveza ligera, con buen sabor a maltas, un toque cítrico y bajo amargor, es bien refrescante... los estilos simples suelen ser los mas complicados, porque es mas difícil ocultar las fallas, yo no le encontré ninguna, me gustó mucho, una gran cerveza.

Connell Dorada Pampeana:

Nos pedimos unas salchichas con queso para picar, con una canasta de panes y tostadas, después apareció el mozo ofreciéndonos una porción de lengua a la vinagreta y unos trozos de fugazzeta rellena como gentileza.

La siguiente cerveza que probamos fue la Brown Ale, una roja bien oscura, aroma a malta caramelo, en el sabor predominaba ese caramelo con notas de café que persistian en el retrogusto con algo de chocolate. De cuerpo medio y bajo amargor, fue una buena opcion para acompañar un muy rico cerdo con crema de naranjas y batatas caramelizadas.

Connell Brown Ale:

Mientras terminábamos el cerdo, me pedí una Honey Red. Esta roja tiene un tenor alcohólico importante, un aroma bien dulce y un sabor a miel bastante intenso. Su amargor es muy bajo, lo que la hace muy tomable, pero el alcohol calienta un poco la garganta, asi que hay que tenerle respeto. Me gustó mucho, el dulzor no empalaga y la hace ideal para acompañar una comida agridulce o un postre.

Connell Honey Red:

A esta altura ya no daba mas, pero el mozo nos ofreció un strudel... y es mi debilidad, así que para acompañarlo pedí la Porter, que era el ultimo estilo que me faltaba: aroma a café y a caramelo quemado, mi mujer dijo que le recordaba al "pirulin". En el sabor prevalece el café con un intenso ahumando, de cuerpo medio, es una porter compleja pero bien tomable.

Connell Porter:

Salí rodando de La Cerveteca y me tomé un taxi, estaba inflado como un chancho pero feliz, excelente lugar, atención de primera, comida deliciosa y unas cervezas sobresalientes. Mientras escribía esta nota venían a mi mente los recuerdos de la visita y me dio mucho hambre y ganas de probar esas riquísimas cervezas.

Es una cita obligada para cualquier cervecero que ande por Mar del Plata, estoy deseando volver a esta hermosa ciudad y a La Cerveteca.

La Cerveteca
Avellaneda 2657, Mar del Plata
Tel. 0223-494-1959
Como llegar

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

La Logia en Sabores Guía Gourmet

2011-06-01T09:26:00.001-03:00

El programa Sabores, su Guía Gourmet que se emite por el canal TVARG (Turismo Visión Argentina) estuvo presente en la South Beer Cup cubriendo el evento y nos hicieron una nota.
No se pierdan este programa que va los lunes a las 20:20hs con repeticiones durante la semana.

Muchas gracias Sabores Guía Gourmet!

Schöfferhofer Hefeweizen

2011-05-30T07:01:00.003-03:00

Como ya comenté en posts anteriores suelo frecuentar el barrio chino en Capital Federal, para los que no lo conocen todavía, el barrio chino es una pequeña área dentro del barrio de Belgrano que se encuentra entre las calles Juramento, Olazabal, Arribeños y Montañeses (y aledaños :) ).

Y como ya también comente anteriormente los supermercados de la zona cada tanto suelen sorprender con algunas birritas que no se encuentran en el circuito comercial "común".

Este es el caso de la Schöfferhofer Hefeweizen, que como se deduce del nombre es una rubia de trigo. Me pareció muy bueno encontrar esta birra puesto que no a menudo se encuentran cervezas de trigo más allá de Paulaner, Franziskaner o Erdinger , y siendo que las IPAs, Stouts y Trigo son mis favoritas, al verla se me alegro la tarde :)

Yendo a la birra, como apreciarán en las fotos tiene una espuma abundante que aunque se va disipando siempre hay una corona media que perdura casi hasta al final, con una buena adhesión en los bordes de la copa, de burbujas entre finas y medianas, esponjosa y absolutamente blanca.

El aroma me pareció interesante, tiene una mezcla de notas a durazno, clavo de olor y obviamente la típica acidez de las cervezas de trigo, suave pero perceptible.
En boca se siente la acidez, al comienzo es suave pero va cobrando fuerza hasta ser bien marcada en el final de boca en donde el sabor es hace más interesante, es como si se percibiera el clavo de olor. Bajo la acidez se aprecian algunas notas frutadas.
Me pareció una muy buena alternativa a lo poco que ya hay en el mercado, lástima que esto suelen ser algo así como importaciones de ocasión, las traen una o dos veces y ya después no la conseguís mas o hay que espera mucho tiempo para volver a conseguirla.
Quien pueda probarla, adelante!

Schöfferhofer Hefeweizen:

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Ciclope
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Antigua Quimera

2011-05-26T07:55:00.001-03:00

Hace unos fines de semana atrás fuimos con Cíclope a visitar a Galápagos, además de las ganas de verlo llevamos con nosotros unas botellas de cerveza, se trataba de Antigua Quimera Imperial Porter.

Esta cerveza llegó a nosotros porque Matías, el maestro cervecero de Antigua Quimera, nos acercó unas botellas hasta nuestras oficinas. Charlando un poco nos contó que junto con la porter elaboran dos estilos mas, Strong Nut Ale y Belgian Amber Ale; su volumen de producción es bien artesanal, unos 500 litros mensuales. La idea de montar una cervecería artesanal nació hace unos ocho años pero la exigencia de su profesión le impedía llevarla a cabo, mientras tanto se fue capacitando y dominando los distintos aspectos de la elaboración. Un problema en el ámbito laboral le generó la oportunidad para dedicarle mas tiempo al proyecto y asi nació Antigua Quimera.

“Dice la leyenda, que una Quimera es una criatura fantástica, compuesta por partes de individuos de diferentes especies, que se fusionaron en una sola. En Antigua Quimera, unimos las Maltas más selectas, los más finos Lúpulos y las mejores cepas de Levaduras europeas, logrando domar una Antigua ciencia con más de 5000 años de historia, para concebir una Cerveza única, y tan utópica como lo indica su nombre...”

En casa de Galápagos nunca faltara la buena comida y bebida, ese sábado no fue la excepcion, si bien todavía no podia mover mucho el brazo, nos preparó un asado de carnes de cerdo que era un manjar, con chorizos, pechito y lomo. En la previa del asado, siempre picamos algo y tomamos una cerveza, ahi aprovechamos para probar la Antigua Quimera.

Servimos tres medias pintas, una para cada uno (estuvimos mal con nuestras señoras, ni un vaso para ellas!), formó una abundante y espesa espuma (que duró hasta el ultimo trago), desprendiendo un agradable aroma a café con algo de frutos secos. En su sabor el tostado es bien intenso, tiene toques ahumados y a caramelo, su amargor es moderado tal vez porque queda un poco aplacado por el tostado, se la siente licorosa, sus 8% de alcohol calientan un poco la garganta. No le encontramos ninguna falla, no había alcoholes superiores y no tenia mucho sedimento en botella. Una muy buena cerveza, la seguimos tomando luego en el almuerzo, maridaba perfecto con las carnes de cerdo.

Antigua Quimera Imperial Porter:

Ciclope, Galapagos y Peter, un brindis con el lupular de fondo.

Le deseamos mucha suerte a Matias en este emprendimiento y le agradecemos por haber confiado en nosotros enviadonos su cerveza.

Peter Dark

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Quilmes Bajo Cero

2011-05-24T09:00:00.001-03:00

Que lindo sería para cualquier cervecería artesanal poder contar con el 1% de posibilidad de marketing publicitario que tiene Quilmes! :)
Claro que no estoy descubriendo nada, el mayor grupo cervecero del país que a la vez es miembro del mayor grupo cervecero del mundo no escatima recursos al momento de lanzar un nuevo producto. Es así que apenas salió esta nueva cerveza, inundaron la ciudad y alrededores con carteles que anunciaban el nuevo sabor refrescante de la Quilmes Bajo Cero.

Y en que es distinta en la teoría con su hermana la Quilmes Cristal? Su fabricante dice filtrarla a 2° bajo cero y tal proceso le da más suavidad y refrescancia(?) (si, se inventaron un nuevo término y si no me creen leanlo aquí). Y que para apreciarlo mejor hay que beberla a 2°C...

Lo del filtrado a 2° bajo cero me suena a pura sanata. Puede que el madurado a baja temperatura redondee un poco más el sabor, pero acaso no lo hacen con todas sus cervezas? Pero que el filtrado a baja temperatura agregue alguna diferencia más que la claridad de la cerveza, no lo creo...
Y lo de que se aprecia mejor a solo 2°, bueno... hagan la prueba de tomar cualquier bebida a casi el grado de su congelamiento y después me dicen si pudieron apreciar algún sabor.

Pero mi intención era ver realmente en que se diferencia con la Cristal y por eso compré un porrón del estilo tradicional y otro de la nueva Bajo Cero con la idea de probarlas simultáneamente.
Si pueden notar en la foto, su color es sutilmente un poco más claro que la Cristal. Pero hay que fijarse con demasiada atención porque parecen exactamente igual.
En el aroma nuevamente hay coincidencia y ambas tienen ese toque de acidez mezclado con algún tipo de dulzor que no encuentro como describir más que llamarlo aroma a cerveza lager industrial.
En el sabor nuevamente hay que prestar mucha atención para notar una diferencia pero la Bajo Cero tras unos sorbos se la nota algo más aguada que su hermana Cristal. El sabor es el mismo pero más diluído. Creo que si a la Cristal le agregaramos un chorrito de agua quedaría exactamente igual... no será lo que hace Quilmes, no? :)

Era necesario hacer una cerveza con menos sabor? Cuando todos los cerveceros artesanales se están rompiendo la cabeza por hacer cervezas con más cuerpo, más ricas, esta gente saca cervezas mas insulsas y las promociona como la panasea... Claro que los públicos a los que van orientados los producto son totalmente distintos.
Y ustedes que opinan? Cual es la intención de una cerveza light? En Estados Unidos son el furor de los últimos tiempos, acá pasará lo mismo?

Quilmes Bajo Cero:

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South Beer Cup, un fin de semana a pura cerveza

2011-05-19T18:11:00.000-03:00

Ya les contamos sobre los ganadores pero la South Beer Cup fue mucho más que la entrega de premios. Fue toda una semana de eventos donde hubo visitas a bares, degustaciones guiadas y charlas con los referentes más importantes de la cerveza artesanal a nivel local e internacional.

El día viernes comenzaron las jornadas técnicas donde resumiendo la idea general de las mismas se hizo gran foco en la "calidad". Se informó de la creación de la Asociación de Cervezas Artesanales Argentinas (ACAA) la cual tiene como objetivo nuclear a las empresas del sector para sumar esfuerzos. De los datos brindados por la Asociación se desprendió que hay al menos unas 150 cervecerías artesanales en el país donde la gran mayoría produce entre 1000 y 3000 litros mensuales. El gran dato fue que consolidando la producción de todas las cervecerías, solo se llega al 0,2% de la producción total de cerveza del país. Para darles una idea en USA luego de 20 años se superó el 5% asi que miren si hay margen para que la industria crezca!
Muy interesante también el acercamiento de entidades gubernamentales como el INTI y el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca. Ambos expusieron su intención de apoyar a la actividad ayudando a mejorar procesos, elaborar procedimientos de buena manufactura, controles de calidad, capacitación constante y créditos para el sector.
Dos charlas fueron de lo más curiosas y me impactaron bastante. La primera trató sobre la inclusión de probióticos en la cerveza por lo que puedo decir chau Actimel! Dentro de poco podremos tomar 1 porrón por día con el mismo beneficio que el yogurcito!
La otra habló del uso del aceite de oliva en la elaboración de cerveza para mejorar el proceso de oxigenado del mosto en la fermentación. Toda una revolución que dejó a mas de un cervecero con la boca abierta.

Terminadas las charlas, el evento se trasladó a la ex Cervecería Munich en la Costanera Sur para que tanto la gente de las jornadas como público en general pudiera degustar gran parte de las cervezas del concurso. Y allí estuvimos con un barril de Golden Ale de lo que será nuestra futura cerveza y por suerte a la gente le gustó! gracias a todos los que nos dieron su opinión y a los que pasaron más de una vez a tomarla habiendo tanta variedad!!! :)
De mi parte no pude probar muchas cervezas pero sin duda la versión de Una Más de su Pale Ale con blend de Barley Wine fue para recordar.

Pasando al día sábado, las charlas fueron dadas en su mayoría por los invitados donde monstruos de la cerveza como Pete Slosberg (Pete´s Wicked Ale), Stephen Beaumont (hace algo parecido a nosotros, jaja), Doug Odell (Odell Brewing) expusieron como creció esta industria en USA y como se podría seguir algunos de sus pasos en nuestra región. Fue algo similar a lo que ya habíamos escuchado en el último evento anual de Somos Cerveceros en Mar del Plata.
Luego hubo también talleres sobre levaduras, charlas sobre como mejorar la limpieza de los equipos y una exposición muy interesante sobre la historia de la cerveza y la evolución de sus estilos.
Somos Cerveceros también expuso sus futuros pasos en la Asociación que nuclea a los homebrewers argentinos y que son un motor muy importante en toda esta movida.

Y finalmente llegó la cena de premiación que tuvo lugar en el Hotel The American Club. Allí nos esperaba la más variada oferta de cerveza artesanal de toda la región (Argentina, Brasil, Chile, Uruguay) que uno se pudiera imaginar. En un vaso exclusivo para la ocasión comenzamos a probar distintas cervezas donde podemos decir sin mentir que la calidad era muy buena en todas. Pero hubo algunas que realmente merecen ser destacadas como la Perigosa Old Ale de Brasil la cual estaba añejada en roble y era como tomar un cognac; una cerveza riquísima donde cada porrón desaparecía apenas la traían a las mesas. Luego una cerveza argentina llamada Montecristo con su estilo Imperial Stout que es sencillamente increíble. Una cerveza super espesa con muchísimo sabor que finalmente obtuvo medalla. También hubo cervezas de USA donde una doble ipa de Odell Brewing se llevó todos los aplausos. Solo sentir su aroma a lúpulo fresco era una invitación a no querer compartir la botella con nadie.
Todo esto acompañado de riquísimos canapes, fiambres, strogonoff y hasta una pata flambeada.
Para finalizar la noche se hizo la entrega de premios cuyos ganadores pueden ver en nuestra nota anterior.

Sinceramente fue un evento magnífico; tanto por la calidad de las cervezas expuestas, como por la organización (tal vez el año que viene haya que ajustar un poquito más la entrega de las medallas para que no se haga tan largo), el lugar y sobre todo la gran calidad humana que posee esta industria.
Será hasta el South Beer Cup 2012!

Pero como la noche no podía terminar tan pronto, nos fuimos a seguir festejando al Buena Birra Social Club. Allí el gran amigo Toti nos convidó con su última creación, una Brown bien tostadita pero liviana a la vez que estaba fantástica y por si eso era poco una mega picada que terminamos comiendo a las 4 de la mañana. Que mejor final podíamos esperar? Gracias Toti y gracias Buena Birra Social Club!!!

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Ganadores de la South Beer Cup 2011

2011-05-15T22:50:00.001-03:00

Se pasó la 1° South Beer Cup y ya tenemos a los primeros ganadores!
En próximas notas les contaremos en detalle lo que fue vivir este gran evento cervecero que para nosotros comenzó el viernes en las jornadas cerveceras, luego la fiesta en la ex Cervecería Munich, más jornadas cerveceras durante el día sábado y la gran cena por la noche con la entrega de premios.

Tenemos que explicarles como funciona el método de evaluación. Los jurados al probar cada cerveza (cuyas muestras están codificadas y por ende no saben de que cervecería pertenecen) le otorgan un puntaje. En base a la calificación final que reciben se define si son ganadoras de medalla de oro, plata o bronce. En varias categorías verán que algunas medallas quedaron vacantes.
Sin más, aquí tienen todos los ganadores:

Pilsen
Bronce: Colorado, Br

Oktoberfest
Bronce: Buller, Ar

Pale Ale
Bronce: Davok, Ur

Golden Ale & Blonde Ale
Plata: Duff, Ar
Plata: Eisenbahn, Br
Bronce: Carmela, Ar

India Pale Ale
Oro: Davok, Ur
Plata: Fenicia, Ar
Bronce: Backer, Br

Amber o Red Ale
Oro: Yeska, Ar
Plata: Antares, Ar
Bronce: El Viejo Hobbit, Ar
Mención especial: Piltri, Ar

Cerveza de Trigo
Plata: Baden Baden, Br
Bronce: Bier Hoff, Br
Mención especial: CabezasBier, Ur

Dry Stout
Plata: Bodebrown, Br
Bronce: Carmela, Ar
Bronce: Kross, Cl

Imperial Stout
Plata: Montecristo, Ar
Bronce: Antares, Ar

Porter
Bronce: Antares, Ar
Bronce: Alumine, Ar
Bronce: La Cruz, Ar

Brown Ale
Bronce: Fenicia, Ar

Barley Wine
Plata: Davok, Ur
Bronce: La Cruz, Ar
Bronce: Una Más, Ar

Cerveza Ahumada
Oro: Gulmen, Ar
Plata: Bamberg, Br
Bronce: Berlina, Ar

Especiales
Oro: Baden Baden, Br

Cerveza de Miel
Plata: Antares, Ar
Plata: Fenicia, Ar

Kolsch
Bronce: Antares, Ar

Dunkel
Plata: Bamberg, Br
Plata: Eisenbahn, Br

Belgian Dark Ale
Bronce: Eisenbahn, Br

Munich
Plata: Bamberg, Br

Schwarz
Plata: Bamberg, Br

Bock
Bronce: Blest, Ar

Old Ale
Plata: Bodebrown, Br

Menciones Especiales
Baden Baden, Br por su Golden
Dowel, Ar por su Grape
Silverweizen, Ar por su Weizenbock
Sixtofer, Ar por su Scarlet
Szot, Cl por su Strong Ale
Von der Brauer, Ar por su Red Ale
Jerome por su Diablo

Premio a la mejor cervecería del año

Cervejería Bamberg, Brasil

Artemis Kolsch

2011-05-14T14:13:00.000-03:00

No siempre el lúpulo fue el encargado de brindarle el amargor a la cerveza. En la antigüedad, para tal fin, se utilizaban una mezcla de hierbas que variaba dependiendo del elaborador pero muchos utilizaban la artemisa que era particularmente muy amarga.
Así Emanuel Cuevas, rescató este nombre y creó la Cerveza Artesanal Artemis hace ya 7 años de la cual es orgullosamente su brewmaster.

Me encontré con Emanuel en octubre del año pasado en ocasión de una Big Brew que es un evento donde se reúnen varios cerveceros artesanales para hacer una cerveza en común. Fue un día espectacular donde se elaboraron una Oktoberfest y una Doble IPA y mientras tanto degustamos cervezas de nuestra autoría.

Finalizado el evento, Emanuel me invitó amablemente a su casa donde me dió esta cerveza y una botella especial de una cerveza scotch madurada con roble que estaba muy buena. También me mostró su nueva adquisición, un fermentador de 300 litros de acero inoxidable que para esta época ya debe estar 100% operativo.

Yendo a la cerveza, la destapé un día muy lindo de la última primavera y esto fue lo que descubrí en ella:
De color dorada y ligeramente turbia, forma una espuma blanca y compacta bastante persistente. Perfectamente gasificada con burbujas bien finas.
Su aroma varía entre floral y cítrica, lo cual luego se confirma en su sabor donde el amargor es bastante bajo y hace que sea bien refrescante.
Las Kolsch no suelen ser de mi agrado pero esta en particular estaba bastante rica e ideal para invitar a tomar más; la botella de 330cc se había quedado muy corta.

Artemis Kolsch:

Muchas gracias Emanuel por la buena onda!

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Galápagos
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Marke Clausthaler Classic (Cerveza sin alcohol)

2011-05-09T13:14:00.000-03:00

Domingo de asado con amigos y para la grata sorpresa, Seba el anfitrión, me muestra que compró una variedad de porrones "raros" que encontró paseando por Wallmart.

Llegué justo para la picada y luego de esto destapamos el primer porrón, la Marke Clausthaler Classic y la sorpresa fue que es una cerveza sin alcohol, cosa que mi amigo no se había dado cuenta.

Esta cerveza es de Alemania y pertenece a la empresa Radeberger Gruppe KG que tiene bajo sus alas a cervezas como la Jever y la Schöfferhofer por ejemplo.

Sin despreciarla por el hecho de no tener alcohol, la destapamos y empezamos a tomarla para ver que tal estaba.

Al servirla desprende el tipico aroma de zorrino de las cervezas de envase verde, es totalmente clara y la espuma se va casi inmediatamente.

El sabor comienza algo amargo en boca, seguido por una leve acidez.

Es liviana, suave y al no tener alcohol la convierte en una bebida MUY amigable.

Marke Clausthaler Classic:

Gracias Seba y Mariana por recibirnos en su casa y felicitaciones por el baby ;)

Olaf
Leviatan Cervecero
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Cronograma de la South Beer Cup

2011-05-05T15:42:00.000-03:00

Durante la semana que viene se celebrará la 1° South Beer Cup. En ella se premiarán a las mejores cervezas artesanales de la región, en lo que será todo un hito para la industria.

Estaremos presentes el día viernes 13 en el evento en la Cervecería Munich donde los esperamos con una Golden Ale propia la cual será el preludio de lanzamiento de nuestra propia cerveza! La entrada es libre y gratuita asi que no tienen excusa para no venir!

Y el sábado andaremos también en la cena de premiación que promete ser espectacular. A no perderselo!

Cronograma:

Martes 10 de mayo
19:00 “Harmonização de Cervejas e Queijos: um caminho sem volta”, dictado por Kathia Zanatta, Beer Sommelier de Brasil.
Chocolate & Beer, Maridaje, Pete Slosberg. En Cruzat, Sarmiento 1617.

Miércoles 11 de mayo
Evaluación de Cervezas, 9:00 a 19:00.
19:30 Cena con el Jurado, Antares Palermo, Armenia 1447

Jueves 12 de mayo
Evaluación de Cervezas, 9:00 a 19:00.
9:00 a 17:00 Tour Microcervecería: Barbarroja .
19:30 Cena con el Jurado, Buller Pte R. Ortiz 1827, Recoleta.

Viernes 13 de mayo
9:00 a 17:00 Jornada Cervecera: UCEMA
18:00-23:00 Confraternidad en la ex Cervecería Munich, Puerto Madero. Av de los italianos 851.

Sábado 14 de mayo
9:00 a 17:00 Jornada Cervecera: UCEMA
20:00 Ceremonia de Premiación Club Americano, Viamonte 1133.

Para más información sobre costos e inscripciones ingresen aquí.

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Budejovicky Budvar Dark Lager

2011-05-02T09:00:00.001-03:00

Siempre está la pregunta de cual será el país con más consumo per capita de cerveza. Hice una encuesta a amigos y familiares y casi todos piensan que el número 1 se lo lleva Alemania o Estados Unidos. Sin embargo nada más lejos de la realidad ya que por robo los mayores consumidores de cerveza viven en República Checa. En ese país la cerveza es una cuestión de estado y su gente llega a tomar cerca de 160 litros al año. Allí nació la cerveza que hoy es la más difundida del mundo, la Pilsen en justamente la ciudad de Pilsner.

Sin dudas que es un país apasionante para todos los que gustamos de esta bebida y si quieren conocer más a fondo, no pueden dejar de visitar el blog de nuestro amigo Filósofo Cervecero. Max es un argentino que se fue a vivir al paraíso de la cerveza y por suerte nos comparte día a día la gran experiencia que es vivir allí. Y por si fuera poco ahora escribió un libro que será LA guía para todos las personas que deseen visitar República Checa y conocer sus secretos cerveceros. El título lo dice todo "Guía cervecera para borrachines" y lo pueden comprar aca.

Hoy la cerveza en cuestión es la Budekovicky Budvar de la cervecería Budweiser Budvar, la cual me llegó a mis manos gracias a un compañero del trabajo que tuvo la suerte de andar por Praga en un foro de la empresa.
Budweiser? Si, leyeron bien y no, no es la famosa cervecería de Norteamérica. Esta marca nace en el año 1785 en lo que era el imperio Austro-Hungaro. En 1871 empieza a exportar a EEUU, 8 años antes de que Anheuser Busch creara la Budweiser norteamericana. En 1895 nace otra cervecería en Rep. Checa bajo el nombre de Budvar y también comienza a exportar la cerveza llamada Budweiser.
Esto llevó a grandes disputas por la marca entre las 3 empresas. Hoy en día al Budweiser Checa puede usar este nombre en Alemania y Austria y dentro de la Unión Europea ganó el derecho a ser denominada marca de origen. No obstante la Budweiser norteamericana es la más conocida a nivel mundial y las disputas siguen dando que hablar.

Pasando a describir esta Budweiser Dark Lager, les cuento que es de 4.7° y como dato curioso en su etiqueta se comparte el detalle de su receta: Agua de pozo, Malta (Pale, Munich, Caramelo, Tostada) y Lúpulo Saaz.
Su color es entre amarronado y rojizo, formando una espuma beige bien compacta. En su aroma se siente el caramelo y algo similar al pan dulce como frutos secos. El floral otorgado por el lúpulo saaz no se percibe demasiado. Su sabor es un poco dulce al principio pero enseguida aparece un amargor intenso con notas de café y de tostado. El amargor persiste en la boca por un largo tiempo.

Budejovicky Budvar Dark Lager:

Sin dudas una buena cerveza, pero viniendo del país cervecero por excelencia, mis expectativas eran mayores. Cuando le comenté esto a Max, me dijo que el problema de las cervezas checas es que no resisten muy bien el viaje, por lo que para disfrutarlas en su máximo esplendor hay que ir allá a probarlas. Asi que habrá que rezar por tener la suerte de algún día andar por ahí!

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Galápagos
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Fuller's

2011-04-26T11:27:00.004-03:00

Todos siempre tenemos un Tio que es nuestro preferido, el que nos trae juguetes, el que nos enseña cosas de la vida, el que nos da la primera cerveza...

Yo tengo un Tio que me adoptó ya siendo un borracho grandote y si encuentra algo interesante en el mercado local, siempre de alguna manera se encarga de hacerme llegar o las botellas o la informacion de donde conseguir el sagrado elixir de los dioses.

El Tio me regaló estas botellitas de Fuller's y a los pocos dias recibimos la informacion de que se vendía en Argentina asi que a salir a hacer la busqueda del tesoro muchachos!!!

Vamos a las birras.

Fuller's Porter

En en aroma se siente un tostado bien marcado y algo de cafe, entrando en boca algo dulce y terminando con un amargor excelente!

Acompañan el trago notas de tabaco y se siente bastante el alcohol aunque sea poco (5.4)

Es una cerveza bastante mas liviana de lo que yo me imaginaba

Su espuma es algo "aireada" como se puede ver en la foto y perdura bastante.

Calificación:

Fuller's 1845

Madurada en botella durante 100 dia previos a la venta, eso reza su botella. Es como una scotch riquisima, amarga de punta a punta del trago pero dejando asomar esas notas del caramelo tan característico. Tiene 6,3 de graduación alcohólica pero no se siente al beberla.

De cuerpo liviano y finamente gasificada, al servirla genera una espuma compacta, bastante cremosa que desprende un aroma maltoso increíble.

Calificación:

Fuller's ESB

Es una Bitter liviana, su amargor resalta totalmente pero no satura para nada al beberla. tiene 5.9 grados de alcohol y de cuerpo medio, su espuma se mantiene bastante desprendiendo un aroma maltoso y floral a la vez. En boca predomina el amargor pero deja cierto espacio a brotes dulzones.
Supuse que iba a ser mas fuerte su amargor debido a su nombre pero resulto ser mucho mas tranquila de lo esperado.

Calificación:

Gracias Tio Limongi por estas espectaculares cervezas.

Olaf
Pupilo Cervecero
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Vacaciones cerveceras en Mar del Plata

2011-04-18T13:11:00.001-03:00

Desde Noviembre del año pasado que venía planificando las que iban a ser mis próximas vacaciones en 2011, y mis planes incluían una visita al viejo mundo, principalmente Londres, Dublín y Praga.

Finalmente las vacaciones se dieron hace dos semanas durante el ultimo fin de semana largo, pero con algunos ligeros cambios en el destino... en vez de Europa fue Mar del Plata, hermosa ciudad que gracias a Antares se ha convertido en una de las "mecas" de la cerveza artesanal. Fue un drástico cambio de planes debido a cierta incertidumbre laboral, que por suerte ya pasó.

Fueron unas vacaciones bastante gastronómicas y para bien ir preparado antes de viajar me di una vuelta por el blog de uno de nuestros lectores: Zidd F. en el que encontré varias propuestas interesantes, pero como mi interés gastronómico era amplio solo visite tres lugares en el que se podía tomar buena birra y buena comida.

LECKER
Garay 1438 (casi Olavarría)
http://cervecerialecker.com.ar/

Con una interesantísima onda "hibrida" entre un lugar irlandés y alemán, con mucha madera, iluminación suave (que deja ver bien la carta :) ). Es muy agradable.. me encantaría visitarlo en Invierno, creo que me haría sentir muy cálido.

La carta es amplia en pizzas, picadas y si mal no recuerdo platos varios. Fui con mi novia y pedimos una picada criolla para dos que vino muy abundante y fue más que suficiente para los dos. Acompañe la picada con cerveza artesanal elaborada por ellos, probe la Roja y La Dorada pampeana.

No voy a dar muchos detalles dado que no tome notas pero en promedio son cervezas de 3,5 chopps, junto a la comida son una excelente opción.

KERRY KEEL

Alvarado 1345 (casi Guemes)
http://www.kerrykeel.com.ar/

Este lugar es simplemente IMPRESIONANTE, es un verdadero Irish Pub que me sorprendió por lo grande que es, cuenta con una barra gigante en medio del salón en la que te podes sentar y comer cómodamente, tiene mesas para 4, 6 y 8 personas y algunas barritas laterales, no tan comodas pero a mi novia y a mi no nos quedo otra que sentarnos ahí ya que estaba todo reservado. Mucha madera y muy buena iluminación, con colores rojos y verdes. El bar es enorme, tiene dos pisos, y la barra del segundo piso es igual de enorme y cómoda como la de la planta baja. y cuenta hasta con una cabina para el DJ.

En cuanto a comida tiene una carta gigante que me costaría mucho recordar y cervezas importadas muchas, tiradas Warsteiner y Antares.

Nosotros particularmente nos pedimos (no recuerdo bien el nombre) una tabla de mar, que tenia chipirones, rabas, langostinos y si mal no recuerdo lenguado, todo empanado y saltado: Riquísimo!!. De destacar la atención, me sorprendió.

ANTARES:
Córdoba 3025
http://www.cervezaantares.com/

Anduvimos por Antares de la calle Córdoba, un lugar que hace muchísimo no visitaba, estaba a full, completísimo. Ya es todo un clásico de la ciudad, cita obligada si uno anda por MDQ. El menu y las cervezas tienen la variedad a la que Antares nos tiene acostumbrados en sus bares. Como siempre tome Scotch e Imperial Stout que son mis preferidas.

En resumen la pase espectacular, MDQ es un lugar mas que interesante para hacer tour birrero por lo que pienso volver apenas pueda.

Gracias a Zidd por la info de su blog, me ayudo a pasarla muy bien en MDQ.
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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

Tour cervecero por la Patagonia (Parte 2)

2011-04-14T12:55:00.000-03:00

Tras la primera parte, sigue el relato de nuestro amigo Toti por las cervecerías artesanales de la Patagonia.
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De regreso a Bariloche pisamos el acelerador para aprovechar el 2x1 de Antares, un clásico conocido por todos. Antes de la cena descorchamos una Yeska y coronamos la noche con una Manush, en un sombrío bar del Centro Cívico. Luego de algunas horas de almohada, retomamos el ritmo cervecero para conocer Bachmann, donde el brewmaster nos recomendó visitar también Malabar.

Un poco de naturaleza era necesario y, pese al cansancio, logramos dejar el Cerro Tronador rendido a nuestros pies. Pero como extrañábamos la cerveza fuimos a buscar nuevos placeres para el paladar. Los carteles de “Cerveza Casera” en la ruta rumbo a Lago Puelo nos guiaron hasta el amigo Alejandro de Somos Cerveceros, quien nos compartió una rubia de su producción, la cual nos dejó la sensación que con un par de semanas más de guarda iba a ser un oasis de espuma.

Ya instalados en El Bolsón degustamos una Piltri, en ese momento ideal para tomar cerveza, cuando la luna le va ganando al sol la batalla por el cielo. Luego la cena nos encauzó hacia Otto Tipp : un lugar de buenos platos, pero con un estilo de hacer cerveza al cual nuestro paladar no estaba acostumbrado.

En la ciudad del paralelo 42, la Fiesta del Lúpulo era una parada obligatoria. Allí, fuimos matizando los espectáculos musicales con la cerveza El Bolsón, Araucana, Pilker y Rupestre. Todas nos dieron sensaciones similares, con sabores particulares y muchas cosas por mejorar.

A esta altura del viaje debíamos comenzar a desandar el camino realizado y decidimos terminar en donde habíamos empezado: Owe. En esta ocasión fuimos al clásico patio cervecero neuquino donde, durante largas horas, recordamos con los dueños anécdotas de concursos cerveceros, recorrimos sus instalaciones, brindamos en recuerdo a personajes particulares y tratamos de arreglar un poco el mundo, aunque sin demasiado éxito.

Pero las obligaciones laborales nos llevaron de nuevo al monstruo de cemento y mientras bajábamos los bolsos del auto, quedó flotando en el aire la idea de viajar al Viejo Mundo con el mismo objetivo que nos propusimos en este viaje: tener la posibilidad de probar la mayor cantidad posible de cervezas artesanales. Y así será.

Toti (Brewmaster Buena Birra Social Club)

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Logia Cervecera
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Tour cervecero por la Patagonia (Parte 1)

2011-04-12T09:00:00.000-03:00

Nuestro amigo Toti, maestro cervecero de Buena Birra Social Club, anduvo recorriendo la Patagonia con sus amigos Mono y Pelado y con mucha onda nos envió su experiencia para que la compartamos con todos nuestros lectores fanáticos del Elixir de los Dioses. Si alguno tiene pensado visitar la Patagonia, con estos relatos tendrá como armarse un verdadero tour cervecero.
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No sabíamos bien la ruta a tomar, los días que nos íbamos a quedar en cada ciudad o en qué lugares íbamos a parar. Sólo teníamos una certeza: nuestro viaje a la Patagonia nos iba a dar la posibilidad de probar la mayor cantidad posible de cervezas artesanales. Y así fue.

La primera escala fue la ciudad de Neuquén, donde la cervecería Owe era el objetivo. En su nuevo bar del centro de la ciudad pudimos degustar la IPA, junto con unas rabas. Luego vino la Scotch maridando la cena y de postre la Stout. Las 3 cervezas estaban parejitas y con sabores bien marcados que nos dieron un excelente comienzo de viaje.

Partimos a la mañana siguiente y la lengua de asfalto nos permitió cruzar el desierto (premio aparte se llevan los ravioles de ciervo ahumado que degustamos a la pasada en Piedra del Águila) hasta llegar al Parque Nacional Lanín; para cenar un delicioso asado a orillas de las turquesas aguas del lago Huechulafquen, donde nos dedicamos al Malbec mendocino por una noche.

El tercer destino fue San Martín de Los Andes: hermosa ciudad enmarcada por picos nevados y bañada por el lago Lacar. Pese a no tener cervecerías locales (la cerveza Lacar embotellada es su mejor carta), el amigo cervecero Ramiro de Diego (conocido como Fenriz) nos abrió las puertas de su casa y compartimos una APA bien lupulada, que amenizó la picada de fiambres y quesos locales.

Nuevamente cargamos las cosas en el auto para buscar nuevos rumbos. Nos habían dicho que ir a Villa La Angostura y no degustar la cerveza Epulafquen era un pecado y, como no quisimos quedar como herejes, hacia allí nos dirigimos. Diego Sierra nos abrió las puertas de su patio cervecero, nos mostró sus equipos, su taller y nos compartió su experiencia en una noche de charlas, chistes y promesas de futuras visitas.

Sus cervezas tienen toda su personalidad, el dejo “apomelado” del lúpulo cascade local y la garantía de un producto que siempre invita a seguir saboreando.

Rápidos como Flash, tomamos la ruta 40 hacia el plato fuerte del viaje: la ciudad de Bariloche. Allí arrancamos la noche en la Cervecería La Cruz , luego partimos hacia Blest y cerramos en Wilkenny. Al día siguiente partimos a Colonia Suiza donde nos sorprendió gratamente Prosit y no tan gratamente Valais, hasta que llegamos a Berlina, donde la Smoke se llevó todos los premios.

Continuará...

Toti (Brewmaster Buena Birra Social Club)

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Noticias Cerveceras

2011-04-07T12:43:00.005-03:00

Fuller's en Argentina

Nos llegó un mail con una gran noticia, empezaron a importar Fuller's, la famosa cerveza inglesa. Estan trayendo cuatro estilos: ESB, London Porter, 1845 y la London Pride, que nuestro amigo Monje Negro tuvo la suerte de probar y catalogó como elixir de los dioses. Por el momento se la puede conseguir en Bangalore, Gibraltar, Druid In, Puerta Roja, próximamente en otros bares y también en Carrefour. Al fin podremos disfrutar de esta excelente cerveza!

Curso de Elaboración de Cerveza (1)
A partir del 2 de Mayo de 2011, el Lic. Diego Perrotta (maestro cervecero de Zeppelin) dictará un curso de elaboración de cerveza. El curso consta de ocho clases teóricas de tres horas cada una, en donde se tratarán y desarrollaran las técnicas y procesos básicos de la elaboración de cerveza, además se presentarán las herramientas matemáticas y fisicoquímicas necesarias para comprender el proceso de elaboración. Durante la clase práctica, la cual tiene una duración de ocho horas, se llevará adelante una receta confeccionada por los alumnos en un equipo piloto de elaboración, aquí se profundizará en los aspectos prácticos referentes a los procesos y técnicas de la elaboración de cerveza.

Toda la información la pueden encontrar en la página http://www.ceresvis.com/cursos/elaboracion.html , mail de contacto: info@ceresvis.com

Un curso super recomendable para los que quieren incursionar en este apasionante mundo, Diego Perrotta no solo sabe muchísimo, sino que tambien explica muy bien, es muy didáctico.

Curso de Elaboración de Cerveza (2)
Para aquellos que quieran aprender a hacer cerveza en 1 solo día, el Ingeniero Jorge Spinelli quien fuera dueño de la cervecería Koala, dictará un curso el día 28 de mayo de 9 a 18hs. Los chicos de la Logia Cervecera tomamos este curso hace unos 4 años y fue nuestro puntapié inicial en el arte de hacer cerveza, por lo que también lo recomendamos. Durante el día se ve toda la teoría necesaria y lo más entretenido es que se hace paso a paso un batch de 20 litros de cerveza que es el tamaño promedio que hacen los cerveceros caseros.
Para más información deben contactar a Jorge al siguiente email: merjor@telecentro.com.ar

La Revista de Somos Cerveceros Nro. 2

Este fin de semana saldrá a la calle el nuevo número de la revista de la Asociacion Civil Somos Cerveceros.

En esta edición:
Stein Bier: cerveza con piedras calientes y con Randy Mosher. Además, Consultorio parte 2 con il Boticario, Pro Brewing con Diego Perrotta, en Home Brewing te ayudamos a modificar una heladera para fermentar, la South Beer Cup, Palemo Soho Cervecero con la Logia Cervecera, El Centro de Cata evalúa una Hefe Wiezen, en Dry Hop te llevamos virtualmente a Uruguay para descubrir que pasa con la cerveza Charrúa, también La Guía con música, tragos, una salsa agridulce de cerveza y mucho mas..

Estará disponible en los lugares habituales: Bares, proveedores y Eventos de Somos Cerveceros. Si ya estás suscripto al mailing de la revista, la vas a recibir antes que nadie en formato digital. Si todavía no te suscribiste, entrá en http://screvista.blogspot.com/ también podés recibirla en tu casa en papel, pagando solo el costo del envío, ya que la revista es de distribución gratuita.

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Logia Cervecera
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Celta Roja

2011-04-04T16:02:00.000-03:00

Paseando por las lindas calles de la Ciudad de Mina Clavero en Córdoba, pasé por un local de regionales y ví la cerveza Celta. Allí recordé que el Chino que Chifla había hecho hace 2 años una nota de esta cerveza y no había sido buena, por lo que accedí a comprar una botellita para ver si había mejorado.

Ya de antemano les digo que ver la botella en un estante de un local que nada tiene que ver con la cerveza, me dió mala espina con respecto a su conservación. Pero me fijé la etiqueta y decía que estaba elaborada ese mismo mes por lo que decidí pagar los no poco $12 (330cc) y me la llevé para darle una nueva oportunidad.
La fábrica esta ubicada en Los Molles, San Luis lo que no queda muy lejos de esta ciudad cordobesa asi que el traslado no debería ser problema.

En este lapso de tiempo pasó lo que ya saben y la botella quedó esperando 1 mes y medio más en la heladera hasta que el sábado pasado retomé el lindo hobby de probar cervezas y la serví.
De color rojiza opaca y bastante turbia, formó una leve espuma blanca que se disipó rápidamente. Al sentir su aroma lamentablemente se acabó la cata. Era puro ácido acético o lo que conocemos mejor como olor a vinagre. Como soy sádico probé un sorbo pero no había forma de sentir otra cosa que ese vinagre feo por lo que la botella entera se fue por la cañería.

Celta Roja:

En la botella colocaron una etiqueta que da a conocer que este producto fue premiado para representar a Argentina en Terra Madre 2008 - 2010 en Turín, Italia. También dice que fue galardonada como mejor bebida artesanal en Fiesta Madre de los Pueblos 2009. Es una pena que las 2 veces que la adquirimos estaba en mal estado. Por lo visto tienen un grave problema en el envasado y ojalá puedan corregirlo para algún día probar su cerveza sin problemas.

Eso si, les recomiendo nunca comprar una cerveza artesanal en una casa de regionales. Todas las experiencias hasta el momento fueron malas. Es una pena porque mucha gente debe de descubrir la cerveza artesanal de esta manera y se debe de quedar con la falsa idea de que esta bebida es fea.

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Galápagos
Logia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Kwak

2011-03-31T07:00:00.019-03:00

Aprovechando el fin de semana largo, me fui con mi esposa al campo para visitar a mi gran amigo Galápagos, que como todos saben esta convaleciente por un grave accidente.

Nos quedamos allá dos días, la pasamos bárbaro, charlamos de mil cosas, jugamos al TEG, miramos la Formula 1, paseamos por los alrededores.... y por supuesto no falto la buena comida y bebida.

Ceci, la señora de Galápagos, es una gran cocinera, el viernes hizo unas empanadas buenísimas que acompañamos con Warsteiner y un torrontés excelente, y el sábado preparó un matambrito tiernizado con salsa roquerfort que era una delicia, acompañado con papas y con un chucrut casero increíble... para acompañar este manjar, Gala seleccionó de su bodega una cerveza belga de guarda.

Se trataba de una Kwak, famosa cerveza belga elaborada por Brasserie Bosteels, los mismos que hacen la Tripel Karmeliet. A mi me sonaba mucho el nombre, pero cuando vi el escudito en la etiqueta la ubique inmediatamente, ese vaso tan característico fue inventado por Pauwel Kwak cervecero que tenia un bar en los tiempos de Napoleón, y con este vaso servia a los cocheros que no podían bajar de sus carruajes, y como tenia esa forma lo podían enganchar a un costado del carro. (En la pagina oficial hay un didactico video explicatorio)

Destapar una botella de cerveza con corcho ya me predispone positivamente, como no teníamos el vaso "oficial", la servimos en una media pinta, de color miel o ámbar un toque turbia, formo una buena espuma de burbujas bien finas. Su aroma era dulzón, entre floral y cítrico de los lúpulos. De sabor bien maltosa y frutada, se le sienten bastante las especias, los 8,4% de alcohol están muy presentes, es muy licorosa. Excelente cerveza, que maridaba perfecto con la riquísima comida.

Kwak:

Mi agradecimiento a Ceci y Diego por hacernos sentir tan a gusto en su casa! :)

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

Comentario: Lamentablemente no se consigue en el país, pero si tienen algún conocido que viaje a Chile, pídanle que les traiga una botellita.

Cerveza Duff Primera Edición

2011-03-28T09:00:00.001-03:00

Antes de pasar a la nota, quiero aprovechar la ocasión para agradecer enormemente a mis amigos y a todos ustedes por los deseos de recuperación!!! MUCHAS MUCHAS GRACIAS!!!

Me pareció ideal volver a escribir trayendoles justo esta cerveza, ya que quien no conoce lo que es una Duff? Y vean el efecto que provocó sobre mi al haberla probado:

Jajaja! Eso fue antes del lamentable accidente(?). Ahora me parezco más a Steve Austin o más conocido como "El hombre nuclear" tras la operación de hombro; pero por suerte va todo bien y aquí me tienen hablándoles de cerveza que es una de las cosas que más me gusta hacer y que me saca toda la mufa.

Para alguno que no conozca la historia, la cerveza Duff es mítica porque es la cerveza preferida de Homero Simpsons. Su auge fue tal que un mexicano hábil para los negocios consiguió registrar la marca y la empezó a comercializar como una cerveza real. Así los derechos fueron adquiridos en Argentina por una cervecería de Santa Fe y la comenzó a elaborar pero con el concepto de cerveza premium, lo que es una gran contradicción porque la Duff es justamente una parodia de las grandes cervezas industriales.

Al parecer sacaron varios estilos de Duff. La que yo tomé es la que catalogan como "Primera Edición", aunque también hay una Gold y una de frutilla.

Yendo a la nota de cata, al servirla se la ve de un color dorado pálido, bastante turbia y forma una espuma blanca que perdura un largo rato. El aroma es una mezcla del dulzón otorgado por las maltas y el cítrico dado por el lúpulo. Al probarla es dulzona al principio y cítrica, apareciendo luego un amargor leve en el retrogusto.
Es una cerveza refrescante y con un sabor suave pero rico. No se que opinaría el verdadero Homero de esta Duff pero a mi particularmente me gustó.

Duff Primera Edición:

Me despido parafraseando al gran Homero: "Cervezaaaaa... la causa y la solución a todos nuestros problemas!"

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Galápagos
Logia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com

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Calificación lectores:

2da. Fiesta de la Cerveza Artesanal en Quilmes

2011-03-23T11:28:00.000-03:00

Durante el fin de semana pasado se llevo a cabo la 2da. Fiesta de la Cerveza Artesanal en el partido bonaerense de Quilmes y obviamente era una visita obligada para la Logia Cervecera.

Llegue alrededor de las 16 hs y me puse a pasear y a reconocer a algunos cerveceros que estaban con sus diferentes stands mientras en el gran escenario frente al rio estaban probando el audio y pasaban el disco Dangerous de Michael Jackson, lo cual para mi que me gusta mucho Miguelito hacia que la tarde fuera casi perfecta.

Empece a recorrer y era cuestión de parar un rato a charlar con cada cervecero y obviamente siempre se hace notar la camaradería de la gente donde todos tienen buena onda con todos y demuestran empujar el carro cervecero para el mismo lado y en conjunto.

Entre las cervecerías estaban Coleman, Tutenbier, Santa Coloma, Orion, Chulebier, Neffer, Cortesana, Barba Roja, La Reserva, Centurion y un stand de cerveza Duff. No probe todas obviamente porque no iba a poder volver manejando, pero en lo que tome encontré muy buenas cervezas de las cuales ya haremos las notas correspondientes...

El público era muy variado, parejas, familias con sus hijos, grupos de amigos, colgados como yo que siempre encuentran a alguien para pasar el rato, etc, y se vivía un clima de tranquilidad tremendo para disfrutar de la tarde con el rio de fondo. El control de venta de alcohol era estricto a mayores que debian llevar puesto un precinto en la muñeca que los habilitaba a poder comprar. Sin precinto no hay cerveza, me decian los productores jajaja.

Termine mi recorrida quedandome con mi amiga Valu que estaba viendo a Navras, una de las bandas que tocó durante la tarde y la verdad que me gustó mucho también como sonaban los chicos asi que mis felicitaciones para ellos.

Realmente es para destacar el evento, se noto mas organización que en la 1ra Fiesta y creo que van por buen camino en el municipio de Quilmes. Será que en un futuro podamos contar en esta ciudad con el evento anual de Somos Cerveceros? Ojo eh! igual la idea no es mia pero me cedieron los derechos jajaja.

Saludos y hasta otra cerveza.

Olaf
Sonero cervecero
Logia Cervecera
olaf.logia@gmail.com

Cena de Maridaje en Buena Birra Social Club

2011-03-21T07:00:00.000-03:00

El próximo Jueves 24 a las 21hs en Buena Birra Social Club habrá una cena de maridaje estilo ingles con la presentación de la nueva Strong Bitter. Un evento de calidad súper recomendable para sacar a pasear a la patrona este fin de semana largo. :)

Por el momento solo aceptan efectivo. Los socios de Somos Cerveceros tienen un descuento del 10%

A festejar San Patricio!

2011-03-17T07:00:00.043-03:00

La tradición de festejar San Patricio en Buenos Aires (fuera de la comunidad irlandesa) comenzó hace unos 12 años en los bares del Bajo, específicamente en The Kilkenny. Allá por 1999 trabajábamos con Galápagos en el centro y se nos ocurrió ir a tomar algo a los bares de la calle Reconquista, que por aquellos tiempos no eran tantos. The Kilkenny había contratado un gaitero y la gente se empezó a congregar en la calle, cada vez más y más, hasta que espontáneamente cortamos la calle (Reconquista todavia no era peatonal). Tengo un muy buen recuerdo de esas primeras fiestas, la Logia recién se estaba gestando y era una de nuestras fechas sagradas después de la peregrinación al Oktoberfest en Villa Gral. Belgrano.

Con el paso de los años la fiesta se volvió cada vez mas popular y descontrolada, que sumado a los precios elevados de los bares oportunistas, nos obligo a buscar nuevas alternativas, que actualmente son muchas y variadas.

Para este año se me ocurrió armar una lista de "recomendados" para los amantes de la buena cerveza que todavía no sepan a donde ir a festejar.

. Buena Birra Social Club: No solo porque Toti (el maestro cervecero) es un amigo de la casa, sino porque también hace unas cervezas excelentes, las picadas y las pizzas son buenisimas, y el bar es muy comodo y ameno. Promoción: 2 pintas y bruschetas por $30. (Es un bar privado, reservas al 15-6428-3457 o por email: buenabirra@gmail.com)

. Breoghan Brew Bar: Hace 2 años festejamos San Patricio ahí y la pasamos muy bien, hubo gaiteros, sombreros alegoricos y pintura en la cara. Suelen tener una buena variedad de cervezas industriales pero recomiendo la cerveza de la casa, es muy buena. Promociones: Happy hour de 18 a 22hs. 2 pintas por $25 (Pje. San Lorenzo 389, San Telmo. Reservas: 4362-4750)

. Cossab: Hace mucho que no vamos y es una muy buena alternativa, tienen una buena variedad de cervezas propias y una carta de cervezas nacionales e importadas super amplia. Hacen un festejo de San Patricio extendido hasta el domingo 20. (Carlos Calvo 4199, Boedo. Reservas: 4925-2505)

. Taberna: El Tío esta en todos los detalles, si estas por el sur Taberna es una cita obligada. Habrá show con una excelente banda de covers de los 80s. Promociones: 2x1 hasta las 21hs, remera alegorica $45 (Lavalle Esq. 25 de mayo, Quilmes. Reservas: 4257-6100, mail: tomamos@tabernabier.com)

. Antares (en todos los locales del país): Uno de nuestros clasicos, para esta fecha suelen tener alguna banda de folk o gaiteros y algun plato típico, espero que este año vuelvan a hacer "dublin coddle", un guiso irlandes super potente y muy rico. Promociones: varian de acuerdo al local.
El 19 de marzo en Mar del Plata harán el ya clásico festejo en Plaza del Agua, desde las 18hs con entrada libre y gratuita, habrá bandas en vivo, danzas, comidas típicas y por supuesto cerveza!.

. Almacen de cervezas: Para los que tenga la suerte de estar por Rosario, el Almacén es una muy buena opción, harán un gran festejo con música celta en vivo, muchas promos y sorteos. Entrada $29, socios gratis. Promociones: 2x1 en cervezas de alta gama cada media hora. Con la entrada, media pinta de cerveza del Almacén y una pizza en cono de regalo.Y muchas mas, les dejo el link. (Av. Pellegrini 388, Rosario. Reservas (0341) 4472034 / 15 5009062)

Y si ninguna de estas opciones les convence, en nuestra lista de bares cerveceros podrán encontrar unos cuantos lugares interesantes, casi todos muy recomendables y con buenas cervezas. :)

Feliz San Patricio!

La Logia y amigos en festejando San Patricio 2010 en Buller

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

South Beer Cup

2011-03-15T13:32:00.001-03:00

Del 10 al 14 de Mayo habrá un gran evento cervecero, que sin dudas apunta a ser el más importante de la industria, se trata de la South Beer Cup, el Campeonato Sudamericano de Cervezas.

Si bien todavía faltan 2 meses, nos vamos adelantando para que no digan que no les avisamos con tiempo. :)

Organizado por el Centro de Cata de Cerveza, en este campeonato competirán 60 microcervecerías de Argentina, Chile, Brasil y Uruguay, en 20 estilos.

Es un evento imperdible para todos los amantes del elixir de los dioses, habrá charlas de maridaje, visitas a minicervecerías (con almuerzo y cerveza libre), cenas con los jurados, oradores de la talla de Pete Slosberg y lo mas importante... más de 250 cervezas diferentes para degustar! :)

Les dejamos un resumen del cronograma de actividades, para más información visiten la pagina oficial: http://southbeercup.com/

Martes 10 de mayo
9:00 - Maridajes de cerveza, en Cruzat

Miércoles 11 de mayo
21:00 Cena con el Jurado, en Antares Palermo.

Jueves 12 de mayo
9:00 a 17:00 Tour a Microcervecerías: visita a Barbarroja y Gambrinus.
21:00 Cena con el Jurado, en Buller

Viernes 13 de mayo
13:00 a 18:00 Jornada Cervecera: UCEMA
19:00-23:00 Encuentro de Camaradería, en la ex-Cerveceria Munich (entrada gratuita)

Sábado 14 de mayo

9:00 a 16:00 Jornada Cervecera: UCEMA

20:00 Ceremonia de Premiación, en Club Americano

Por supuesto la Logia estará presente con algunos de sus miembros, y seguramente Galápagos ya estará en condiciones de tomar cerveza! :)

Logia Cervecera

contacto@logiacervecera.com

Grosa la boda

2011-03-09T13:12:00.000-03:00

Para todos los amigos que nos siguen semana a semana, nota a nota y sobre todo, CERVEZA a CERVEZA y con quienes muchas veces hemos compartido e intercambiado historias, anecdotas y experiencias y que con muchos de los cuales hemos llegado a desarrollar una amistad, queremos compartir con ustedes un gran momento en la vida de la logia:

Se nos caso Peter Dark!

Este gran momento, mas para Patricio y Leonor, su flamante esposa, ocurrió hace un par de semanas atrás y fue motivo por supuesto de muchísima alegría puesto que todos sabemos del amor que se tienen. Además queremos aprovechar y comunicar por este medio a Leo que no se aceptan devoluciones, el paquete se entrega con moño y manual de uso y no hay reembolso.

La fiesta fue, como toda fiesta de casamiento, alegre, con mucha comida, baile, música, carnaval carioca, “suelta de ramos”, gente borracha (sobre todo los miembros de la logia) y de mas cosas que no nos acordamos bien.

Pero hay dos hechos que tal vez salgan de lo común a toda fiesta de casamiento:
Uno muy especial es que hubo cerveza hecha en casa y por los propios miembros de la logia: una golden elaborada por el propio novio (Peter por si nadie se acuerda) y otra golden también, hecha en este caso por Galapagos, la primera en botella la segunda tirada, ambas excelentes y ambas corrieron sin limite durante la boda.

El otro es que durante la fiesta hicimos la cata de una cerveza, mas que nada para tener una excusa para aprovechar que estabamos todos los integrantes de la Logia juntos y para poder comunicar este gran hito del siglo XXI...

Antes de ir a la cerveza, nuevamente y de todo corazón les deseamos a Leo y Peter prosperidad y felicidad y un futuro colmado de buenaventura.

Para el evento elegi llevar la cerveza Grosa...

La cerveza de alta gama "Grosa" nace de manos del emprendimiento comercial del musico Gustavo Santaolalla quien ya habia incursionado en el mundo de los vinos. Fue producida por la cerveceria Jerome en Mendoza y la particularidad de esta cerveza es que fue reposada durante 18 meses en barricas de roble como si fuera un vino. En si, su presentacion es tal cual una botella de vino con el tipico capuchon que cubre el corcho pero, en este caso, tiene una tapa de botella comun debajo de esa cubierta.

Por tal similitud a un vino fue que decidi llevar los copones que utilizo para tomar vino tinto y darle un toque mas ambiguo a la prueba de esta bebida.

Ni bien llegamos a la fiesta, tome la botella y la puse a enfriar nuevamente, asi que para no quemarme el paladar, tome un poco de cerveza de mis amigos y segui con gaseosa.

Comenzo a fluir la fiesta al ritmo de comida, bebida, joda, joda, comida, joda, bebida, vals, bebida, bebida, joda, joda, joda, comida... y en un momento en que los novios se relajaron un poco en su mesa, decidimos abrir la botella de Grosa para realizar un brindis GROSO.

Cerveza Grosa:

Al servirla genero buena espuma, compacta y blanca, que se mantuvo un buen rato espujada por finas burbujas que recorrian la copa desde el fondo.

Es de color ámbar oscuro y cuerpo intermedio, con aroma a vainilla y madera ahumada (alguien dijo por ahí “quemada”) y con un toque de caramelo. El tenor alcohólico es intermedio y en el sabor presenta tonos licorosos, brandy o jerez, presenta un sabor complejo y tiene (al menos en la botella que nos toco) una marcada tendencia a sabor asidrado que se intensifica en el retrogusto. No tiene sedimento en botella.

Desde ya, es una cerveza para compartir, ya que me parece fuerte como para tomar una botella yo solo.

Cerveza Grosa:

Salud, felicidades para todos y siga recuperandose Don Galápagos!

Olaf

Sonero Cervecero

Logia Cervecera

olaf.logia@gmail.com

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Calificación Lectores: