lunes, 26 de septiembre de 2016

Buena Birra Social Club Palermo

Indudablemente la movida de la cerveza artesanal está pasando por un gran momento, han surgido muchas marcas y muchos bares con una gran oferta de cervezas (muchos pendientes de nota para la Logia)

Uno de los grandes impulsores de toda esta movida (uno entre muchos otros, desde ya), fue sin dudas Buena Birra Social Club , que "abrió" sus puertas en el barrio de Colegiales allá por Octubre de 2010 y a la fecha BBSC ha crecido muchísimo, al punto de ampliar el local de Colegiales y su capacidad de producción a un nivel importante.

Afortunadamente toda esta evolución llevo a un nuevo hito el Sábado 17 de Septiembre, día en le que BBSC abrió un segundo local en Palermo, y como no podía ser menos algunos de los de la Logia (Peter y Ciclope) tuvimos el placer de asistir a la inauguración.
Se trata de una casona vieja y muy bien acondicionada para un bar, que mantiene la onda del Buena Birra de Colegiales: colores, gráfica e iconografía, pero sin dejar de tener su estilo propio, nos gustó mucho, nos sentimos muy cómodos y a gusto

En cuanto a las birras, lo más lindo desde ya, y siempre siguiendo el estilo BBSC, tenemos un gran barra que cuenta con 12 canillas presentadas en la pared posterior a la barra.  El sábado puntualmente había 8 canillas tirando cervezas propias de BBSC (Honey, Cascade, Bullion, Weizen, Golden, Irish Red y Stout) y 4 canillas con cervezas invitadas (Brown. Porter de Breoghan, Socarrada de Grunge y una Brown IPA de Finn)

Estimamos que los estilos variarán de acuerdo a la disponibilidad y rotación, pero como ven, hay buena variedad de cervezas.

Nos fuimos turnando y probamos varias: Weizen, Irish, Stout, Golden y Bullion.  La Bullion es una de las que no habíamos tomado antes (junto con la Cascade), y sin ahondar en detalles se puede decir que es una amber ale con lúpulo bullion, con muy buen balance entre los sabores de la malta y el lúpulo, levemente dulce, predominando la malta al inicio de boca y el amargo en el final. Sin llegar  a  ser una IPA, es una cerveza bien lupulada.

BBSC Bullion: 

Tanto la Irish como la Stout son nitrogenadas, lo que les da una espuma densa y un cuerpo cremoso, a la Irish la recomiendo para los amantes de las rojas, es bien maltosa, muy rica... pero la Stout es simplemente deliciosa, es una negra perfecta, equilibrada, que no te satura como suele suceder con muchas cervezas artesanales, que detrás de un tostado agresivo esconden fallas de todo tipo.

BBSC Irish: 
BBSC Stout: 



El detalle novedoso, para nosotros puesto que es algo que ya es costumbre en Colegiales, es el chopp de litro, muy bueno!!, nos trajo reminiscencias de nuestras andanzas en la fiesta de la cerveza de Villa General Belgrano :)   Compartimos uno de Golden antes de irnos, excelente cerveza, refrescante, buen cuerpo, amargor justo, ideal para abrir y cerrar cualquier ronda.

BBSC Golden: 

No podemos dejar de recalcar la Weizen, que a nuestro gusto es una de las mejores cervezas de trigo nacionales, sigue siendo la misma tremenda birra de siempre, lo cual habla muy bien del cuidado que se pone en la elaboración de la birra día a día.

BBSC Weizen: 

De izq. a der.: Cesar (brewmaster de Dewey), Toti (brewmaster de BBSC), Peter y Cíclope.
Estuvimos charlando toda la noche, fue una gran velada.


Felicitaciones a Toti y Euge por este gran paso, les deseamos el mayor de los éxitos!

Buena Birra Social Club Palermo
Honduras 5143, CABA.


Cíclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com


lunes, 18 de julio de 2016

Chivou's - Slow street food & craft beer

El año pasado tuve la suerte de cruzar el charco por primera vez y conocer algo del Viejo Continente.. Después de casi 20 años en la misma empresa, por fin me toco un viaje a Europa, así que no pude dejar de aprovechar la oportunidad para extender mi estadía y recorrer un poco.

Uno de mis destinos fue Barcelona, que era la ciudad que siempre soñé con conocer, por muchos motivos, pero principalmente por su arquitectura. Mis expectativas eran altas y quede maravillado, es una ciudad realmente increíble.

Como viaje con mi familia, busque un barrio tranquilo, así que nos hospedamos en una residencia en Gracia, a dos cuadras de la estación Lesseps del metro. Cuando estaba haciendo el check-in en la residencia veo entre muchos folletos turísticos uno que me llamo la atención... decía "slow street food & craft beer", lo agarre inmediatamente y lo guarde.

Luego de dejar las valijas y cambiarnos para salir, veo que este lugar quedaba a solo 2 cuadras de donde nos hospedábamos, y dije... bueno, aprovechemos para conocer Casa Vicens (primera casa que construyo Gaudi) y de camino pasamos por este bar.

Al rato estábamos en la puerta de Chivou's, y no pude resistir la tentación de entrar a tomar unas cervezas. El bar tiene una decoración austera y moderna, en pizarra el detalle de las cervezas que estaban sirviendo, todas artesanales de distintos países de Europa... casi se me caía una lagrima de emoción, probamos varias de distintos estilos y eran todas excelentes.

Para comer ofrecen 5 tipos de sándwichs distintos: ternera, atún, pollo, cerdo y una hamburguesa y como acompañamientos, papas bravas y algo que gano nuestro corazón: los tequeños, unos palitos de masa rellenos de queso con una salsa agridulce picante... eran geniales.

A mi señora también le encanto el lugar, así que en nuestra corta estadía fuimos 3 veces a Chivou's, una de ellas nos llevamos la comida y cerveza embotellada (la vendian en groulers muy baratos) para cenar en el hotel. Una atención muy amena, comida y cerveza perfecta... mas no se podía pedir.



Así que si tienen la suerte de visitar a la hermosa ciudad de Barcelona, no se olviden de pasar por este bar, que ahora también tiene una sucursal en barrio El Raval (Ciutat Vella)... yo quiero volver para el 2026, que es cuando se cumple el centenario de la muerte del gran Antoni Gaudi y tienen pensado terminar a la monumental Basílica de la Sagrada Familia, una obra fantástica que te deja maravillado... tendría que tener un blog de arquitectura :)


Chivou's Gracia
Carrer del Torrent De L'Olla 175, Barcelona. España
@chivuos


Prost!


Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

martes, 5 de julio de 2016

Nola - Cerveza artesanal y comida cajún

Un día mi cuñado me sorprendió con una recomendación, me dice "acá cerca de casa hay un bar con cerveza artesanal muy rica y hacen mollejas fritas"... si bien la mención de "cerveza artesanal" debió haber llamado mi atención, lo que me volvió loco fue lo de mollejas fritas... era una genialidad! Desde ese momento no me pude sacar de la cabeza que tenia que probar ese manjar.

Investigando un poco en la pagina oficial descubrí que no solo tenia cerveza artesanal Broeders sino también comida cajún, que es la comida tradicional de la zona de Louisiana, EEUU. La conocía solo por películas y series, y tenía muchas ganas de probarla,

El tiempo pasó y pasó, y nunca podía ir, con mis amigos no llegaba a ponerme de acuerdo y salir con mi familia requiere cierta coordinación, la mayoría de los bares no están preparados para ir con un niño pequeño y encima ninguno abre al mediodía... es dura la vida del padre cervecero! :)

Así que un domingo me propuse ir temprano a Nola, cuando recién abría a las 17hs (por suerte esto cambio, y ahora sábados y domingos abren de 13 a 24hs), asi evitábamos a las multitudes, y como el día estaba lindo podíamos sentarnos en la puerta.

El bar tiene el formato de "pida en la barra", con menú en pizarra con 5 o 6 estilos de cerveza y los platos cajun: pollo frito, gumbo (estofado tradicional con pollo y chorizo), porotos rojos y mollejas fritas.

Obviamente pedí mis ansiadas mollejas acompañadas de una Honey para mi señora (era la cerveza de estación) y una Golden Ale para mi. Las mollejas venían con pickles de cebolla y ali oli... y eran sencillamente deliciosas.

En cuanto a las cervezas, un poco desparejas, la Honey no estaba bien lograda, muy turbia, estaba la miel presente pero no bien integrada a la cerveza, era como si le hubieran tirado unas cucharadas de miel a una golden, no nos gustó. La Golden en cambio era bien tomable, rica... tal vez no la mejor que he tomado del estilo, pero correcta.

Broeders Honey: 
Broeders Golden: 

Me gustó mucho la propuesta de Nola, así que otro día volví con mas tiempo con un amigo, pude probar otros estilos de cerveza, el pollo frito que estaba buenísimo... y si, nuevamente las mollejas, es algo que pediré siempre que vaya. :)

Un bar muy recomendable, con excelente comida y buenas cervezas, vayan temprano por que no es muy grande y es difícil encontrar lugar para sentarse.

Nola
Gorriti 4389, Palermo. CABA


Prost!


Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

lunes, 27 de junio de 2016

BlueDog

La vida de padre primerizo me ha alejado del mundo cervecero... bah de prácticamente toda vida fuera de casa, pero no me quejo, por que esta nueva vida trae muchas alegrías. Igualmente, uno necesita tener algún momento de relax, así que con los amigos de la Logia estamos intentando salir al menos una vez por mes.

En una de esas salidas, fuimos a conocer Bluedog (Gorriti 4758, Palermo), un bar cervecero que abrió el año pasado y que Cíclope nos había recomendado.

Este pequeño bar, tal vez pase un poco desapercibido por fuera, pero cuenta con gran variedad de cervezas mucho mayor que la que ofrecen otros bares grandes, tienen 12 canillas de diferentes estilos y cervecerías, cuando estuvimos nosotros ofrecían cervezas de Berlina, La Cruz, Cheverry. Grunge, Finn, Breoghan, Gambrinus y alguna mas que no recuerdo

No llegamos a probar todas, pero nos gustó especialmente la Scottish de La Cruz, bien maltosa, buen cuerpo y con un amargor bien balanceado. Nos quedamos con ganas de probar algunas que se habían acabado, como la IPA de Berlina

La Cruz Scottish: 

La oferta de acompañamientos es acotada pero correcta, pedimos unas papas bravas con salsa picante y ali oli que estaban muy buenas, y luego algunos pidieron el sandwich de bondiola braseada y otros la salchicha alemana, todo muy bueno.

Bluedog tiene el formato de bar que esta de moda en este momento, múltiples canillas de distintos productores, un menú corto pero efectivo, todo se pide en la barra y se paga en el momento (facilita las cuentas en salidas con grupos grandes de amigos)... para mi gusto, es el modelo a seguir, así que se los recomiendo.

Tenemos que sacarnos el oxido y volver a escribir mas seguido, hay muchos nuevos bares y muchas nuevas cervezas a las que no les hemos nota... la movida cervecera realmente explotó con todo en Argentina, es un buen momento para sacar a la Logia del letargo.


Galápagos, Cíclope, Bestia (nuevo miembro) y Peter Dark


Gorriti 4758, Palermo. CABA




Prost!


Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

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