Como es costumbre en mis notas, me gusta hablar un poco sobre la historia de la cervecería. Fue fundada en el año 1862 por los monjes de la abadía de Scourmont en Chimay, Bélgica. Hoy tiene una capacidad de producción que llega a los 120000 hectolitros y el 20% de su producción se exporta. La cerveza lleva el sello de trapista debido a que es hecha en un monasterio. Estos monjes también elaboran quesos que son muy famosos en la región.
Todas sus cervezas llevan como ingrediente: Agua, Malta, Trigo, Azucar, Extracto de lúpulo y Levadura.
La Chimay Roja es una cerveza de 7°. Cuando la destapé lamentablemente comenzó a salir espuma descontroladamente, haciendo el efecto que se denomina gushing. Por lo que leí a veces este problema viene dado por algunas encimas que contiene la malta, aunque la mayoría de las veces es por contaminación o exceso de gasifación. Temí que fuera el caso de contaminación pero por suerte no fue así.Su color es rojo cobrizo, bien opaco. Se nota en el fondo de la botella algunos sedimentos debido a la segunda fermentación en botella. La espuma era muy abundante por lo que mencioné anteriormente. Su aroma es frutado, recordando a frutos rojos principalmente. En boca se confirman los frutos rojos, con algo de oporto y un gustito a nuez y un toque de manteca que hace recordar a un strudel. Su cuerpo es medio y su amargor se hace sentir con fuerza en el retrogusto. La noté bastante gasificada lo que pudo haber sido el motivo de tanta espuma. Una cerveza espectacular.
Chimay Roja:
Esta nota la tenía escrita hace un tiempo y este fin de semana tuve la suerte junto con el resto de la Logia de poder pasar por el Jumbo Pilar y poderla adquirir al ridículo precio de $2 (pesos) el porrón. Si si, no fue un error de tipeo, dos pesos!
Al parecer había una tanda que se estaba venciendo ahora en junio, pero también había muchísimas botellas que se vencían en el 2010. Casualmente todas las botellas con vencimiento en 2009 tenían el problema de la espuma al destaparla. Seguramente Jumbo decidió liquidarlas por este motivo. Asi que aprovechen!!! :)
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