miércoles, 16 de mayo de 2012

Epoca de Quesos Tigre

El fin de semana aprovechamos el regreso de nuestro amigo Galápagos y fuimos a pasear por el Tigre con nuestras familias.

Estuvimos dando vueltas por el Puerto de Frutos y llegado el momento de almorzar empezamos a tirar propuestas, podía ser The Kilkenny Tigre, pero el local se encontraba en refacción y el cartel tapado con una bolsa negra... así que dudamos si no había cambiado de firma. Luego pensamos en El Tandilero, un excelente lugar que suelo visitar cada vez que ando por la zona, pero finalmente nos decidimos por Época de Quesos Tigre, para aprovechar la ocasión y escribir una nota al respecto.

El local se encuentra ubicado en unos viejos silos reciclados al final de la Dársena 1, con una ambientación rústica mas moderna que la de Epoca de Quesos Tandil (ese local es único, imposible de recrear), lleno de quesos y salames por todos lados, es un pequeño paraíso de los amantes de las picadas. Tienen varias tablas para elegir, la española donde predominan los jamones y quesos picantes, la alemana con mas ahumados, la tandilense tradicional con productos regionales y una "combinada" que agrupa un poco de cada una, esa fue la que finalmente elegimos.


A primera vista, la tabla puede parecer escasa, pero es abundante, los quesos vienen apilados e intercalados con jamones y salames, todo de primerísima calidad... junto con la tabla venía un pan de campo, una ensalada símil waldorf, un queso rebozado frito y un carre de cerdo ahumado que era un verdadero manjar, para acompañar tales delicias pedimos la cerveza tandilense Quarryman.
Ciclope y yo elegimos la Irish Red Ale, que era una edición especial que hizo la gente de Quarryman junto con dos cerveceros caseros tandilenses que ganaron medallas de bronce en el último concurso de Somos Cerveceros Santa Fe 2011 (Emiliano Paez y Mariano Di Savino). Una muy buena cerveza, bien maltosa con el toque justo de amargor, limpia, sin sedimentos, nos gustó mucho. Excelente iniciativa de Quarryman, dándole esta oportunidad a los homebrewers de Tandil.

Quarryman Irish Red Ale:

Galápagos, su señora y la mía eligieron la Rauch bier, excelente cerveza, mas abajo esta el plasmado el comentario de nuestro amigo "afrancesado" . Hace unos cuatro años Olaf había escrito una buena nota sobre esta cerveza ahumada, en ese tiempo Quarryman ha crecido mucho, se nota en el diseño de la etiqueta y sobre todo en el contenido de la botella.

Pasamos una linda tarde en Época de Quesos, muy bien atendidos, disfrutando de excelente comida y bebida a la orilla del rio, acompañados por nuestros amigos que tanto extrañamos estos últimos meses... que más se puede pedir?


Puerto de Frutos Dársena 1, Tigre - Prov. de Bs. As.
tigre@epocadequesos.com
Como llegar


Peter Dark



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Ciclope
En cuanto a la ambientación, el local del Puerto de Frutos tiene una onda totalmente diferente al de Tandil, muy bien arreglado con una onda tirando mas a "rustico / campo moderno". Esta ubicado sobre uno de los tantos canales del rio y se puede disfrutar de las picadas dentro del local y en mesas fuera del local donde se destacan unos botecitos modificados para poder ser utilizados como mesas / sillones dándole un toque muy pintoresco. Por cierto y hablando de las picadas son tan ricas como las que se pueden comer en el local de Tandil y también se puede tomar la muy buena cerveza Quarryman.



Galápagos
Probé la Quarryman Roja ahumada (estilo Rauch) que pensé iba a acompañar bien a la picada que contenía algunos fiambres también ahumados. La combinación fue perfecta y la cerveza muy rica! Lo que más me gustó de este estilo es que el ahumado era leve sin ser para nada invasivo como me ha pasado con otras cervezas del mismo estilo. Se notaba más el sabor a lo acaramelado de la malta y el ahumado se entremezclaba perfecto. Una cerveza muy bien lograda por esta cervecería.

Quarryman Rauch Bier:

miércoles, 2 de mayo de 2012

Cervelar Colegiales


Hace ya bastante tiempo que todo el esfuerzo y duro trabajo de la gente que siente esta gran pasión por la elaboración y por la difusión de la cerveza artesanal esta rindiendo sus frutos y cada vez mas gente que no necesariamente cocina birra o esta relacionada a los procesos de elaboración se acerca disfruta de este sagrado elixir de los dioses.
Muchos factores han hecho que este acercamiento sea posible y uno de tantos es la apertura de negocios especializados en venta especifica de cerveza artesanal y productos asociados (vasos, jarras, destapadores, etc)

Uno de los pioneros, al menos en Capital Federal, fue Cervelar hace ya un par de años con su local en Microcentro (Viamonte 336) y el año pasado, no recuerdo ya bien la fecha, abrieron un segundo local ubicado en una zona mas tranquila, alejada del ruido y el acelere del microcentro, en una linda esquina del barrio de Colegiales sobre la avenida Elcano. 

Hace un par de domingos fui a conocer el lugar y me sorprendió gratamente; Es un local en dos plantas muy amplias, en la planta superior se encuentra una zona exclusivamente con mesas y sillones y en la planta inferior mas mesas entremezcladas con los exhibidores específicos de la tienda de cervezas, al estilo del primer Cervelar; Además cuenta con mesas en la acera, ideal para los fumadores ;) , aunque en mi caso al ser un domingo al mediodía me senté afuera a disfrutar del clima y la tranquilidad dominical. 

Fui con un amigo y tomamos una jarra de la muy buena IPA de The Mula, en mi caso comí un sandwich y soy honesto no recuerdo bien de que, solo recuerdo que estaba muy bueno, pero el local tiene una carta/menú interesante.
Es un lugar recomendadisimo para ir, si andan por Colegiales y tiene 10’ libres, y si no andan por la zana haganse el tiempo y vayan igual :), pero como sea no duden en pasar por Cervelar y disfrutar de una buena cerveza en un lindo lugar.  


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Cervelar - Colegiales
Av. Elcano 3385 - CABA




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Ciclope
Logia Cervecera

miércoles, 18 de abril de 2012

Birra suprema

Uno de los países europeos que más desarrollo está teniendo a nivel de cervecerías artesanales es Italia. Mirando el mercado italiano no difiere demasiado de la realidad de Argentina u otros paises de latinoamerica. Es un país donde el vino es la estrella y en lo que a cerveza se refiere está dominado por las grandes marcas industriales como la Peroni o la Moretti.

Sin embargo hay toda una industria de cerveza artesanal que está creciendo y en los supermercados se puede encontrar góndolas dedicadas a este tipo de cervezas separadas de las industriales. Las denominan cervezas super premium para diferenciarlas de las premium industriales. Asi fue que encontré a esta "Birra Suprema" en un pequeño supermercado de Roma. La elabora una cervecería llamada I Due Mastri que está establecida en la región de la Toscana.

Viendo su nombre y el cuidado de los detalles de la botella, hizo que mi expectativa sobre su contenido sea muy alto. En la etiqueta dice que es una cerveza "rossa, doppio malta" que significaría roja de doble malta. Esto último me llamó la atención porque esa denominación de "doble malta" la vi en varias otras botellas y significaría algo asi como que usan más cantidad de malta que la normal, pero no está claro realmente a que se refieren.

Su tenor alcohólico es de 6.5° y al servirla se mostró de color rojo algo opaco por la turbidez  y con una espuma bien blanca que se fue rápido de la copa. Su aroma es entre floral y cítrica aportado por los lúpulos utilizados. Al probarla es acaramelada al principio pero enseguida aparece un amargor muy pronunciado que es lo que termina perdurando. Es muy gasificada y el alcohol se le nota poco. Es una buena cerveza pero me decepcionó un poco. Si balancearan un poco mejor el amargor, su sabor sería mucho más agradable.

Birra Suprema:  

Obviamente compré más de una cerveza, asi que proximanente les traeré más experiencias de las cervezas artesanales italianas.

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Galápagos
Logia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com


jueves, 12 de abril de 2012

Como la cerveza salvó al mundo

Creen que el título es exagerado? No, no para nada...
El fuego? la rueda? la escritura? creían que esos eran los grandes inventos de la humanidad? El gran invento fue la cerveza!
No se pierdan de ver estos 3 capítulos de este gran documental. Vean como la cerveza hizo que el hombre pase de ser nómade a establecerse en un lugar, como Egipto floreció gracias a nuestra gran bebida, como el sagrado elixir de los dioses nunca tuvo mayor significado durante la edad media haciendo que millones de personas puedan sobrevivir gracias a sus nutrientes y su forma de sanitizar el agua, como desarrolló la industria y hasta como ayudó a descubrir las bacterias y el proceso de pasteurización que hizo un boom en la medicina!
Asi que por todo esto y mucho más, gracias cerveza! A brindar con ella! :)








Logia Cervecera
contacto@logiacervecera.com

martes, 10 de abril de 2012

Cena maridaje en Buena Birra Social Club

Los amigos de Buena Birra Social Club harán nuevamente una cena maridaje el próximo sabado 14 de abril. Esta vez el menú es bien criollo, no se lo pierdan!



Ricardo Aparicio y Buena Birra Social Club te invitan a disfrutar de una nueva cena de maridaje el Sábado 14 de Abril a las 21.30 hs.

El menú seleccionado por Ricardo para esta ocasión es el siguiente: 
::::Entrada:
Empanadas de Bondiola de Cerdo y cebollas confitadas
BEBIDA: 1/2 pinta de Scottish Ale





:::: Plato Prinicipal ::::
Ossobuco braseado sobre colchón de polenta
y concasse de tomates y albahaca
BEBIDA: 1 pinta de Scottish Ale 


::::Postre::::

Arroz c/leche en espejo de coulis de naranjas y chocolate
BEBIDA: 1/2 pinta de Scottish Ale
:::::::Costo: $140 :::::::

Sólo efectivo por el momento.
Incluye la comida y cervezas correspondientes a la cena.


Recuerden que la capacidad es limitada!!

Para confirmar tu lugar y dirección por favor contactarnos abuenabirra@gmail.com o bien al tel. 1564283457

jueves, 29 de marzo de 2012

Festival Brasileiro da Cerveja y South Beer Cup 2012

El Tío Limongi, nuestro gran amigo y corresponsal oficial, estuvo en el Festival Brasileiro da Cerveja y nos hizo el favor de escribirnos una nota sobre el evento, como ya habia hecho en el Brasil Brau 2011.

Nuevamente, muchisimas gracias Tío!
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Sin dudas, Blumenau es la “Capital Cervecera de Brasil”. El Festival Brasileiro da Cerveja 2012, fue un paraíso cervecero, las mejores micros brasileras dijeron presente en su cuarta edición. Más de 400 etiquetas, gastronomía, shows musicales, conferencias temáticas, workshops, visitas a cevecerías y por si fuera poco la competencia sudamericana de cerveza: la South Beer Cup.

El nivel de cervezas presentadas en la Villa Germánica fue excelente, era una sorpresa ir visitando distintos stands, con cervezas nunca vistas y descubrir cervezas muy bien cuidadas y de gran nivel. Un lujo, el lugar, la limpieza, la organización, ojalá algún día acá en Argentina podamos hacer un Festival de esta característica. No sé la cantidad de gente que pasó por el Festival pero si que fue mucha, con onda, con ganas de divertirse, pasarla bien y, por sobre todas las cosas, degustar buenas cervezas.


Como comenté, dentro de esta fiesta se desarrollo la South Beer Cup. Un grupo selecto de jueces nacionales e internacionales, cataron y dieron puntaje a una gran cantidad de muestras participantes. El gran ganador de la noche fue cervecería Wals de Minas Gerais, quien obtuvo 3 medallas de oro. Tuve la oportunidad de degustar la Pilsner y la Imperial Stout, la segunda les puedo asegurar que no he probado nada parecido de este lado del continente.

La noche estaba comenzando y Martín Boan, del Centro de Cata de Cerveza, organizador de la copa, nos invitó a degustar 3 heladeras completas con cervezas del concurso. Jueces, participantes, colaboradores y amigos fueron de a poco juntándose, compartiendo experiencias, festejando junto a los medallistas sus conquistas y bebiendo sus excelentes cervezas.


Creo que los eventos, concursos y festivales cerveceros nos ayudan a crecer. Por suerte, este año tenemos el 5º Festival Internacional de Cerveza Artesanal el 18 y 19 de Agosto en la ciudad de Buenos Aires, organizado por Somos Cerveceros y en noviembre, se realiza la 1era Conferencia Latinoamericana de Microcervecería del 22 al 24 de Noviembre en el Hotel Panamericano de San Carlos de Bariloche.

En Argentina estamos encaminados. Este año faltó el oro, pero estoy convencido que las micros nacionales están buscando la maxima calidad y esforzándose día a día para dar la mejor cerveza, y espero en Mayo de 2013, en la próxima edición de la South Beer Cup, varias medallas doradas se queden en casa.

Felicitaciones a todos los ganadores. Saludos a mis amigos de la Logia, y les agradezco dejarme compartir esta experiencia.

Abrazo cervecero.
Tio Limongi

lunes, 26 de marzo de 2012

South Beer Cup 2012 - Todos los ganadores

Este fin de semana se llevó a cabo el 2° South Beer Cup en la Ciudad de Blumenau, Brasil.
La competencia formó parte del "Festival Brasileiro da Cerveja" que contó con 3 días de actividades donde hubo charlas técnicas y eventos sociales que incluyeron obviamente degustaciones de cervezas y banda musicales.

En esta segunda edición del concurso participaron 36 cervecerías representando a Argentina, Brasil, Chile y Uruguay.

Medallero


Como se puede ver, Brasil arrasó con las medallas. La cervecería mas destacada fue Wals de Minas Gerais que se llevó 3 medallas de oro.
En 2° lugar tenemos a Uruguay que obtuvo 5 medallas, de las cuales 4 de ellas fueron aportadas por Davok que se convirtió en la cervecería que más premios obtuvo en toda la competencia.
Chile se quedó con 3 medallas donde 1 de ellas fue oro gracias a la performance de Szot con su Old Ale.
Finalmente tenemos a Argentina que  quedó lejos de repetir las 23 medallas de la 1° edición del concurso y esta vez no no pudo lograr medalla dorada. Las 4 de plata y 6 de bronze fueron aportadas por las cervecerías Antares, Berlina, El Buho, Otro Mundo,  Fenicia, Montecristo y Die Eisenbrucke. Sin duda que la cerveza en Argentina es bien federal, ya que podemos ver que estas cervecerías estan distribuidas por todo el país: Mar del Plata, Bariloche, La Cumbre, Córdoba, Rosario, Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos.
Ojalá el año que viene nos pueda encontrar mejor en el medallero y acercándonos al gran monstruo cervecero que se ha convertido Brasil. Pero la gran ganadora aquí es la cerveza que gracias a estos eventos gana más difusión y muestra que hay muchas cervecerías en sudamérica que están haciendo las cosas muy pero muy bien.

Todos los ganadores South Beer Cup 2012



Logia Cervecera

martes, 20 de marzo de 2012

Uberach - Doigt de Dieu

La última Navidad tuve la suerte de pasarla en la maravillosa ciudad de Estrasburgo en Francia. A muchos le sonará más a nombre de ciudad alemán y no se estarían equivocando demasiado si la ubicaran en esa país porque la región de Alsacia, que es donde esta ubicada, cambió de mano entre alemanes y franceses en muchas oportunidades.

Esta cercanía a los germanos hace que toda esta región sea bastante más cervecera que el resto de Francia y asi se puede encontrar varias cervecerías artesanales. Una de ellas es la Brasserie d'Uberach cuyos productos encontré en uno de los tantos puestos de mercado de Navidad que se arman en la ciudad.


La Brasserie Artisanale d'Uberach (Alsace)

En el video podrán ver lo que es una cervecería chica artesanal en estos lados del mundo. Para los que ya vieron cervecerías artesanales en Argentina se darán cuenta que esta gente cuenta con equipos bastante avanzados. Todo en acero inoxidable, con controles automáticos, pasteurización, filtrado, etc.

Tenían disponibles varios estilos pero como mi intención era seguir paseando no me podía llevar muchas botellas. Finalmente opté por una de ellas cuyo estilo era "ambree" y su nombre "Doigt de Dieu" que significa Dedo de Dios. En realidad la elegí porque en su etiqueta figura un dibujo que representa la fachada de la inmensa y espectacular catedrál gótica de la ciudad que estaba a pocos metros del stand. Supongo que el nombre debe ser por el campanario que parece un dedo apuntando al cielo.

Como su estilo lo marca, su color es ambar. Algo turbia al servirla, formó una espuma blanca que se disipó bastante rápido. Al mirar la botella vi que sobre el fondo tenía sedimentos lo cual luego al ver que la fábrica cuenta con filtros, me parece bastante extraño.
Aroma a caramelo y algo de tostado, aunque también se le siente algo terroso.
Su sabor es acaramelado con un dejo de algo quemado, pero no mucho más que eso; bastante chato.

Uberach Doigt de Dieu: 

Quedé sorprendido al encontrar una cerveza regular por estos lados del mundo. Sobre todo despues de ver el tipo de cervecería que está por detrás. Quien sabe, capaz que se trató de una partida, pero hasta ahora jamás había probado cervezas que no fueran buenas o superiores. Siempre hay una primera vez... :)

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Galápagos
Logia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com

viernes, 16 de marzo de 2012

Recomendados para San Patricio 2012

Mañana es San Patricio, un festejo importado que ya se ha ganado un lugar en el corazon de los cerveceros y otros tipos de borrachines.
Estos son los recomendados de la Logia para este año:

. Buena Birra Social Club: Va a estar siempre entre nuestros elegidos porque la cerveza es increible, el lugar es acogedor y porque Toti y su familia te hacen sentir como en casa.
(Es un bar a puertas cerradas, solo con reserva al 15-6428-3457 o por email: buenabirra@gmail.com)

. Taberna Quilmes: El mejor bar de Quilmes y aledaños. Habrá happy hour de 18 a 21hs, 2x1 de Guinness y una Irish Red Ale elaborada por el Tio Limogi. Tambien show en vivo de Josefina Pretende.
(Lavalle Esq. 25 de mayo, Quilmes. Reservas: 4257-6100, mail: tomamos@tabernaquilmes.com.ar)

. Shüller Brewpub: Tenemos pendiente la visita a este nuevo bar ubicado en San Vicente, pero conocemos a Jodi, su dueño y maestro cervecero, quien es una gran persona y tiene una pasión por la cerveza pocas veces vista. Tienen para tomar 10 variedades de cerveza y muy buena comida. Para esta fecha estaran tocando 2 bandas , "3G" y "Sombrero de Orco".
(Hipolito Irigoyen 207 Esq. J.J. Paso - San Vicente, Prov. de Bs. As.)

. La Plata St. Patricks Fest: Los cerveceros platenses cada día estan más unidos y mejor organizados, el año pasado tuvieron su primer fiesta de la cerveza artesanal que fue todo un exito, ahora armaron un gran evento para festejar San Patricio en familia en Santana Bar, donde habrá cervecerias artesanales, sorteos, musica en vivo toda la noche, espacio para chicos con animacion y cuidado hasta las 24hs.(Santana Bar: Av. 526 Nro. 1332 Esq. 8 sobre Colectora de Av. Antártida - La Plata, Prov. de Bs. As.)

. Antares:  En todos los locales del país habrá música celta, juegos y comidas típicas irlandesas.
En Mar del Plata realizaran un festejo especial en 3 lugares de manera simultánea: en Antares de Córdoba 3025, con el Espacio Viena como complemento (Córdoba 3057) y en Antares de Bernardo Irigoyen 3851.
Los festejos se extenderán a toda la llamada "manzana cervecera", con la participación de las cervecerías artesanales Baum y La cerveteca. En esta oportunidad, la celebración contará con la participación de la Asoc. de Gaiteros Escoceses (S.A.P.A.), London (rock irlandés) y el grupo circense de Belén Rivero.

. Breoghan Brew Bar: Uno de los favoritos en San Telmo. Happy hour hasta las 20hs. Gaiteros en vivo, regalos y sorpresas.
(Bolivar 860, Cap. Fed. - Tel. 4300-9439)

. Danilas: Harán un festejo distinto e interesante, el Cork IPA Fest,  donde se podrán probar sus 3 cervezas del estilo India Pale Ale: Brew Rebel IPA,  Monker Belgian IPA, Black Elephant Black IPA y la Trotacalles Doble IPA cerveza cocinada en la vereda de Danilas junto con la Regional Bs As de Somos Ceveceros.
(J.A. Cabrera 4802, Cap. Fed - Tel. 4777-4613)




Feliz San Patricio!

Peter Dark

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