lunes, 16 de marzo de 2015

San Patricio en el mundo

Mañana es 17 de marzo y se conmemora el día de San Patricio. Para muchos (y nos incluímos), una excusa más para reunirse con amigos en algun bar a tomar buenas cervezas y pasar un buen momento. Pero la mayoría no tenemos ni la más mínima idea de que se festeja y que representa este festejo en el mundo.
Para traer un poco más de luz les traemos esta excelente infografía aportada por el sitio español homeaway.es.
Salud amigos lectores! A festejar mañana! :)













viernes, 13 de marzo de 2015

Camino a la Meca (Parte I)

En noviembre del año pasado se dió un hecho casi increíble que fue que nos mandaran al mismo tiempo a Olaf y a mi a trabajar a Francia. Y  más increíble es que justo tocaba un fin de semana largo, el cual nos permitía tomarnos 4 días para ir a conocer algun lugar. Pensamos primero en Edinburgo pero los vuelos estaban muy caros... despues pensamos en Londres pero pasaba lo mismo... hasta que el dios cervecero se hizo presente en mi cabeza y me dijo: Y Munich?
Claro que si! Munich! la Meca! Y estaba a escasos 850km de nuestra parada en el sur de Francia!
Teníamos auto alquilado con kilometraje ilimitado... 4 días por delante... y allá fuimos!

El plan de viaje era partir de Francia y cruzar Italia, Suiza, Austria hasta llegar al sur de Alemania con destino final en Munich, visitando la región de Baviera. Asi fue que salimos el sábado bien temprano desde Antibes, Francia junto con Juan Carlos, un amigazo de la Logia Cervecera, Olaf y quien escribe, junto a nuestro bólido, un Fiat Panda (que aca es el Fiat Uno nuevo) rumbo a Milán que sería una de las ciudades escalas a conocer y pasear.

Llegamos y tiramos el auto en el centro y empezamos a caminar y enseguida nos quedamos atónitos frente al Castello Sforzesco. Tremendo castillo que lo caminamos de punta a punta, incluído su enorme parque que tiene un bosque y laguna propia. De allí nos fuimos al centro de la ciudad y pasamos por el famoso Duomo que es la Catedral y que sinceramente te deja sin aliento de lo impresionante que es tanto por fuera como por dentro.

Castello Sforzesco por dentro
Los parques del Castelo


Panorámica de las calles del centro
El Duomo de Milán

Asi se hizo el mediodía / tarde y de repente nos cruzamos con una Caffeteria / Creperia que tenia en su vidriera un cartel gigante que decía "Un Mondo Di Birra" y las fotos de las muchas cervezas que ofrecían. De más está decir que allí fue donde almorzamos.

Olaf y Juanca posando alegres ante el hallazgo

Linda carta de cervezas del mundo
Olaf se pidió una Punk IPA de la cervecería escocesa BrewDog. Yo probé un sorbo y me pareció una IPA excelente. Olaf estaba extasiado por lo que le dejo la descripción a él... :)
Por mi parte pedí una Birra Poretti Rossa que venía tirada. Una bock muy buena con aroma marcado a lúpulo y gusto entre acaramelado y tostado. En su página dicen que usan 6 lupulos distintos. Con el rizzotto maridaba espectacular.

Poretti Rossa

Brindando en Milán

Así dejamos Milán atrás y encaramos por la tarde rumbo a Suiza con el objetivo de hacer noche previo a cruzar los Alpes. La ciudad elegida fue Lugano, que para compararla con algo que uno conozca es como Bariloche, ubicada al borde de un gran lago rodeado de montañas. Allí nos alojamos en el Hostel Lugano que si alguna vez llegan a ir por ahí se lo super recomendamos.
Bastantes cansados después de haber pateado medio Milán y hacer 450km, nos fuimos al centro a caminar la hermosa costanera y admirar la pulcritud y orden de los suizos. No se exagera cuando se dice que en Suiza es casi todo perfecto. Todo está en su lugar, todo limpio, todo cuidado...
Lamentablemente lo que falló fue la cerveza...


La costanera de Lugano por la noche

Todo muy sucio y feo... :)

La Municipalidad de Lugano

Sabiendo que en estos países se cena temprano, caímos a eso de las 20hs pero no encontramos mucha oferta de lugares, ya que estábamos muy fuera de temporada. Asi caímos en un restaurante llamado "Argentino" que era el que mas tenía gente y obviamente el que más nos llamó por su nombre. Mi intención era comer una fondue suiza pero me quedé totalmente con las ganas. El menú no tenía otra cosa que pizzas y carnes. Fuimos entonces por un par de pizzas acompañadas con Heineken ya que no había mención de otra cerveza en el menú, pero al rato vimos en una mesa vecina a una parejita joven tomando una cerveza roja artesanal. Obviamente no la íbamos a dejar pasar y la pedimos para degustar.

La cervecería se llama San Martino y es suiza. Este estilo la llaman La Rossa por su color. Ya cuando la servimos y vimos que no hacía casi espuma, nos dió mala espina. Su aroma era caramelo puro y su sabor igual. Un brebaje dulce a más no poder; pareciera que su elaborador se olvidó que a la cerveza también se la hace con lúpulo. Era una botellita de 330cc y eramos 3 y así y todo quedó media botella sin tomar.

San Martino Rossa: 

Y así terminó nuestro primer día rumbo a la Meca. Sabíamos que al día siguiente nos esperarían grandes lugares por conocer y no estábamos para nada errados... es más, nunca hubiésemos esperado que nos tocaría un día tan inolvidable...

Pronto la parte II... ;)


GalápagosLogia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com


martes, 13 de enero de 2015

Fullers Wild River

Ante todo Feliz 2015 para todos nuestros lectores y amantes del Sagrado Elixir de los Dioses!
Habíamos vuelto con todo y se nos acabó rápidamente la pólvora pero tenemos en el tintero varias notas espectaculares que pronto saldrán a la luz.
Mientras tanto recibimos de Manuel Marchesotti, un lector de la Logia, una nota sobre la Fullers Wild River que con mucho gusto pasamos a publicar. Muchas gracias Manuel por tomarte el tiempo y compartir la experiencia!

Fuller´s Wild River 
por Manuel Marchesotti 

Debo reconocer que hace un tiempo que, si bien me mantengo al tanto del mercado local e incluso de vez en cuando me animo a elaborar algo propio, estoy relativamente alejado del mundo cerveceril. Al menos en cuanto a lo que tarea de pequeño “beer hunter” se refiere. Pero como donde hubo fuego, cenizas quedan… una pequeña chispa me devolvió la curiosidad por probar nuevas cervezas; resulta que charlando con una amiga surgió el tema, ella me contaba sobre las variedades que había probado viajando y viviendo en el sur del país. Y me preguntaba si últimamente había probado algo nuevo.
Luego de esa charla, casi por casualidad, me encontré virtualmente con un contacto amigo que cada tanto importa algunas mercaderías del viejo mundo. De esa forma me enteré que recientemente había traído toda la línea de cervezas Fuller´s de Londres (en la página de la Logia, pueden leerse algunas reseñas), como hacía unos años había probado sus estilos London Pride y Porter habiendo quedado gratamente sorprendido, me decidí a adquirir todos los estilos que me faltaban probar. De este modo conseguí las Fuller´s: ESB, 1845, Chiswick, Honey Dew, India Pale Ale, Cab Stout, Golden Pride… y la Wild River que reseñaré a continuación. Como añadido diré que el precio si bien no es estrictamente barato, al comprar cantidad fue conveniente... Unos $55 por botella de medio litro me parece más que aceptable. Pero dejemos la charla y vayamos a la Wild River:

Estéticamente la botella sobresale de manera espectacular, con esa escena norteamericana tan típica del oso cazando los salmones que migran por los rápidos. Como su nombre lo indica este estilo está inspirado en los Ríos Salvajes de Estados Unidos, dónde según reza la etiqueta se acostumbra a elaborar cervezas aromáticas, con fuerte presencia del lúpulo. Podría decirse que es un homenaje inglés a estas cervezas. Cabe destacar que en esta cerveza Double Hopped se utiliza el método Dry Hopping, en el que se añade lúpulo en la etapa de maduración. Al ser una cerveza que prometía ser aromática decidí apenas darle un toquecito de heladera, más que nada para no beberla a temperatura ambiente (que por dónde vivo está algo elevada por el verano). Y así aprovechar bien los aromas florales que leí en la etiqueta.

El momento del descorche fue ruidoso, y el vertido, si bien fue cuidadoso se sintió como si el río salvaje se hubiese desatado en el vaso de media pinta que había elegido, quizás torpemente, para beberla. Los aromas no se hicieron esperar e inundaron mi nariz. En un momento me hizo recordar al aroma de la cerveza local “Beagle”, es decir algo lupulado (cascade) y levemente mantecoso. De todas formas el floral cítrico de los lúpulos fue ganando terreno hasta finalmente ganar la batalla. No sentí en ningún momento ningún tono maltoso, será que es un estilo donde el lúpulo es el principal protagonista. La etiqueta dice que eligieron un blend de las variedades: “Liberty, Willamette, Cascade and Chinook”.

Como puede observarse en las fotos, tiene una espuma blanca, agradable y bastante persistente que tiende a compactarse. El líquido es de un color dorado, un poco menos intenso que el de la fotografía. Pero muy atractivo a mis ojos.

En cuanto al sabor, al primer sorbo se sintió un amargor que fue impregnándome el paladar para luego ir dando paso a una pequeña complejidad de sabores que poco tenían que ver con la malta. Para cortarla un poco y no ser tan rimbombante (no suelo serlo pero esta vez, convencido que forma y contenido van de la mano, tenía ganas de florear un poco la reseña) voy a decir que es una cerveza cuya maltosidad es moderada y ligera, ya que el sabor del lúpulo desplaza a otros cobrando un protagonismo que invita a seguir tomando. Es rica, pero amarga sin llegar a los extremos de una India Pale Ale o una Bitter. Es una cerveza que deja un buen sabor de boca. Que refresca y no es muy alcohólica (unos 4.5 % ABV).

Algo que me sorprendió, y puede observarse en una de las fotos, es que el último trago presentó algunos restos de levadura sin llegar a una turbidez excesiva. En ningún lugar dice que esté filtrada, y no es un detalle que me moleste. Pero por alguna razón no imaginé encontrar “borra” en esta cerveza.

Por último si buscan una cerveza dónde la complejidad esté en la malta, este no es el exponente adecuado. Personalmente, y yéndome del estilo, extrañé un poco el sabor a la malta. Pero como dije reiteradas veces, el lúpulo estelariza esta Wild River… y a mi gusto se la banca como un campeón.

Fuller's Wild River: 


viernes, 17 de octubre de 2014

Old Mule pub

 A los que nos gusta la buena birra artesanal estamos de parabienes, el Viernes 10 (hace apenas una semanita) se abrió un nuevo local cervecero en Capital Federal, mas específicamente en Palermo

Lo bueno de esto es que en la logia conocemos a quienes encararon este nuevo emprendimiento, (Sergio y Alexis, o Alexis y Sergio :D ) , y el motivo por el que los concomes es que ellos forman parte desde hace ya mucho tiempo de la comunidad de Somos Cerveceros, y sabemos muy bien de su pasión y dedicación por la cerveza y mas aun, sabemos de las muy buenas cervezas que hacían y hacen.

Es muy bueno que hayan decidido abrir un pub y compartir toda esta vasta experiencia y conocimiento con el publico y seguir acrecentando la oferta de buenas cervezas artesanales.


El pub es muy lindo, muy bien ambientado, las fotos hablan por si solas, pero algo que particularmente me gusto es la combinación de la madera, con el blanco y con los pisos en "cuadrille" blanco y negro, muy acogedor el ambiente y muy bien logrado

La carta tiene variedad que honestamente no recuerdo bien, pero si recuerdo muy bien la hamburguesa que comimos, todo casero y excelente, me atrevería a decir una de las mejores hamburguesas que he probado en Capital.

La idea de esta nota no es calificar la cerveza, pero si contarles que cuentan con cuatro estilos, golden, scotish, porter e Ipa, todas muy ricas, pero sin dudas la IPA esta muy buena. Si mal no recuerdo iban a agregar una Honey a la oferta por lo que habrá que volver para probarla. 

Sabemos de lo duro y complicado que puede ser llevar adelante este tipo de emprendimientos y nos alegra que tanto esfuerzo haya tenido tan buen resultado y que seguramente van a ser muy exitosos ene esta nueva empresa

Finalmente, gracias a Old Mule por compartir con todos nosotros tan buenas birras!!!!
Salud y mucha merd



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Old Mule Pub
J. A. Cabrera 4946
facebook.com/CervezaOldMule/info

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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com



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Galápagos:
Sin duda el lugar se lleva gran parte de los elogios. Antes era una tanguería por lo que guarda un poco de la mística porteña. 
Tal como lo describió Cíclope, la hamburguesa de la casa es un espectáculo; tienen el detalle de que hasta el pan es casero. Una bomba de sabor para acompañar con la cerveza Old Mule. Además vimos pasar tablas de picadas muy completas que si no fuera por la hamburguesa que aniquiló el hambre, hubiésemos pedido una.
De los 4 estilos, sin duda la IPA es la que más me gustó, seguida por la porter y luego la scotish y golden que son más suaves. Por lo que nos contó Sergio, la idea es agregar la honey y una cerveza que vaya rotando. Asi que en algun momento nos daremos una nueva vuelta para probar las que faltan.


miércoles, 24 de septiembre de 2014

Desde Brighton: Harveys, Meantime y Arundel

Hace algún tiempo, mucho para ser honestos (mediados de Diciembre del año pasado para ser exactos), se contactó con nosotros José, un argentino seguidor de la logia  que por motivos académicos está viviendo en Brighton (Inglaterra). 
José nos envió detalles de algunas cervezas y datos muy interesantes a cerca de la cultura cervecera por aquellos pagos. Además tuvo un gran gesto que es el de acercarnos algunas cervezas desde U.K. para que degustemos en la logia, gesto del que estamos tremendamente agradecidos. 

Y que mejor transmitir lo que nos contaba José que  con sus propias palabras: 
“En cuanto a  Brighton, está a una hora al sur de Londres. Es una ciudad balnearia, bastante parecida a Mar del Plata pero con mucho verde. Por supuesto acá, como en todo Inglaterra, hay mucha cultura cervecera, especialmente en cuanto a ALEs.

Brighton (Sussex)
Brighton forma parte de Sussex (es el "condado" o provincia digamos), y hay varias cervecerías locales. Las más conocidas son:

WJ King, que produce la "Brighton Blonde".
Arundel, que produce varios estilos, entre ellas la "Sussex Gold" y la "ASB Best Bitter".
Harveys, que produce la "Sussex Best Bitter (Blue Label)", además de varias seasonals.

Algunos datos a nivel local:

• Real local cask ales: intentan proteger a las marcas locales y tradicionales de la invasión de lagers como Fosters, Kronenbourg y Carlsberg. Tienen una especie de política de precios, de no cobrar las ales locales por encima de las mencionadas anteriormente.
• CAMRA: "Campaign For Real Ale", es una organización que promueve y hace campaña por la producción y distribución de ales, bares independientes y los derechos de los consumidores.
• Casque-mark: esta es una ONG que busca cuidar la calidad de la cerveza tirada en los pubs. Hacen una evaluación por medio de la visita de un "inspector" que va al pub sin avisar, dos veces por año, y pide una cerveza. Lo que hace es ver cómo la sirven (temperatura, aroma, gusto, etc.) y si cumple con determinados standards se coloca una marca en la puerta del pub.

Meantime Brewery (Londres)
Esta es una cervecería local de Londres, bastante nueva (2000) que produce cervezas más premium, en el mismo segmento que marcas más tradicionales como Fullers y Youngs. Tienen variedad de estilos, pero sobre todo se especializan en porters y stouts.” 

Estas son las cervezas que nos acercó: 


De las cuales él siempre tuvo la gran suerte de probar en versiones tiradas, y de las que a continuación van algunas notas de cata: 

HARVEYS Best Bitter
Color: Cobrizo bien cristalino.

Espuma: De mediana a baja, se disipa rápido pero tiene buena adhesión en el vaso. 
Aroma: Tiene un aroma dulzón, suave y agradable que invitaba a tomarla y te daba la sensación de que estabas por tomar algo muy rico 
A la vista parecería ser una cerveza liviana, pero tiene un cuerpo medio y maltoso. El comienzo en boca es dulce, con un dejo de amargor que se va haciendo más fuerte hacia el final en boca, con un retrogusto en el que ya si  se hace notar el amargor que perdura bastante en el paladar. 
La gasificación es bastante baja, lo cual al principio fue raro, pero tengo que admitir que le queda bien, y en verdad tiene sentido tratándose de ale inglesa. 

Harveys best bitter: 



MEANTIME Chocolate porter
Color: Cobrizo bien oscuro tirando a marrón, y a pesar de su “oscuridad” mantiene trasluz. 
Aroma: Es apenas licoroso y con notas de frutos secos y chocolate, muy agradable. 
Espuma: Cremosa y de duración media en el vaso. 
Es de cuerpo medio y en boca se siente bien cremosa y gasificación media a alta. 
El sabor es una mezcla de maltas, donde predomina la tostada, y chocolate amargo. En el retrogusto es más compleja: se siente más espesa un poco más amarga y licorosa, se notan más los 6.5 de alcohol. 

Meantime Chocolate Porter: 





ARUNDEL Golden Bitter
Color: Dorado oscuro, bien cristalina 
Aroma: Complejo, puesto que se sienten la malta, el lúpulo y un suave toque sulzon, como regaliz 
Espuma: Liviana y se disipa a bastante rápido 
De cuerpo liviano y gasificación media, tiene un inicio en boca suave con un leve amargor a lúpulo que se intensifica levemente al final, el amargor no perdura mucho en boca. 
Me dio la sensación de estar tomando una IPA muy liviana, me encanto 

Arundel Golden Bitter:
(Disculpas, pero no tengo foto de la Arundel, por lo que puse el escudito, que queda lindo) . 

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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Fiebre de Malta , cerveza artesanal en Mexico

En Mayo de este año estuve en México DF por motivos laborales, fue una semana muy intensa donde no tuve tiempo para recorrer mucho la ciudad, lo único que pude hacer fue salir a cenar.. cosa que estuvo muy bien porque conocí lugares excelentes, uno de ellos fue Fiebre de Malta, un bar/restaurant especializado en cerveza artesanal.

Como buen cervecero, vaya a donde vaya siempre estoy en busca de probar alguna cerveza nueva, en mi estadía en el DF no había tenido suerte, en los menúes de todo lugar que visitaba abundaban cervezas poco interesantes.

Un día antes de irme, estábamos trabajando muy concentrados en una oficina con un compañero argentino que también había viajado por la ocasión, cuando sentimos algún movimiento.. no le dimos importancia y seguimos trabajando, cuando nos vinieron a avisar que teníamos que evacuar, estábamos en un piso alto y el edificio se empezó a mover cual juego mecánico de un parque de diversiones... fue mi primera experiencia con un sismo y me parecía "divertido", todos los locales me preguntaban si tenia miedo, y la verdad que no... calculo seria simple inconsciencia. :)

Este hecho provocó que me pusiera a charlar con un muchacho de la oficina con el que no había tenido contacto, me preguntó que habíamos hecho en la semana y no se porque me dijo "conocen Fiebre de Malta?".. la palabra malta me puso en alerta cual depredador oliendo sangre, lo siguiente que dijo fue "es un bar con 24 canillas de cerveza artesanal"... que?? dijo cerveza artesanal??.. "queda a pocas cuadras de aca", concluyó... una lagrima o dos derrame.

Justo era mi ultima noche, no me lo podia perder... no me costó convencer mucho a mi compañero, que me hizo la gamba toda la semana, asi que fuimos a Fiebre de Malta.


Apenas entré vi las 24 canillas, una cámara de frío vidriada, nos sentamos y una atenta mesera nos 
trajo el menú y un muestrario similar a los que usan en las casas que venden cortinas o alfombras, pero este era de cervezas... muchas cervezas, clasificadas por color, con una mini ficha técnica que indicaba las características principales de cada una, y ante cada pregunta la mesera daba una breve explicación y hasta hacía alguna sugerencia... me encantó, todo pensado para educar y guiar al consumidor, me recordó a las recomendaciones que dio Randy Mosher en su charla de MDQ2010. Todavía no había pedido nada pero este lugar se había ganado mi corazón.



La variedad de cervezas entre artesanales e importadas era impresionante, unas 60 aprox., me costó decidirme, había varias tentadoras como Delirium Tremens o la Rogue Brutal IPA, pero preferí limitarme a las artesanales mexicanas.


Empece con una Calavera Witbier, típica cerveza de trigo belga, especiada y refrescante, muy buena, luego seguí con una American Pale Ale de Coyote, bien maltosa, bastante caramelo, una correcta pale ale y terminé con una cerveza negra "de la casa", que si bien fue la que menos me gustó, estaba muy bien, sin defectos. Todo lo acompañé primero con unos tacos de camarón que me dieron vuelta como una media, riquísimos, y después una "hamburguesa" de portobello.. me gustan mucho los hongos. :)

Me gustó mucho Fiebre de Malta, un excelente lugar que recomiendo a todo el que ande perdido por el DF buscando cervezas en cantidad y calidad.



Calavera Witbier:
Coyote American Pale Ale:
Fiebre de Malta Negra:




Fiebre de Malta
www.fiebredemalta.com
Río Lerma 156,  Cuauhtemoc, DF - Mexico


Prost!


Peter Dark

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