En esta ocasión Antares volvió a incursionar con las lagers e hicieron una Doppelbock, como el nombre lo indica es una "bock doble", un estilo bién maltoso de bajo amargor y alto volumen alcohólico. Como en cada nuevo lanzamiento, la imagen es impecable, desde el folleto que acompaña con la historia del estilo y maridajes, hasta la llamativa etiqueta roja con el dibujo de un carnero, símbolo característico de estas cervezas.En cuanto llegamos pedímos la primera ronda y empezamos la cata grupal, como era un estilo que nunca habíamos probado no sabíamos que esperar, en cuanto dejaron las pintas en la mesa, el aroma a malta caramelo se hizo presente. El color era de un rojo rubí intenso, no las sirvieron con mucha espuma y la que tenía se disipó rápido. El primer sorbo trajo un sabor maltoso bién dulce con muy poco amargor que se siente recién al final, el cuerpo es cremoso, se siente como seda en la boca. Es una cerveza bien balanceada, donde sobresale el dulzor de la malta caramelo y con el alcohol bien integrado, sus 7,7% se sienten solo al levantarse de la silla.
Antares Doppelbock:
Otro aspecto muy pensado por Antares para sus locales es la cocina, cada nuevo estilo viene acompañado por un plato que se ajuste al maridaje. En este caso se trato de un lomo con salsa hecha a base de dopplebock acompañado por un puré de batata con panceta, delicioso e ideal para acompañar esta cerveza. Y de postre, helado de chocolate con compota de peras y una base de galletitas con azúcar quemada, otra delicia.
De izq. a der: Olaf, Peter, Manuel, Semilla, Galápagos,
Cíclope, Monje, Chino y Leo.
Si a todo lo descripto le sumamos a los amigos, es la formula infalible para pasar una buena noche. Estuvimos charlando mucho, por nuestra mesa fueron pasando Leo Ferrari, brewmaster de Antares, Semilla de Somos Cerveceros, Manuel de Mundo Cerveza, Martin Boan de BA Malt, Demian cocinero y cervecero de Barlow , y el infaltable Kurko (a.k.a. el amigo de Mauro), habitué de Antares y viejo seguidor de la pagina. En definitiva, la pasamos realmente muy bien.
Peter Dark
Logia Cervecera
Bon vivant cervecero
peter.dark.logia@gmail.com
7 comentarios: