Vuelvo por un momento a tierras francesas y nuevamente les traigo una cerveza de guarda del gran país galo. Esta vez es el turno de la cervecería La Choulette, la cual data del año 1885 y es la única sobreviviente de más de 300 fábricas que había en la región de Valenciennes.Esta cervecería familiar es manejada por la misma familia generación tras generación y tuvo que reinventarse varias veces debido al paso de las dos guerras mundiales. Gracias a la pericia de sus dueños en cambio de desaparecer aprovecharon para modernizarse y así pudieron seguir compitiendo en un mercado liderado por las cervezas industriales.
La cerveza que probé se denomina Ambree que significa ambar. Es de fermentación alta y lleva un proceso de maduración de no menos de cuatro semanas. Tiene en su historia varios trofeos ganados como una medalla de oro en el año 2004 y una medalla de plata en el 2008 en el torneo agrícola de París, como así también una medalla de platino en el campeonato mundial de cervezas de Chicago del año 1995.
Su tenor alcohólico es de 8% vol. De color ambar y tintes rojizos hizo una leve espuma al servirla pero que perduró un tiempo. El aroma es muy complejo donde se puede apreciar amareto, oporto, algo de madera y un poco el alcohol. En boca los sabores explotan con notas de pasas de uva, caramelo que la hace un poco dulce, frutos secos como almendras o nuez y se le siente bastante un gusto similar al oporto. De cuerpo alto y muy bien amalgamada en su amargor.Una cerveza espectacular que es para disfrutarla en cada sorbo. Digna de usarla para un brindis en alguna ocación especial.
La Choulette Ambre:
Si los amigos lectores de Europa la probaron me gustaría leer sus opiniones.
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